เมนู อาหารไทยรสจัดจ้าน

จัดจ้าน

        วันนี้มาเอาใจคนชอบเมนูแซ่บ เผ็ดจัดจ้าน แจกสูตร วิธีการทำเมนูอาหารไทย รสจัดจ้านในย่านนี้ ขึ้นชื่อว่าอาหารไทย กับความเผ็ด เป็นของคู่กันอยู่แล้ว แถมวิธีการทำก็แสนง่าย ไม่ว่าใครก็สามารถทำได้


1. เล้งแซ่บ

     ส่วนผสม

– กระดูกหมู เลือกส่วนที่มีเนื้อติดมากที่สุด
– ข่า
– ตะไคร้
– ใบมะกรูด
– รากผักชี
– พริกขี้หนูสวน
– พริกแห้งทอด
– ผักชี
– ซีอิ๊วขาว
– เกลือ
– น้ำมันหอย
– น้ำตาลมะพร้าว
– น้ำมะนาว

     วิธีทำ

1. ล้างกระดูกหมูให้สะอาด
2. ต้มน้ำใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเกลือ เอากระดูกใส่ลงไป ตั้งไฟ 20 นาที แล้วยกขึ้น
3. นำกระดูกมาล้างให้สะอาด ขั้นตอนนี้จะช่วยต้มเอาคราบฟองสีดำ ของกระดูกออก
4. เปลี่ยนน้ำใหม่ ให้น้ำท่วมกระดูกหมู ใส่รากผักชี เกลือ น้ำเดือดเติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลมะพร้าว ต้มต่ออีก 2 ชั่วโมง
5. ตักพริกขี้หนู ที่ตำส่วนหนึ่งลงไปในถ้วย ตามด้วยน้ำมะนาว แล้วจึงตักต้มกระดูกลงไป ใส่พริกแห้งทอดให้สวยงาม

เล้ง


2. หมูมะนาว

ส่วนผสม

– เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น
– ก้านคะน้า
– กระเทียมจีน
– น้ำตาลทราย
– พริกขี้หนู
– มะนาว
– น้ำปลา

   วิธีทำ

1. นำก้านคะน้ามาปอกเปลือกออกแล้วหั่นเฉียงเป็นชิ้น ๆ แช่ในน้ำแข็ง
2. ปอกเปลือกกระเทียม หั่นหยาบ ๆ สับพริกขี้หนูพอหยาบ หั่นมะนาว เตรียมไว้
3. ตรียมน้ำราดหมูมะนาว ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว ใส่กระเทียมสับและพริกสับลงไป คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
3. นำหมูไปลวก ในน้ำเดือด ตักหมูมาสะเด็ดน้ำ ราดน้ำที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมก้านคะน้า

หมูมะนาว


3. ต้มแซ่บกระดูกหมู

ส่วนผสม

– น้ำเปล่า
– ตะไคร้หั่นเฉียง
– ใบมะกรูด
– ข่าแก่หั่นแว่น
– กระดูกหมูอ่อน
– เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม
– น้ำปลา
– น้ำมะขามเปียก
– มะเขือเทศผ่าครึ่ง
– หอมแขกซอยบาง
– น้ำมะนาว
– น้ำตาลทราย
– พริกป่น
– ใบโหระพา

วิธีทำ

1. ต้มน้ำจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใลมะกรูด ต้มจนเดือด
2. ใส่กระดูกหมูลงไปต้มจนสุก ใส่เห็ดฟาง หอมแขก
3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล ตักใส่ชาม ใส่น้ำมะนาว พริก โรยด้วยโหระพา

แจกสูตรเมนูหลน เครื่องจิ้มไทยโบราณ

เครื่องจิ้ม

      วันนี้มาชวนเพื่อน ๆ มาทำเมนูโบราณของไทย หลน เครื่องจิ้มสไตล์ไทยโบราณ ทานคู่กับผักต่าง ๆ วันนี้เลยมาแจกสูตรการทำเมนูหลนง่าย ๆ ให้ได้ลองทำกัน


