เมนู ไข่ อาหารง่าย ๆ

เมนูไข่

          วันนี้มาเสนอเมนูไข่ ที่ทำง่าย ๆ สำหรับใครที่เบื่อเมนูไข่เดิม ๆ ไม่ว่าจะเป็น ไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่เจียว ลองมาทำเมนูไข่แบบอื่น ๆ ดูบ้าง บอกเลยแต่ละเมนูน่าทานมาก ๆ ใครคิดเมนูไม่ออก วันนี้มาลองทำตามกันเลย ง่ายมาก


1. แกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

• หมูสับ 150 กรัม
• วุ้นเส้น
• ซีอิ๊วถั่วเหลือง
• น้ำเปล่า
• ผงซุปรสหมู
• แครอต
• ขึ้นฉ่าย
• ต้นหอม
• ไข่ไก่
• ก้านขึ้นฉ่ายลวก (สำหรับมัดไข่ม้วน)
• น้ำมันพืช เล็กน้อย

ทำอาหาร

ขั้นตอนการทำ

1. ผสมหมูสับ วุ้นเส้น และซีอิ๊วถั่วเหลือง นวดพอเหนียว และนำไปเข้าตู้เย็น แช่เย็น เตรียมไว้
2. ตอกไข่ไก่ตีให้แตกเล็กน้อย จากนั้นตั้งกระทะ ทาน้ำมันพืชให้ทั่ว เมื่อกระทะร้อนนำไข่ไก่ลง กลอกให้เป็นแผ่นกลมบาง
3. นำไข่ไก่ที่ทอดเสร็จ ตักส่วนผสมในข้อที่ 1 ใส่ลง ห่อให้เป็นเป็นแท่งกลม แล้วมัดด้วยก้านขึ้นฉ่ายลวก
4. ต้มน้ำ ใส่ผงซุปรสหมู ใส่ไข่ม้วนลงต้ม จนสุก ใส่แครอต ขึ้นฉ่าย และต้นหอม


1. แกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่
• นม
• เกลือ
• พริกไทย
• แครอต
• ต้นหอม
• หอมหัวใหญ่

ไข่ม้วน

ขั้นตอนการทำ

1. ตอกไข่ ใส่นม และเกลือ ตีให้เข้ากัน และปรุงรสด้วย พริกไทย ใส่แครอต ต้นหอม และหอมหัวใหญ่
2. ตั้งกระทะไฟอ่อน ๆ ทาเนย ตักส่วนผสมไข่เทลงไปให้เต็มกระทะ พอไข่เริ่มสุก ตักออกมาพักไว้
3. วิธีม้วนไข่ ค่อย ๆ เทไข่ใส่กระทะ จากนั้นค่อย ๆ ม้วน พอไข่เซตตัว ก็เติมไข่ที่เหลือ จนหมด

สูตรอาหารภาคใต้ง่าย ๆ

อาหารใต้

สำหรับคนไทยอาหารรสจัดถือว่าเป็นของคู่กัน อาหารภาคใต้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่ถือว่าจัดจ้านมากเลยทีเดียว มีหลายเมนูที่ทำให้ชวนนหิว ด้วยรสชาติที่เข้มข้น เอาใจใครหบาย ๆ คนที่ชอบเมนูจัดจ้าน แถมวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก

คั่วกลิ้งซี่โครงหมู

วัตถุดิบ

– ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม 
– พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง 
– ใบมะกรูดซอย 
– กระเทียม 
– พริกไทยสด 30 กรัม 
– ขมิ้นหั่นแว่น 30 กรัม 

– พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ 
– ข่าหั่นแว่น 30 กรัม 
– ตะไคร้ซอย 
– เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ 
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
– น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ 
– กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ 
– ผิวมะกรูด ½ ช้อนโต๊ะ 
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ
1. เตรียมกระทะตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไป เมื่อน้ำร้อน ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดจนแห้ง
2. ใส่พริกแกงที่ทำไว้ลงไป ปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ใบมะกรูดซอย และพริกไทยเม็ดลงไป ผัดให้วัตถุดิบ และเครื่องเข้ากัน และยกออกจาเตา จัดใส่จาน

แกงใต้

ผัดสะตอกะปิกุ้งสด

วัตถุดิบ
– สะตอแกะผ่าครึ่ง
– กุ้งสด
– กะปิ
– น้ำตาลปี๊บ
– น้ำมันพืช

– น้ำปลา
– พริกขี้หนู
– กระเทียมไทย
– มะนาว

ขั้นตอนการทำ
1. ทำพริกแกงสำหรับผัดสะตอ โดยการใส่กระเทียมลงไปในครก พริกขี้หนู กะปิ และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้ละเอียด
2.นำกระทะตั้งไฟ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ ผัดจนหอม ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก
3.ใส่สะตอแกะผ่าครึ่ง ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และมะนาว ผัดต่อให้เข้ากัน จัดใส่จาน

สตอ

อาหารเพื่อสุขภาพ

     ปัจจุบันมีคนจำนวนมาก ที่หันมาห่วงใย และ สนใจ เรื่องสุขภาพต่ออาหาร การกินมากขึ้นทุกวัน ซึ่งเป็นผลดีต่อสุขภาพ และ ยังช่วยควบคุมน้ำหนักอีกด้วย อาหารเพื่อสุขภาพ ยังลดความเสี่ยง ของการเกิดโรค

    แต่ทว่า การรับประทานอาหารแบบนี้ คงจะน่าเบื่อ และ รสชาติที่จืด ๆ วันนี้เลยมีเมนูใหม่ ๆ มานำเสนอ ปรับเปลี่ยน ให้เข้ากับยุคสมัยใหม่ เพื่อทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการลดน้ำหนัก ก็สามารถทานได้

