สูตรอาหาร ” เจ ” ง่าย ๆ
ผัดกะหล่ำปลีเจ
ส่วนผสม
– กะหล่ำปลีฉีกเป็นชิ้น
– เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นเส้น ๆ
– ซีอิ๊วขาว
– น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป เจียวเห็ดหอมให้หอม
- ใส่กะหล่ำปลีลงไป จากนั้นค่อย ๆ ผัดกะหล่ำปลีให้สุกเกือบทั่ว นำมารวมตรงกลางกระทะ
- ใส่ซีอิ๊วขาวบริเวณด้านข้างกระทะ จะได้กลิ่นไหม้เบา ๆ ของซีอิ๊ว ไม่ต้องรีบคลุก รอสักครู่ค่อยผัด โดยนำกะหล่ำปลีไปถู ๆ กับขอบกระทะที่เราเหยาะซีอิ๊วไปเมื่อสักครู่ พอสุกทั่วปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
หมูกรอบเจ
ส่วนผสม
– โปรตีนเกษตร 150 กรัม
– เครื่องแกงเผ็ดเจ 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
– ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
– แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
– ผงปรุงรสเจ
วิธีทำ
- นำเครื่องแกงเผ็ดเจ ซีอิ๊วขาว แป้งทอดกรอบ น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูด และผงปรุงรสเจ มานวดผสมกับลูกชิ้นเจหรือโปรตีนเกษตรเจที่เราหั่นเตรียมไว้
- นำไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลือง
ต้มจับฉ่ายเจ
ส่วนผสม
– ชุนฉ่าย 3 ต้น
– กะหล่ำปลี 2 หัว
– คะน้า 4 ต้น
– ผักกวางตุ้งใบ 2 ต้น
– หัวไช้เท้า 1 หัว
– ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
– เห็ดหอม 10 ดอก
– คนอร์ ซุปรสเห็ดหอมก้อน 2 ก้อน
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– เต้าหู้ทอด 2 ก้อน
– เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นชุนฉ่าย คะน้า ผักกวางตุ้งใบ และขึ้นฉ่าย เป็นท่อน ๆ หั่นกะหล่ำเป็น 4 ซีก เตรียมไว้
- ต้มน้ำซุปด้วย คนอร์ ซุปรสเห็ดหอมก้อน เห็ดหอม และหัวไชเท้า
- ใส่ผักที่หั่นเตรียมไว้ และเต้าหู้ลงไป
- ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยว และซีอิ๊วขาว ต้มไว้ 2 ชั่วโมง หรือ จนกว่าผักจะเปื่อยนุ่มดี แล้วตักใส่ชามจัดเสิร์ฟ
