เมนูอาหาร ” เส้น “

มาม่าแห้งต้มยำ

ส่วนผสม
– บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสต้มยำน้ำข้น ( ลวกเส้นพอสุก )
– หมูสับรวน
– เบค่อน
– มะนาว
– ถั่วลิสงคั่วป่น
– พริกป่นตามชอบ
– พริกขี้หนูทุบ
– ใบมะกรูด
– ผักกาดหอม
วิธีทำ
1. ใส่ผักกาดหอม ลงในชาม ตามด้วยเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่ลวกสุก
2. โรยหมูสับลงไปทั้งน้ำและเนื้อ จากนั้นตามด้วยเบค่อน
3.โรยพริกขี้หนูทุบ ถั่วลิสง และพริกป่น ใส่เครื่องบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปน้ำข้นเป็นลำดับสุดท้าย บีบน้ำมะนาวตามชอบ

ก๋วยจั๊บญวน

ส่วนผสม
– เส้นก๋วยจั๊บญวน 1 ห่อ
– ซี่โครงหมู 500 กรัม
– หมูยอหั่นเป็นเส้น ตามชอบ
– ผงปรุงรสหมู สำหรับหมักหมู
– ผงปรุงรสหมู สำหรับปรุง
– ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
– หอมเจียว 1 ช้อนชา
– น้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีทำ
1. หมักซี่โครงหมูกับผงปรุงรสหมู พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. เทน้ำในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ลวกเส้นกวยจั๊บญวนจนสุกนิ่ม ใส่ซี่โครงหมูที่หมักไว้ และหมูยอ
3. ปรุงรสด้วยผงปรุงรสหมู ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยหอมเจียว และต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วกุ้งไก่

ส่วนผสม
– เส้นใหญ่ 100 กรัม ( ลอกเป็นแผ่ ๆ นออกจากกัน )
– กุ้งสดปอก
– เนื้อไก่ 100 กรัม
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– คะน้าหั่นพอดีคำ
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง เจียวกระเทียมจนหอมและเหลือง
3. ใส่เส้นใหญ่ลงไป ตามด้วยซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่ผักคะน้าลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

เมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

เมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

       เมนูสิ้นเดือน ของใครหลาย ๆ คน เบื่อแล้ว กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบเดิม ๆ วันนี้เราจะมาแนะนำ สูตรการเมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แบบไม่จำเจ หลากหลายเมนู กินแบบปกติก็อร่อย ลองเอามาปรุงรส คิดค้นเมนูใหม่ ๆ ให้ดูน่าทานกว่าเดิม ชวนให้น้ำลายไหล สามารถทำได้หลากหลายเมนู ทำง่าย แถมอร่อยด้วย มาดูกันเลยว่ามีเมนูไรบ้าง 

1. มาม่าแห้งต้มยำ

ส่วนผสม

– มาม่า 4 ซอง 

– นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ 

– ผงปรุงรสต้มยำ 4 ซอง 

– พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ 

– ไข่ต้มยางมะตูม  

– มะนาว 

– ผักชีฝรั่งซอย  

– ผักชี 

– พริกขี้หนูจินดา 

– น้ำเปล่า  

 

วิธีทำ

  1. ผสมเครื่องต้มยำ นำผงปรุงรสต้มยำใส่ชามผสม ตามด้วย พริกเผา นมข้นจืด คนให้เข้ากัน พักเอาไว้ 
  2. ลวกเส้นมาม่า คลุกเครื่องต้มยำ คีบเส้นมาม่าออกจากน้ำแล้วพักไว้ นำเส้นมาม่าแห้งใส่ลงในชามผสม ตามด้วยเครื่องต้มยำ และผักชีฝรั่ง คลุกให้เข้า ใส่จานจัดเสิร์ฟ 
  3. วางมะนาว พริกขี้หนูจินดาซอย ผักชีฝรั่งซอย ไข่ต้มยางมะตูม เป็นเครื่องเคียงข้าง ๆ