  เช่นเดียวกัน แต่ยังคงคุณค่าทางอาหาร ความปลอดภัย เป็นมิตรต่อสุขภาพ วันนี้จะมาแนะนำ เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ที่ไม่จำเจ และ อร่อย มาฝาก

     เมนู ที่ 1 ขนมปังทูน่า
  ขนมปังทูน่า วัตถุดิบที่เราจะใช้ สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป หรือ ตามร้านค้า ตลาดแถวบ้านทั่วไป วัตถุดิบที่ต้องเตรียม คือ เนื้อทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ ผักสด ตามชอบ ขนมปัง


     เมนู ที่ 2 ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
   ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เป็นเมนูอาหารลดน้ำหนัก ที่ทานง่าย และ ขั้นตอนการทำก็ง่ายเช่นเดียวกัน วิธีการทำ แค่นำส่วนผสมต่างๆ มาผสมให้เข้ากัน ละน้ำมาห่อด้วย เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เพียงเท่านี้ ก็จะได้ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนมารับประทาน วัตถุดิบที่ต้องเตรียม คือ ผักต่างๆที่เราชอบ สำหรับใครที่อยากใส่เนื้อสัตว์ลงไปก็สามารถทำได้ ซอสปรุงรส และ เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

     เมนู ที่ 3 สุกี้ผักรวม
สุกี้ผักรวม เมนูดูแลสุขภาพ จะไม่พูดถึงสุกี้ ก็คงเป็นไปไม่ได้ เนื่องจาก เป็นเมนูที่รวมผักหลากหลายชนิด ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ที่มาจากธรรมชาติ หรือ สามารถนำสารอาหารที่มากกว่านี้มาเพิ่มได้ ไม่ว่าจะเป็นแหล่งโปรตีนที่มาจากเนื้อสัตว์ หรือ ไข่ไก่


     เมนู ที่ 4 ลาบเห็ด
ลาบเห็ด แค่ชื่อก็น่าอร่อยแล้ว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่ารับประทาน และ เป็นอาหารเพื่อสุขภาพสไตล์อีสานอีกด้วย วิธีทำก็ง่ายมาก ขั้นตอนเหมือนลาบหมูทั่วไปเลย

    เมนู ที่ 5 ส้มตำ ไก่ย่าง
ส้มตำ ไก่ย่าง อาหารรสแซ่บ และถูกใจของใครหลายคน ซึ่งมีมะละกอที่มีสรรพคุณช่วยล้างพิษในลำไส้ มะเขือเทศยังช่วยในเรื่องบำรุงผิวพรรณ รับประทานคู่กับไก่ย่าง เสริมโปรตีนให้สุขภาพแข็งแรง นอกจากรสชาติจะอร่อยเด็ด ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ และ ยังเป็นสุดยอดของอาหารต้านชราอีกด้วย แซ่บถูกปากใครหลาย ๆ คนแน่นอน

สูตรน้ำพริกแกงคั่ว สล็อต อร่อยแซ่บ หอมพริกแกง

หากเบื่อแกงส้ม สีส้ม ของกินไทย ที่เน้นย้ำผัก ลองทำ การฝาก ไม่มีขั้นต่ำ แกงหอย ที่เน้นย้ำ  เนื้อสัตว์ กันดีไหมเอ่ย
ไทก้ามีท ขอนำเสนอ กระบวน การทำ แกงหอย อาทิเช่น แกงคั่วหอยแมลงภู่ แกงคั่วหอยขม แกงคั่วหอยแครงใบชะพลู ฯลฯ ก่อนจะไปทำ แกงหอยกินกัน 
คนไหนกันแน่ ต้องการ ทำน้ำพริกแกงคั่วเอง ด้วยเหตุว่า ซื้อรับประทาน ไม่ถูกปาก พวกเรามีสูตรสล็อต มาฝากกันจ้ะ

ส่วนประกอบ น้ำพริกแกงคั่ว (สำหรับ 100 กรัม)
– พริกแห้งเม็ดใหญ่ เม็ด
– เกลือป่น ช้อนชา
– ข่าหั่นละเอียด ช้อนชา
– ตะไคร้หั่นละเอียด ช้อนโต๊ะ
– หอมแดงซอกซอย ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมซอกซอย ช้อนโต๊ะ
– กะปิ ช้อนชา

กระบวนการทำ น้ำพริกแกงคั่ว
1. 
แกะเม็ดจากพริกแห้ง แล้วนำผิวพริกแช่น้ำไว้สักประเดี๋ยว บีบน้ำออกกระทั่งพริกหมาด หั่นละเอียด

2. ตำพริกแห้งกับเกลืออย่างละเอียด ใส่ข่ากับตะไคร้ ตำกระทั่งละเอียด เพิ่มเติมหอมแดงกับกระเทียม ตำให้ถูกกัน ใส่กะปิตำจนกระทั่งเนียนกลมกลืน

3. เทน้ำมันพืช ช้อนโต๊ะลงในกระทะใช้ไฟอ่อน พอน้ำมันอุ่นใส่น้ำพริกลงผัดโดยประมาณ นาที แล้วตักออกใส่ภาชนะ

เทคนิค พริกแห้งเม็ดใหญ่ ควรที่จะเลือกพริกที่แห้งสนิท สีแดงเข้ม เม็ดยาวเต็ม มีก้านติด ไม่หัก ไม่ขึ้นรา ไม่มีเหม็นอับ