1. เต้าเจี้ยวหลน

ส่วนผสม

– เต้าเจี้ยวขาว 300 กรัม
– หางกะทิ 3 ถ้วยตวง
– หมูสับ 200 กรัม
– กุ้งสับ 100 กรัม
– พริกชี้ฟ้าเขียวและสีแดงหั่น 120 กรัม
– หอมแดงซอย 250 กรัม
– น้ำมะขามเปียก
– น้ำตาลปี๊บ
– เกลือป่น
– ไข่ไก่ หรือไข่เป็ด 1 ฟอง
– หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดเต้าเจี้ยว ล้างซ้ำ 2 น้ำ จากนั้นกรองให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นไปโครกให้ละเอียด
2. ตั้งไฟนำหางกะทิต้ม เมื่อเดือดให้นำเต้าเจี้ยวลงไปละลาย จากนั้นใส่หมูสับและกถ้งสับลงไป ตามด้วยพริก และหอมแดง
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปิ๊บ เกลือ ชิมรส หวาน เค็ม เปรี้ยวเล็กน้อย
4. ตีไข่ใส่หม้อ และคนเร็ว ๆ เมื่อเดือดให้ใส่หัวกะทิส่วนที่เหลือ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ตักเสิร์ฟ

หลน


2. หลนไข่เค็มกุ้ง

ส่วนผสม

– ไข่เค็ม (เฉพาะไข่แดง) 2 ฟอง
– กะทิ 1 ถ้วย
– กุ้งสด หั่นเป็นชิ้น 1/2 ถ้วย
– หอมแดงซอย 1/3 ถ้วย
– พริกชี้ฟ้าสีเขียว สีแดง และสีเหลือง 1/2 ถ้วย
– น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา
– น้ำปลา 4 ช้อนชา
– น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. บดไข่แดงเค็ม 1 ฟอง ผ่านกระชอน อีก 1 ฟอง ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ
2. บดกระทิกับไข่แดงลงหม้อ ยกขึ้นเตา ตั้งไฟปานกลาง คนผสมจนเดือด
3. ใส่กุ้ง หอมแดง พริกชี้ฟ้า และปรุงรสด้วย น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา เคี่ยวจนเข้ากัน
4. นำไข่แดงที่หันเป็นชิ้นใส่ลงไป ตักเสิร์ฟ

หลน


3. หลนปูเค็ม

ส่วนผสม

– หมูสับ (ติดมัน) 400 กรัม
– หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
– เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 1/3 ถ้วย
– น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้หนู 1 ถ้วย
– ปูเค็ม 300 กรัม
– น้ำ (สำหรับต้มปู)
– กะทิ 2 ถ้วย

วิธีการทำ

1. ล้างปูเค็มให้สะอาด และนำไปต้ม และนำไปสะเด็ดน้ำ แกะปูหักครึ่ง
2. นำกะทิเทใส่หม้อ เปิดไฟปานกลาง เมื่อเริ่มเดือดเล็กน้อย ให้ใส่หมูสับ ใช้ทัพพีบดหมูจนมีเนื้อเนียนไปกับกะทิ
3. นำปูลงไปต้มด้วยไฟอ่อน 5 นาที ใส่หอมแดง เกลือป่น น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก คนจนน้ำตาลละลาย ชิมรสตามใจ
4. ใส่พริกขี้หนู ตักเสิร์ฟ

สูตรการทำอาหาร ภาคเหนือ ง่ายๆ

อาหารเหนือ

               ใครชอบทานอาหารเหนือ เชิญทางนี้เจ้า พูดถึงอาหารเหนือทุกคนนึกถึงเมนูอะไรบ้าง ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารจานเดียว น้ำพริก แกง วันนี้ไม่ต้องไปไกลถึงภาคเหนือ เพราะขั้นตอนการทำอันแสนง่าย ไม่ว่าใครก็ทำได้ที่บ้าน เตรียมไปจ่ายตลาดซื้อวัตถุดิบ มาลงมือทำอาหารกันได้เลย

1. แกงฮังเล

ส่วนผสม

1. พริกแห้ง
2. กระเทียม
3. หอมแดง
4. ข่าซอย
5. เกลือ
6. ตะไคร้ซอย
7. กะปิหยาบ
8. น้ำมะขามเปียก
9. ถั่วลิส่งคั่ว

ฮังเล

วิธีทำ
1. ตำพริก ข่า กระเทียม ตะไคร้ หอมแดง เกลือ โขลกรวมกันให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิ โครกทุกอย่างให้เข้ากัน