2. นักเก็ตบะหมี่ต้มยำกุ้ง

ส่วนผสม

– บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบด 1 ก้อน 

– หมูบด 100 กรัม 

– มันหมู 15 กรัม 

– เนื้อกุ้งขาว 200 กรัม 

– ผงต้มยำ 1½ ช้อนโต๊ะ 

– ไข่ไก่ 

– แป้งชุบทอด 1 ถ้วยตวง

– พริกต้มยำ ½ ช้อนโต๊ะ  

– ผักชี 

– น้ำมัน 

วิธีทำ

  1. บด เนื้อหมูบด เนื้อกุ้ง มันหมู ผงต้มยำ( ½ช้อนโต๊ะ ) และพริกต้มยำ ใส่ลงในเครื่องปั่น
  2. ปั้นเป็นก้อน ชุบแป้ง โดยนำเนื้อกุ้งที่ปั่นเข้ากันดีแล้ว มาปั้นเป็นก้อน คลุกแป้งให้ทั่ว นำไปชุบไข่แล้วคลุกเกล็ดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบด 
  3. นำลงทอดไฟอ่อน ถึงไฟปานกลางจนสุก คลุกกับผงต้มยำที่เหลือ
นักเก็ตบะหมี่ต้มยำกุ้ง

3. มาม่าต้มยำไข่ตุ๋น

ส่วนผสม

– มาม่า 1 ซอง

– กุ้งขาว 

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบ 

– ผงปรุงรสต้มยำ 1 ซอง

– ข่า หั่นแว่น 

– ตะไคร้ซอย 

– ใบมะกรูด 

– น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร

วิธีทำ

  1. ต้มมาม่า แล้วนำออก พักไว้ 
  2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำ ตีให้เข้ากัน ใส่ผงปรุง รสต้มยำ คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งขาว และมาม่า ลงไป ปิดฝา แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 10 นาที
  3. นำออก แล้วตกแต่งหน้า ด้วยกุ้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด 
  4. นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง เวลา 5 นาที จนกุ้งสุก พร้อมรับประทาน
มาม่าต้มยำไข่ตุ๋น

สูตรอาหารมื้อดึก แคลอรีต่ำ

สลัดโรล

ส่วนผสม

– แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวน

– งาขาวคั่ว

– ผักสลัดต่าง ๆ 

– แตงกวาญี่ปุ่น หรือแตงกวา  

– แครอต 

– น้ำเปล่า  

– เครื่องเคียง เช่น ปูอัด ทูน่า ยำสาหร่าย หมูยอ ไส้กรอก แฮม

 

ส่วนผสม น้ำสลัดซีอิ๊วญี่ปุ่นน้ำใส

– โชยุ

– น้ำส้มสายชูหมัก

– น้ำมันงา 

– งาขาวคั่ว

 

วิธีทำ น้ำสลัด

– นำโชยุ น้ำส้มสายชูหมัก น้ำมันงา มาคนเข้าด้วยกัน ยนำงาขาวคั่ว มาโรยเพิ่มความหอม 

 

วิธีทำ สลัดโรล

  1. เตรียมน้ำสะอาด เพื่อจุ่มแป้งเปาะเปี๊ยะ 
  2. จับแป้งเปาะเปี๊ยะ หั่นครึ่ง จุ่มลงไปในน้ำแค่พอชุ่ม  แต่ยังแข็ง ๆ บ้าง นิ่มไปแป้งจะเละ
  3. เอาแป้งที่ได้ มาวางไว้บนเขียงแบน ๆ นำเครื่องเคียงมาวางเรียง เริ่มจากวางผักสลัด วางเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ ทูน่า ปูอัด ม้วนเข้าไป หั่นครึ่งใส่ภาชนะ
สลัดโรล

อกไก่นุ่ม

ส่วนผสม 

– อกไก่

– ปาปริก้า 

– พริกป่น 

– เกลือ

– ผงกระเทียม

– น้ำอุ่น

– เนยละลาย หรือน้ำมันมะกอก

วิธีทำ

  1. เตรียมถ้วยใส่น้ำอุ่น ท่วมตัวอกไก่ ใส่เกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที ถ้ามีเวลา แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จะนุ่มขึ้น พอครบเวลาแล้วเทน้ำทิ้ง  ทิชชูสำหรับทำอาหารมาเช็ด ๆ ตัวอกไก่
  2. ทาเนย ให้ทั่ว หรือน้ำมันมะกอก ผสมเครื่องปรุงตามชอบ ใช้เกลือ ปาปริก้า พริกป่น และผงกระเทียม ผสมกัน เอาไปโรยรอบอกไก่ 
  3. นำเข้าไปอบ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15 – 18 นาที แล้วแต่ความหนาของอกไก่
อกไก่นุ่ม

