Category: วิธีทำอาหาร

สูตรทำ ไข่ทรงเครื่อง หรือ ไข่ปิ้ง

ไข่ทรงเครื่อง

สูตรทำ ไข่ทรงเครื่อง หรือ ไข่ปิ้ง

เมนูที่จะมานำเสนอวันนี้ คือ ไข่ทรงเครื่อง หรือที่เรารู้จักกัน ในชื่อ ไข่ปิ้ง ที่ไม่ว่าใคร ๆ ก็ต้องเคยกินอย่างแน่นอน วันนนี้จะมานำเสนอ วิธรการทำ และขั้นตอนการปรุง ที่แสนง่าย และสามารถทำเป็นรายได้เสริม ในยามว่าง ได้อีกด้วย

ไข่ทรงเครื่อง

วัตถุดิบ

1. ไข่ 8 ฟอง
2. เกลือ 1/4 ช้อนชา
3. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างไข่ไก่ให้สะอาด เจาะรูด้านบน เพื่อเทไข่ออก นำใส่ชามที่จะผสม
2. ตีไข่ และใส่ส่วนผสมทั้งหมด ให้เข้ากัน ตีเบา ๆ เพื่อที่จะได้ไม่เกิดฟองมากเกินไป
3. กรองไข่ด้วยตะแกง เพื่อให้เนื้อไข่เนียน
4. กรอกส่วนผสมลง เปลือกไข่ ไม่ต้องกรอกให้เต็ม เนื่องจาก หากไข่สุก จะฟองตัวออกมาจากรูที่เราเจาะ
5. ตั้งเตานึ่ง รอให้น้ำเดือด แล้วลดไฟลง ใช้ไฟอ่อนที่สุด นำไข่ใส่ลงไปนึ่ง ใช้เวลานึ่ง 30 นาที ไม่ต้องปิดฝาสนิท
6. เมื่อไข่สุก สำหรับท่านใด ที่อยากนำไปย่างอีกครั้ง ก็สามารถตั้งเตาถ่าน และย่างตามสบายได้เลย

ไข่ทรงเครื่อง

ในกรณีที่ใช้ไข่ ปริมาณเยอะ จำนวน 20 ฟอง จะใช้ส่วนผสม ดังนี้

1. ไข่ 20 ฟอง
2. ผงปรุงรส 3/4 ช้อน
3. ซอสปรุงรส 3 ช้อน
4. พริกไทยป่น ตามชอบ
5. น้ำเปล่า 100 กรัม

ขั้นตอนการทำเหมือนกัน สามารถนำวิธีการไปใช้ และหัดทำหันได้เลย ไม่ต้องใช้วัตถุดิบเยอะ ก็สามารถทำกินได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

สูตร ข้าวพัด แสนง่าย เมนูยอดฮิตตามสั่ง

ข้าวผัด

สูตร ข้าวพัด แสนง่าย เมนูยอดฮิตตามสั่ง

ข้าวผัดต้มยำทะเล

วัตถุดิบ

– ข้าวสวยแช่เย็น 2 ถ้วย
– กุ้ง แกะเปลือก
– ปลาหมึก หั่นแว่น 100 กรัม
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ตะไคร้ซอย
– น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– ใบมะกรูดฉีก
– ข่า หั่นแว่น
– น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. แกะเปลือกกุ้ง ผ่าเส้นหลังออก ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง รอนำไปผัด
2. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ ใช้ไฟกลาง ผัดกระเทียม และพริกขี้หนูสวน จากนั้นใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า ผัดให้เข้ากัน จนมีกลิ่นหอม
3. หลังจากนั้น ใส่น้ำพริกเผา กุ้ง และปลาหมึก ผัดให้สุก ปรุงรส ด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย
4. ใส่ข้าวสวย ผัดจนเข้ากัน ปิดไฟ ค่อย ๆ เติมน้ำมะนาว จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ข้าวผัดสับปะรด

วัตถุดิบ
– กุ้ง
– ข้าว 2 ถ้วย 
– สับปะรด 1 ลูก
– กุนเชียง ¼ ถ้วย
– แฮม ¼ ถ้วย
– ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ 
– เกลือ ½ ช้อนชา
– พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ 
– ไข่ไก่ 2 ฟอง 
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
– ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ 
– เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ 
– ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ 
– กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ 
– เม็ดมะม่วงหิมพานต์
– ต้นหอม
– หมูหยอง

วิธีทำ
1. เตรียมสับปะรด ผ่าเป็นทางยาว เฉือนอีกด้านหนึ่ง เพื่อให้วางบนจานได้ คว้านเอาเนื้อสับปะรดออก
2. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่เนยจืด ผัดกระเทียมจนเหลืองหอม กุนเชียง และแฮม ให้เข้ากัน
3. หลังจากนั้น ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ – กุ้ง แครอท ข้าว สับปะรด และลูกเกด ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา เกลือ พริกไทย และผงกะหรี่ ผัดให้เข้ากัน
4. ตอกไข่ใส่ลงไป โรยต้นหอม และผัดจนเข้ากัน ตักข้าวผัดใส่ในสับปะรด โรยหมูหยอง และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พร้อมเสิร์ฟ