2. หมักหมู นำพริกแกง ผสมกับสับปะรด ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

3. นำหมูที่หมักไว้มาตั้งไฟ ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดจนหมูเริ่มสุก เติมน้ำเรื่อย ๆ และเคี่ยวต่อจนหมูเปื่อย

4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก จากนั้นใส่ กระเทียม เคี่ยวต่อสักพัก

5. ใส่ถั่วลิสงคั่ว ปล่อยให้เดือดต่อ 10 – 15 นาที แล้วตักเสิร์ฟ

2. ข้าวซอยไก่

ส่วนผสมพริกแกง

1. ผิวมะกรูด
2. กระเทียม
3. พริกแห้งคั่ว
4. หอมแดง
5. กระชาย
6. กะปิ
7. ตะไคร้ซอย
8. ขมิ้น
9. น้ำตาลปี๊บ

ส่วนผสมข้าวซอยไก่

1. น่องไก่
2. เส้นข้าวซอยทอด
3. เส้นข้าวซอยลวกสุก
4. น้ำมันพืช
5. นมข้นจืด
6. ผงกะหรี่

ข้าวซอย

วิธีทำ

1. นำพริกแห้งมาโครกให้ละเอียด แล้วตามด้วย ตะไคร้ ผิวมะกรูด ขมิ้น กระชาย หอมแดง กระเทียม โครกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน และใส่กะปิ ผสมให้เข้ากัน


2. นำหม้อมาตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเครื่องแกงมาผัดจนหอม ใส่นมข้นจืดลงไป คนจนพริกแกงละลาย และใส่ผงกะหรี่ลงไป


3. ใส่ไก่ และปรุงรสตามใจชอบ เคี่ยวต่อ 30 นาที


4. ตักแกงลงบนข้าวซอยลวกสุก แล้วโรยด้วยข้าวซอยทอด

3. น้ำพริกหนุ่ม

ส่วนผสม

1. พริกหนุ่ม
2. หอมแดง
3. กระเทียม
4. เกลือ
5. ผักชีซอย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ เปิดไฟปานกลาง ใส่พริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียม คั่วให้สุก


2. นำวัตถุดิบที่คั่วเสร็จแล้ว มาโครกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ โครกจนละเอียด


3. ตักน้ำพริกใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

สูตรการทำอาหาร ภาคเหนือ ง่าย ๆ

อาหารเหนือ

               ใครชอบทานอาหารเหนือ เชิญทางนี้เจ้า พูดถึงอาหารเหนือทุกคนนึกถึงเมนูอะไรบ้าง ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารจานเดียว น้ำพริก แกง วันนี้ไม่ต้องไปไกลถึงภาคเหนือ เพราะขั้นตอนการทำอันแสนง่าย ไม่ว่าใครก็ทำได้ที่บ้าน เตรียมไปจ่ายตลาดซื้อวัตถุดิบ มาลงมือทำอาหารกันได้เลย

1. ไส้อั่ว

                         ส่วนผสม
1. ไส้หมู ไว้ยัดไส้
2. ชุดทำไส้อั่วแบบสำเร็จรูป
3. น้ำอุ่น
4. เนื้อหมูสดบด

                        

                      วิธีการทำ
1. ผสมเครื่องปรุงไส้อั่วกับน้ำอุ่นให้เข้ากัน
2. ใส่เนื้อหมูบดลงไป นวดให้เข้ากัน
3. ยัดส่วนผสมใส่ลงไปในไส้หมู
4. นำไส้อั่วไปย่าง ระหว่างย่างใ ห้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มไปด้วย เพื่อระบายอากาศไม่ให้ไส้แตก

2. ขนมจีนน้ำเงี้ยว

               ส่วนผสม น้ำพริกแกงน้ำเงี้ยว
1. พริกชี้ฟ้าแห้ง
2. กระเทียม
3. หอมแดง
4. ข่าแก่
5. ตะไคร้ซอย
6. รากผักชี
7. เกลือ
8. ขมิ้นชันสด
9. กะปิเผ

                    ส่วนผสม ขนมจีนน้ำเงี้ยว
1. ขนมจีน
2. เกลือ
3. เลือดหมูหั่นชิ้น
4. น้ำมันพืช
5. เนื้อหมูสับ 200 กรัม
6. ซี่โครงอ่อนหมู สับเป็นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
7. น้ำเปล่า
8. ดอกงิ้ว
9. มะเขือเทศ 300 กรัม
10. เต้าเจี้ยวบดละเอียด