ยำไข่ต้มคลีน

ส่วนผสม 

– ไข่ต้ม

– น้ำมะนาว

– น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)

– น้ำหวานดอกมะพร้าว

– พริกขี้หนูทุบ

วิธีทำ

  1. ทำน้ำยำ ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู และน้ำหวานดอกมะพร้าวให้เข้ากัน 
  2. นำน้ำยำราดบนไข่ต้ม

ทำอาหาร อาหารเวียดนาม

อาหารเวียดนาม

       หลายคน นึกถึงอาหารประจำชาติเวียดนาม ต้องนึกถึง เมนูเปาะเปี๊ยะ อาหารพื้นเมืองสุดโด่งดัง ยังมีอาหารเวียดนามเฝอ อาหารเวียดนามอร่อยอื่น ๆ อาหารเวียดนามสูตรต้นตำรับ หลาย ๆ เมนู วันนี้เราเลยมา เสนอเมนูอาหารเวียดนามยอดนิยม พร้อมวิธีการทำ รับรองความอร่อย และการทำแสนง่าย ถูกปากใครหลายคน แน่นอน

ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม

วัตถุดิบ

– กุ้งลวกสุก

– ผักกาดหอม

– ต้นอ่อนทานตะวัน

– ใบสะระแหน่

– ใบโหระพา

– กะหล่ำปลีซอยฝอย

– ใบผักชีฝรั่ง

– แครอตขูดเป็นเส้น

– แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวน

– น้ำจิ้ม

วิธีทำ

  1. นำแผ่นปอเปี้ยะ ไปแช่จนนุ่ม วางผักกาด ตามด้วยสาระแน แครอทขูด และผักอื่น ๆ ตบท้ายด้วย กุ้งลวก
  2. ม้วนแผ่นแป้งให้แน่น เป็นท่อน ยาว ๆ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  3. จัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมน้ำจิ้ม
ปอเปี๊ยะ

กวยจั๊บญวน

วัตถุดิบ

– ผงปรุงหมัก รสหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ 

– หมูยอ (หั่นเป็นเส้น) 200 กรัม

– ซี่โครงหมู 500 กรัม

– ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ 

– ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา

– เส้นกวยจั๊บญวน 1 ห่อ

– หอมเจียว 1 ช้อนชา

– น้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีทำ

  1. หมักซี่โครงหมู กับผงปรุงรสหมู ประมาณ 10 นาที
  2. เทน้ำใส่ในหม้อ ตั้งไฟ ลวกเส้นก๋วยจั้บ จนนิ่ม ใส่ซี่โคร่งหมูที่หมัก และ หมูยอ
  3. ปรุงรสด้วย ผงปรุงรสหมู ตักใส่ชาม โรยด้วยหอมเจียว ต้นหอมซอย
ก๋วยจั้บณวญ

ขนมเบื้องญวน

วัตถุดิบ

– ข้าวสาร 1 ถ้วย 

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ

– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ออนซ์ 

– ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา

– เกลือ 1/2 ช้อนชา

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ไส้ขนมเบื้องญวน

– หมูบด 1 ถ้วย

– ถั่วงอก 1 ถ้วย

– กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ

– ต้นหอมซอย 1 ถ้วย

– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  1. ทำแป้งขนมเบื้องญวน ผสมข้าวสารที่แช่น้ำแล้ว แป้งสาลีอเนกประสงค์ กะทิ ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย เกลือ และไข่ไก่ ผสมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
  2. ทำไส้ขนมเบื้องญวน ส่น้ำมันพืช ลงในกระทะ นำกระเทียมลงไปผัด จากนั้นใส่ หมูบดและต้นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดจนสุก ตักขึ้นพักไว้
  3. นำกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ตั้งไฟต่ำ เทแป้งลงไป กลอกให้เป็นแผ่นบาง จนแป้งเริ่มกรอบ ใส่ถั่วงอกลงไป ตามด้วยส่วนผสมหมูผัด แซะแป้งเพื่อพับครึ่ง เสิร์ฟกับผักกาดหอม
อาหารเวียดนาม

