สูตรทำอาหารจีนง่าย ๆ ฉบับมือใหม่
สูตรทำอาหารจีนง่าย ๆ ฉบับมือใหม่
ไก่แช่เหล้า
วัตถุดิบ
– เนื้อไก่ 2 ชิ้น
– น้ำซุปไก่ 1 ลิตร / 1000 มิลลิลิตร
– กระเทียม ทุบ 1 ช้อน
– โป๊ยกั๊ก 1 ช้อน
– เหล้าจีน 2 ซ้อนโต๊ะ / 15 มิลลิลิตร
– น้ำตาลทราย 1 ช้อน
– ซอสหอยนางรม 1 ช้อน
– เกลือ
– อบเชย
– ขิง
วัตถุดิบ น้ำราดไก่
– เหล้าจีน 2 ซ้อนโต๊ะ / 15 มิลลิลิตร
– น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มิลลิลิตร
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. เตรียมน้ำต้มไก่ เตรียมวัติถุดิบ ปรุงขิง กระเทียม โป๊ยกั๊ก อบเชย เหล้าจีน น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือ ตั้งน้ำให้พอเดือด นำไก่ที่เตรียมไว นำลงไปต้ม ปิดฝา กดหุงประมาณ 30 นาที
2. ระหว่างรอไก่สุก ทำน้ำราดไก่ นำเอาส่วนผสมของน้ำราด ผสมให้เข้ากัน
3. นำไก่มาเป็นชิ้น แล้วราดด้วยเหล้าจีน จัดเสิร์ฟ
กุ้งผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
วัตถุดิบ
– กุ้งสด
– แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแห้ง ½ ถ้วย
– พริก
– หอมหัวใหญ่ 1 หัว
– พริกหวาน ½ ถ้วย
– ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ
– เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอม 2 ต้น
– แปะก๊วย ½ ถ้วย
– แห้วสด ½ ถ้วย
วิธีทำ
1. นำกุ้งสด แกะเปลือก ชุบกับแป้งทอดกรอบ ลงทอดในน้ำมัน ให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
2. ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียม ตามด้วยหอมหัวใหญ่ พริกหวาน ผัดให้หัวหอมสุกดี
3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่กุ้งที่ทอด คลุกให้เข้ากัน เพิ่มความหอมด้วยเหล้าจีน และน้ำมันงา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แปะก๊วย แห้ว พริกแห้ง และต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