         วิธีการทำ
1. การทำน้ำพริกแกง โขลกพริกชี้ฟ้าแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ซอย ข่าแก่ รากผักชี ขมิ้นชันสด เกลือป่น ถั่วเน่าย่างไฟ หรือกะปิเผาให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะเปิดไฟ เทน้ำมันลงไปเล็กน้อย เมื่อไฟแรงให้น้ำพริกแกงลงไปผัดจนหอม ใส่ฟมูบดลงไปผัดจนสุก ใส่ซี่โครงอ่อนหมูลงไป ตามด้วยเต้าเจี้ยว ผัเจนหมูสุก
3. ใส่น้ำเปล่าลงไป ลดไฟอ่อน เคี่ยวจนเดือดและมีกลิ่นหอม ใส่ดอกงิ้ว และมะเขือเทศ ปรุงรส ด้วยเกลือป่น ต้นจนซี่โครงหมูเริ่มเปื่อย ใส่เลือดหมูลงต้มจนสุก พร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับขนมจีน

ขนมจีน

3. แคบหมูผัดพริกขิง

               ส่วนผสม
1. น้ำพริกแกงเผ็ด
2. น้ำปลา
3. ขิง
4. น้ำมันพืช
5. น้ำตาลปี๊บ
6. แคบหมู
7. ปลาแห้งป่น

แตบหมู

         วิธีการทำ
1. โขลกน้ำพริกแกงกับขิงเข้าด้วยกัน
2. ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัด เปิดไฟอ่อน ๆ ผัดให้จนหอม ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป
3. ใส่แคบหมูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ปลาแห้งป่นลงไป ปรุงรสตามใจชอบ พร้อมเสิร์ฟ

เมนู ไข่ อาหารง่าย ๆ

เมนูไข่

          วันนี้มาเสนอเมนูไข่ ที่ทำง่าย ๆ สำหรับใครที่เบื่อเมนูไข่เดิม ๆ ไม่ว่าจะเป็น ไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่เจียว ลองมาทำเมนูไข่แบบอื่น ๆ ดูบ้าง บอกเลยแต่ละเมนูน่าทานมาก ๆ ใครคิดเมนูไม่ออก วันนี้มาลองทำตามกันเลย ง่ายมาก


1. แกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

• หมูสับ 150 กรัม
• วุ้นเส้น
• ซีอิ๊วถั่วเหลือง
• น้ำเปล่า
• ผงซุปรสหมู
• แครอต
• ขึ้นฉ่าย
• ต้นหอม
• ไข่ไก่
• ก้านขึ้นฉ่ายลวก (สำหรับมัดไข่ม้วน)
• น้ำมันพืช เล็กน้อย

ทำอาหาร

ขั้นตอนการทำ

1. ผสมหมูสับ วุ้นเส้น และซีอิ๊วถั่วเหลือง นวดพอเหนียว และนำไปเข้าตู้เย็น แช่เย็น เตรียมไว้
2. ตอกไข่ไก่ตีให้แตกเล็กน้อย จากนั้นตั้งกระทะ ทาน้ำมันพืชให้ทั่ว เมื่อกระทะร้อนนำไข่ไก่ลง กลอกให้เป็นแผ่นกลมบาง
3. นำไข่ไก่ที่ทอดเสร็จ ตักส่วนผสมในข้อที่ 1 ใส่ลง ห่อให้เป็นเป็นแท่งกลม แล้วมัดด้วยก้านขึ้นฉ่ายลวก
4. ต้มน้ำ ใส่ผงซุปรสหมู ใส่ไข่ม้วนลงต้ม จนสุก ใส่แครอต ขึ้นฉ่าย และต้นหอม


1. แกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่
• นม
• เกลือ
• พริกไทย
• แครอต
• ต้นหอม
• หอมหัวใหญ่