สูตรน้ำจิ้มแจ่ว

สูตรน้ำจิ้ม

        อาหารที่เสิร์ฟยังไงก็ต้องมีพวกปิ้ง ย่าง หรือทอด ที่ต้องเสิร์ฟคู่กันและขาดไม่ได้เลย คือ น้ำจิ้มแจ่ว หรือ น้ำจิ้มแจ่วฮ้อน วันนี้มขอนำเสนอ สูตรน้ำจิ้มแจ่ว เลือกทำได้ตามชอบ ไม่ว่าสูตรไหนก็อร่อย รสชาติเข้มข้นเกินบรรยาย ทำง่าย ไม่ว่าใครก็สามารถทำได้แน่นอน

น้ำจิ้มแจ่วมะขาม

ส่วนผสม 

– น้ำมะขามเปียก

– น้ำตาลปี๊บ

– ข้าวคั่ว

– ตะไคร้ซอย

– ผักชีฝรั่งซอย

– ซีอิ๊วขาว

– พริกป่น

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำมะขามเปียก ลงหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลปี๊บและซีอิ๊วขาวลงไป เคี่ยวให้เดือด ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ปิดไฟ 
  2. เติมพริกป่น ข้าวคั่ว ตะไคร้ซอย และผักชีฝรั่งซอยลงไป พร้อมเสิร์ฟ
น้ำจิ้มแจ่ว

น้ำจิ้มแจ่วซอสแม็กกี้

ส่วนผสม 

– ซอสแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ 

– พริกป่น 

– น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 

– ผักชีฝรั่งซอยละเอียด 

วิธีทำ

  1. ใส่ซอสแม็กกี้ลงในถ้วย ตามด้วย น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นใส่พริกป่นลงไปคนให้เข้ากัน 
  2. ใส่น้ำมะนาวลงไป คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ สุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งซอยลงไปแล้วคนผสมให้เข้ากัน
น้ำจิ้มแจ่ว

น้ำจิ้มแจ่วคอหมูย่าง

ส่วนผสม 

– น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

– หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

– ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

– พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

– ข้าวคั่วป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย
  2. ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว และหอมแดง คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำ “ ข้าวมันไก่ ” พร้อมสูตรน้ำจิ้ม

ข้าวมันไก่

        แน่นอนว่า ต้องไม่มีใครที่ไม่เคยทาน ข้าวมันไก่ อาหารรสเด็ด รสชาติที่อร่อย เป็นเมนูโปรด ของใครหลาย ๆ คน แต่ด้วยสถานการณ์โควิด-19 ระบาดอย่างหนัก ในประเทศไทย และทั่วโลก ทำให้ การออกไปทานนอกบ้านนั้น เป็นเรื่องที่ ค่อนข้างยาก วันนี้เรา้ลย จะมาแจกสูตร การทำข้าวมันไก่ รสเด็ด พร้อมวิธีการทำ น้ำจิ้ม สำหรับใครกำลังมองหา เมนูอาหารที่ทำง่าย และอร่อย ทำในยามว่าง เราแนะนะเมนูนี้เลย

วัตถุดิบ

– น่องไก่/สะโพกไก่/อกไก่ เลือกได้ตามชอบ

– ข้าวสาร 2 ถ้วยตวง

– ขิงแก่หั่นเป็นบาง 

– พริกไทย 

– น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

– รากผักชี 

– กระเทียม 

– เกลือ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลกรวด ½ ช้อนโต๊ะ

– ผักชี

วัตถุดิบน้ำจิ้ม

– เต้าเจี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

– มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

– ขิงแก่สับ 3 ช้อนโต๊ะ

– พริกขี้หนูหั่น 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบน้ำซุปฟัก

– ฟัก ½ หัว

– น้ำต้มไก่ 500 มิลลิลิตร

– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

– เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

ข้าวมันไก่

วิธีทำ

ต้มไก่ + น้ำซุปฟัก

  1. ต้มน้ำซุปต้มไก่ ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ขิง น้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว เกลือ เคี่ยวประมาณ 15 นาที ต้มต่อจนไก่สุก ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
  2. นำไก่ที่สุก นำไปน็อกในน้ำผสมน้ำแข็ง จนไก่เย็น ใช้เวลาประมาณ 5 – 10 นาที พักให้สะเด็ดน้ำ ทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ให้ทั่วชิ้นไก่ พักไว้
  3. น้ำซุปที่ต้มไก่ ช้อนมันออกจากน้ำซุป เอาออกจนน้ำซุปใส ใส่ฟักที่หั่นแล้วลงไปต้ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว และเกลือ ต้มจนฟักสุก

ทำข้าวมันไก่

  1. หุงข้าวมันไก่ โดยเจียวกระเทียมกับขิงแก่บุบจนหอม ใส่ข้าวสารดิบลงไป ผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันไก่ที่ช้อนไว้ ผัดอีกรอบแล้วเทใส่หม้อหุงข้าว ใส่น้ำซุปต้มไก่ลงไป หุงจนข้าวสุก

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่

  1. ใส่ ขิงซอย พริกขี้หนูหั่น เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วดำหวาน มะนาว น้ำตาลทราย น้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน ทานคู่ข้าวมันไก่ 
ข้าวมันไก่

แจกสูตรทำห่อหมก

ห่อหมก

          วันนี้มาเอาใจคนชอบทาน ห่อหมก เมนูขึ้นชื่ออีกหนึ่งเมนู ของคนไทย ด้วยวิธีการทำที่ง่ายดาย ขั้นตออนที่ไม่ยุ่งยาก และไม่ซับซ้อน ไม่ต้องพูดถึงรสชาติ ทำให้ใคร ๆ คน ต้องติดใจ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม เป็นเอกลักษณ์ ไม่เหมือนใคร วันนี้เราเลยหยิบยก มาให้ท่านได้ลองทำ ว่าจะมีเมนูไหนบ้าง จะถูกใจใครหลาย ๆ คนหรือเปล่า

ห่อหมกปลากราย

ส่วนผสม
– เนื้อปลากรายขูด 600กรัม
– กะทิ 2+1/2ถ้วย
– ไข่เป็ด 3ฟอง
– ใบยอ
– กะหล่ำ
– พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
– แป้งข้าวจ้าว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
– ใบมะกรูดหั่นฝอย
– ใบโหระพา
– น้ำปลา
– น้ำตาลปึก
– เกลือป่น
– พริกสดหั่นเป็นเส้นเล็ก
– ใบตอง
วิธีทำ

  1. เตรียมกระทง ตัดเป็นวงกลม ใช้ไม้กัดไว้ทำให้ครบ 4 มุม เตรียมไว้
  2. นวดเนื้อปลากรายให้เหนียวพักไว้
  3. นำกะทิ 2ถ้วย พริกแกง ไข่ น้ำปลา น้ำตาล ใส่ชามผสม คนให้เข้ากัน นำเนื้อปลากราย ลงไปคนให้เข้ากัน จนส่วนผสมเหนียว พักไว้
  4. หั่นใบยอ กะหล่ำปลี เป็นชิ้นเล็ก นำไปนึ่งเป็นเวลา 3 นาที ใส่รองก้นกระทง 1/3 ของกระทง จากนั้น ใส่ใบโหระพาลงไป
  5. เตรียมกะทิราดหน้า ใส่หัวกะทิ 1/2 ถ้วย แป้งข้าวจ้าว เกลือ คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ คนตลอดเวลา เมื่อเริ่มข้น ยกลงพักไว้
  6. นำใบมะกรูดหั่นฝอย ใส่ลงในเนื้อปลากราย ที่พักไว้ คนให้เข้ากัน ตักใส่กระทง นึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที นำกะทิราดด้านบน ใส่พริก และใบมะกรูด นึ่งต่ออีก 5 นาที ยกลง
ห่อหมกปลากราย