ไข่ม้วน

ขั้นตอนการทำ

1. ตอกไข่ ใส่นม และเกลือ ตีให้เข้ากัน และปรุงรสด้วย พริกไทย ใส่แครอต ต้นหอม และหอมหัวใหญ่
2. ตั้งกระทะไฟอ่อน ๆ ทาเนย ตักส่วนผสมไข่เทลงไปให้เต็มกระทะ พอไข่เริ่มสุก ตักออกมาพักไว้
3. วิธีม้วนไข่ ค่อย ๆ เทไข่ใส่กระทะ จากนั้นค่อย ๆ ม้วน พอไข่เซตตัว ก็เติมไข่ที่เหลือ จนหมด

สูตรอาหารภาคใต้ง่าย ๆ

อาหารใต้

สำหรับคนไทยอาหารรสจัดถือว่าเป็นของคู่กัน อาหารภาคใต้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่ถือว่าจัดจ้านมากเลยทีเดียว มีหลายเมนูที่ทำให้ชวนนหิว ด้วยรสชาติที่เข้มข้น เอาใจใครหบาย ๆ คนที่ชอบเมนูจัดจ้าน แถมวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก

คั่วกลิ้งซี่โครงหมู

วัตถุดิบ

– ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม 
– พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง 
– ใบมะกรูดซอย 
– กระเทียม 
– พริกไทยสด 30 กรัม 
– ขมิ้นหั่นแว่น 30 กรัม 

– พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ 
– ข่าหั่นแว่น 30 กรัม 
– ตะไคร้ซอย 
– เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ 
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
– น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ 
– กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ 
– ผิวมะกรูด ½ ช้อนโต๊ะ 
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ
1. เตรียมกระทะตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไป เมื่อน้ำร้อน ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดจนแห้ง
2. ใส่พริกแกงที่ทำไว้ลงไป ปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ใบมะกรูดซอย และพริกไทยเม็ดลงไป ผัดให้วัตถุดิบ และเครื่องเข้ากัน และยกออกจาเตา จัดใส่จาน

แกงใต้

ผัดสะตอกะปิกุ้งสด

วัตถุดิบ
– สะตอแกะผ่าครึ่ง
– กุ้งสด
– กะปิ
– น้ำตาลปี๊บ
– น้ำมันพืช

– น้ำปลา
– พริกขี้หนู
– กระเทียมไทย
– มะนาว

ขั้นตอนการทำ
1. ทำพริกแกงสำหรับผัดสะตอ โดยการใส่กระเทียมลงไปในครก พริกขี้หนู กะปิ และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้ละเอียด
2.นำกระทะตั้งไฟ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ ผัดจนหอม ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก
3.ใส่สะตอแกะผ่าครึ่ง ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และมะนาว ผัดต่อให้เข้ากัน จัดใส่จาน

สตอ

อาหารเพื่อสุขภาพ

     ปัจจุบันมีคนจำนวนมาก ที่หันมาห่วงใย และ สนใจ เรื่องสุขภาพต่ออาหาร การกินมากขึ้นทุกวัน ซึ่งเป็นผลดีต่อสุขภาพ และ ยังช่วยควบคุมน้ำหนักอีกด้วย อาหารเพื่อสุขภาพ ยังลดความเสี่ยง ของการเกิดโรค

    แต่ทว่า การรับประทานอาหารแบบนี้ คงจะน่าเบื่อ และ รสชาติที่จืด ๆ วันนี้เลยมีเมนูใหม่ ๆ มานำเสนอ ปรับเปลี่ยน ให้เข้ากับยุคสมัยใหม่ เพื่อทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการลดน้ำหนัก ก็สามารถทานได้

  เช่นเดียวกัน แต่ยังคงคุณค่าทางอาหาร ความปลอดภัย เป็นมิตรต่อสุขภาพ วันนี้จะมาแนะนำ เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ที่ไม่จำเจ และ อร่อย มาฝาก

     เมนู ที่ 1 ขนมปังทูน่า
  ขนมปังทูน่า วัตถุดิบที่เราจะใช้ สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป หรือ ตามร้านค้า ตลาดแถวบ้านทั่วไป วัตถุดิบที่ต้องเตรียม คือ เนื้อทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ ผักสด ตามชอบ ขนมปัง