ห่อหมกหน่อไม้

ส่วนผสม

– หน่อไม้หั่นชิ้นและซอยเป็นเส้น 500 กรัม

– เนื้อหมูสามชั้น 200 กรัม

– หอมแดง 4 หัว

– พริกแห้ง 20 เม็ด

– ตะไคร้ 1 ต้น

– น้ำคั้นใบย่านาง 1 ถ้วยตวง

– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ

– ใบแมงลัก 10 ช่อ

– ข้าวเหนียว 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

วิธีการทำ

  1. หั่นหมูเป็นชิ้น
  2. นำผักมาล้างทำความสะอาด
  3. น้ำคั้นใบย่านางมาแช่ข้าวเหนียวไว้
  4. ต้มหน่อไม้ 1 – 2 น้ำ ชิมดูให้หายขม
  5. นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้ มาโขลกรวมกับพริกแห้ง ตะไคร้ หัวหอมแดง
  6. ต้มหน่อไม้ด้วยน้ำใบย่านาง ใส่ส่วนผสมที่ตำไว้ ปรุงรสน้ำปลา น้ำปลาร้า ผงชูรส ปรุงรสตามใจชอบ ใส่หมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  7. นำหน่อไม้ที่ผสมกับเครื่องปรุง ห่อใบตองเหมือนห่อหมก แล้วจึงนำไป นึ่งให้สุก
ห่อหมกหน่อไม้

ห่อหมกทะเล

ส่วนผสม

– เนื้อปลากะพง หั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม

– น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัม

-ไข่เป็ด 1 ฟอง

– หัวกะทิ หรือกะทิสำเร็จรูป 250 มิลลิลิตร

– อาหารทะเลตามชอบ

– ใบโหระพา หรือกะหล่ำปลีซอย

– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

– หัวกะทิ

– พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูดซอย และผักชี สำหรับจัดแต่ง

– กระทงใบตอง หรือ ถ้วยกระเบื้อง

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด เนื้อปลากะพง ไข่เป็ด และกะทิ ลงในเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ปั่นผสมจนละเอียดเข้ากันดี เทใส่อ่างผสม
  2. ใส่อาหารทะเล และใบมะกรูดซอย ผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
  3. ใส่ใบโหระพา ลงในภาชนะ ตามด้วย กะหล่ำปลีซอย ตักส่วนผสมห่อหมกใส่ วางเรียงในชุดนึ่ง
  4. นำห่อหมกไปนึ่งในน้ำเดือด นาน 10 นาที จนสุก จัดใส่จาน หยอดหน้าด้วยหัวกะทิ แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูดซอย และผักชีให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

แจกสูตรอาหาร ที่ทำจาก ” มันฝรั่ง ” Past 2

สูตรอาหาร จากมันฝรั่ง

      เมนูจากมันฝรั่งสุดคลาสสิก สำหรับใครที่กำลังซ้อมทำอาหารฝรั่ง วันนี้เราจะมาแจกสูตร และวิธีการทำ อันแสนง่าย ที่ทำจาก มันฝรั่ง ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ เมนูนูที่ทำจาก มันฝรั่ง นั้นมีมากมาย เป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ ตามท่องตลาดทั่วไป แถมนำมาปรุง รสชาตินั้นอร่อยเหาะ อย่าบอกใครเลย วันนี้ใครกำลังมองหาวิธีการทำแบบง่าย ๆ เราเรียบเรียงมาให้ท่านแล้ว


1. มันบดอบชีส

วัตถุดิบ

– มันฝรั่ง 

– วิปปิ้งครีม 

– ผงจันทน์เทศ 

– ผงออริกาโน่เล็กน้อย 

– เกลือป่น

– พริกไทย

– เชดดาร์ชีสผสมพาร์มีซานชีส  

วิธีทำ

  1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน – ล่าง เตรียมไว้
  2. นำมันฝรั่งมาต้มสุก ปอกเปลือก แล้วบดละเอียด 
  3. ใส่วิปปิ้งครีมลงไป บดผสมให้เป็นเนื้อเดียว 
  4. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงจันทน์เทศ ตักใส่ถ้วยอบ โรยหน้าด้วยชีส นำเข้าอบประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาอบ และโรยออริกาโน่
สูตรอาหาร จากมันฝรั่ง


2. เฟรนช์ฟรายโฮมเมด

วัตถุดิบ

– มันฝรั่ง

– เกลือ

– พริกไทย

– น้ำเปล่า 

– น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. นำมันฝรั่งมาล้างทำความสะอาด และปอกเปลือกมันฝรั่งออก หั่นมันฝรั่งออกเป็นแท่งขนาดตามชอบ
  2. นำไปต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที ใช้ไฟแรงตลอดเวลา พักให้สะเด็ดน้ำและหายร้อน แช่ฟรีช 1 คืน
  3. ตั้งกระทะ เทน้ำมันจนท่วม ทอดมันฝรั่งที่ทำ จนเหลืองกรอบ


3. มันฝรั่งชุบช็อกโกแลต

วัตถุดิบ

– ช็อกโกแลต

– มันฝรั่งแผ่นหยัก

วิธีทำ

  1. ทำการหักช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปละลายด้วยไอน้ำ จนละลายทั่วทั้งหมด วางทิ้งไว้ให้ช็อกโกแลตจับตัวกัน
  2. นำแผ่นมันฝรั่งเขย่าเอาเศษเกลือออก
  3. ใช้ไม้พายป้ายช็อกโกแลตลงบนแผ่นมันให้ทั่ว
  4. แช่เย็นจนช็อกโกแลตเซตตัว พร้อมเสิร์ฟ

แจกสูตรอาหาร ที่ทำจาก ” มันฝรั่ง “

สูตรอาหาร จากมันฝรั่ง

           เมนูจากมันฝรั่งสุดคลาสสิก สำหรับใครที่กำลังซ้อมทำอาหารฝรั่ง วันนี้เราจะมาแจกสูตร และวิธีการทำ อันแสนง่าย ที่ทำจาก มันฝรั่ง ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ เมนูนูที่ทำจาก มันฝรั่ง นั้นมีมากมาย เป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ ตามท่องตลาดทั่วไป แถมนำมาปรุง รสชาตินั้นอร่อยเหาะ อย่าบอกใครเลย วันนี้ใครกำลังมองหาวิธีการทำแบบง่าย ๆ เราเรียบเรียงมาให้ท่านแล้ว


1. มันฝรั่งอบชีสเบคอน

     วัตถุดิบ

–  มันฝรั่งต้มสุก

– เบคอนทอด

– เนยจืด

– พริกไทยป่น

– เกลือป่น

– มอสซาเรลล่าชีส

– พาร์สลีย์สับละเอียด

วิธีการทำ

  1. นำส้อมมายีมันฝรั่งต้มสุก กับเนยให้เข้ากัน ยีไม่ต้องให้เละมาก
  2. ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่นเล็กน้อย ใส่เบคอนทอดกรอบลงไป คนให้เข้ากัน โรยชีส
  3. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 – 25 นาที หรือจนชีสเหลืองสวย จัดหน้าด้วยการโรยพาร์สลีย์
สูตรอาหาร จากมันฝรั่ง


2. ขนมปังไส้มันฝรั่งอบชีส

วัตถุดิบ

– ขนมปังฝรั่งเศสแบบกลม

– มันฝรั่งและแครอทต้มสุก

– แฮม

– เนยเค็ม

– หอมหัวใหญ่

– มะเขือเทศ

– พาร์สลีย์

– ต้นหอม

– เกลือป่น

– มอสซาเรลล่าชีส

– ออริกาโน่

วิธีการทำ

  1. หั่นขนมปังด้านบนทำเป็นฝา ควักเนื้อขนมปังออก
  2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป เมื่อเนยละลายใส่แฮม มันฝรั่ง แครอท หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือกับออริกาโน่ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ในขนมปัง โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส
  3. นำขนมปังเข้าเตาอบความร้อนสูงสุด ประมาณ 7 นาที ถ้าเข้าอบในไมโครเวฟลองสัก 3 นาที นำออกมาโรยพาร์สลีย์ลงไป
สูตรอาหาร จากมันฝรั่ง


3. มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังทอด

วัตถุดิบ

– มันฝรั่งปอกเปลือก หั่นชิ้นเล็ก

– เบคอน

– ไข่ไก่

– เกลือทะเล

– เกล็ดขนมปังป่น

– พริกไทยป่น

– พาร์มีซานชีส

– น้ำซุป

วิธีการทำ

  1. นำน้ำซุปใส่ลงในหม้อ เติมเกลือเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งลงต้มนานประมาณ 20 – 25 นาทีจนสุก เสร็จแล้วบดให้ละเอียดใส่ชามผสม 
  2. ใส่เบคอน ตามด้วยพาร์มีซานชีส เกลือทะเล และพริกไทยป่นเล็กน้อย คนผสมให้เป็นเนื้อเดียว
  3. ปั้นมันฝรั่งบดเป็นชิ้น ๆ นำไปชุบลงในไข่ที่ตีไว้ นำขึ้นมาคลุกกับเกล็ดขนมปัง ทำแบบนี้ 2 ครั้ง 
  4. นำมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังไปทอดในน้ำมันท่วม จนกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

เมนูอาหารไทยโบราณ หาทานยาก

สูตรอาหารโบราณ

             เชื่อว่าอาหารไทยรสชาติต้นตำรับยังคงความนิยมอยู่เสมอ ซึ่งปัจจุบันนั้น ร้านอาหารไทยหลาย ๆ ร้านก็ได้เลือกนำเสนออาหาร ที่หลากหลายเมนูท ถ่ายทอดความอร่อย ตามสูตรไทยโบราณให้ได้ทานกัน วันนี้เราเลยจะมา แนะนำอาหารไทยโบราณ ที่เชื่อว่าอร่อย และทำให้นึกถึงกลิ่นอายความโบราณอย่างแน่นอน

ม้าฮ่อ

        ม้าฮ่อ ชื่อที่หลาย ๆ คน ต้องไม่คุ้นอย่างแน่นอน เป็นอาหารว่างไทยโบราณ ที่ใช้ผลไม้รสเปรี้ยวจัด เช่น ส้มเขียวหวาน สับปะรด ส้มโอ ส้มเช้ง นำมาปอกเปลือก หั่นแบ่งเป็นชิ้น แล้วทับด้วยเครื่องคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ หรือ ไส้สาคูไส้หมู แต่จะไม่ใส่หัวผักกาดแห้ง หรือไชโป๊ว ตกแต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าซอย หรือผักชี

สูตรอาหารโบราณ

แสร้งว่า

      แสร้งว่า แค่ชื่อก็ฟังดูแปลก ๆ แสร้งว่านั้นเป็นหนึ่งในอาหารชาววัง ที่จัดอยู่ในประเภทยำ หรือ เครื่องจิ้ม มีหน้าตาคล้ายกับพล่ากุ้ง  มักใช้กุ้ง ที่ย่าง หรือลวกจนสุก น้ำยำมีกลิ่นหอมของมะกรูด และ ตะไคร้ บางสูตรสามารถใส่น้ำเคยกุ้งหรือกะปิเพิ่มความหอมได้ มักเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงอย่างปลาดุกฟู

แสร้งว่า

หมูสร่ง

    เชื่อว่าทุกคนต้องเคยเห็นในละคร โดยเป็นจานที่ต้องใช้ความใจเย็น และพิถีพิถันค่อนข้างมากในการทำ ใช้เนื้อหมูสับบดละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มความหอมได้ตามใจชอบ นำมาทำการปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดไม่ใหญ่มาก พันด้วยเส้นหมี่ซั่วแล้ว ทอดจนเส้นกรอบน่ารับประทาน

หมูสร่ง

ข้าวกระยาคู

  ข้าวกระยาคูนั้น เป็นเมนูที่ถือได้ว่า เป็นขนมไทยโบราณ ที่ใช้ข้าวอ่อน ระยะน้ำนม และเปลือกมีสีเขียวอ่อน คั้นออกมาเป็นน้ำ หรือ ใช้แป้งข้าวเจ้าเคี่ยวกับน้ำใบเตย ทำการคั้นจนเนื้อเหนียวข้น สีเขียวอ่อน แล้วราดด้วยหัวกะทิรสเค็มเล็กน้อย จากนั้นใส่เครื่องธัญพืช หรือมะพร้าวอ่อนเพิ่มได้