     เมนู ที่ 2 ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
   ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เป็นเมนูอาหารลดน้ำหนัก ที่ทานง่าย และ ขั้นตอนการทำก็ง่ายเช่นเดียวกัน วิธีการทำ แค่นำส่วนผสมต่างๆ มาผสมให้เข้ากัน ละน้ำมาห่อด้วย เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เพียงเท่านี้ ก็จะได้ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนมารับประทาน วัตถุดิบที่ต้องเตรียม คือ ผักต่างๆที่เราชอบ สำหรับใครที่อยากใส่เนื้อสัตว์ลงไปก็สามารถทำได้ ซอสปรุงรส และ เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

     เมนู ที่ 3 สุกี้ผักรวม
สุกี้ผักรวม เมนูดูแลสุขภาพ จะไม่พูดถึงสุกี้ ก็คงเป็นไปไม่ได้ เนื่องจาก เป็นเมนูที่รวมผักหลากหลายชนิด ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ที่มาจากธรรมชาติ หรือ สามารถนำสารอาหารที่มากกว่านี้มาเพิ่มได้ ไม่ว่าจะเป็นแหล่งโปรตีนที่มาจากเนื้อสัตว์ หรือ ไข่ไก่


     เมนู ที่ 4 ลาบเห็ด
ลาบเห็ด แค่ชื่อก็น่าอร่อยแล้ว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่ารับประทาน และ เป็นอาหารเพื่อสุขภาพสไตล์อีสานอีกด้วย วิธีทำก็ง่ายมาก ขั้นตอนเหมือนลาบหมูทั่วไปเลย

    เมนู ที่ 5 ส้มตำ ไก่ย่าง
ส้มตำ ไก่ย่าง อาหารรสแซ่บ และถูกใจของใครหลายคน ซึ่งมีมะละกอที่มีสรรพคุณช่วยล้างพิษในลำไส้ มะเขือเทศยังช่วยในเรื่องบำรุงผิวพรรณ รับประทานคู่กับไก่ย่าง เสริมโปรตีนให้สุขภาพแข็งแรง นอกจากรสชาติจะอร่อยเด็ด ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ และ ยังเป็นสุดยอดของอาหารต้านชราอีกด้วย แซ่บถูกปากใครหลาย ๆ คนแน่นอน

สูตรน้ำพริกแกงคั่ว สล็อต อร่อยแซ่บ หอมพริกแกง

หากเบื่อแกงส้ม สีส้ม ของกินไทย ที่เน้นย้ำผัก ลองทำ การฝาก ไม่มีขั้นต่ำ แกงหอย ที่เน้นย้ำ  เนื้อสัตว์ กันดีไหมเอ่ย
ไทก้ามีท ขอนำเสนอ กระบวน การทำ แกงหอย อาทิเช่น แกงคั่วหอยแมลงภู่ แกงคั่วหอยขม แกงคั่วหอยแครงใบชะพลู ฯลฯ ก่อนจะไปทำ แกงหอยกินกัน 
คนไหนกันแน่ ต้องการ ทำน้ำพริกแกงคั่วเอง ด้วยเหตุว่า ซื้อรับประทาน ไม่ถูกปาก พวกเรามีสูตรสล็อต มาฝากกันจ้ะ

ส่วนประกอบ น้ำพริกแกงคั่ว (สำหรับ 100 กรัม)
– พริกแห้งเม็ดใหญ่ เม็ด
– เกลือป่น ช้อนชา
– ข่าหั่นละเอียด ช้อนชา
– ตะไคร้หั่นละเอียด ช้อนโต๊ะ
– หอมแดงซอกซอย ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมซอกซอย ช้อนโต๊ะ
– กะปิ ช้อนชา

กระบวนการทำ น้ำพริกแกงคั่ว
1. 
แกะเม็ดจากพริกแห้ง แล้วนำผิวพริกแช่น้ำไว้สักประเดี๋ยว บีบน้ำออกกระทั่งพริกหมาด หั่นละเอียด

2. ตำพริกแห้งกับเกลืออย่างละเอียด ใส่ข่ากับตะไคร้ ตำกระทั่งละเอียด เพิ่มเติมหอมแดงกับกระเทียม ตำให้ถูกกัน ใส่กะปิตำจนกระทั่งเนียนกลมกลืน

3. เทน้ำมันพืช ช้อนโต๊ะลงในกระทะใช้ไฟอ่อน พอน้ำมันอุ่นใส่น้ำพริกลงผัดโดยประมาณ นาที แล้วตักออกใส่ภาชนะ

เทคนิค พริกแห้งเม็ดใหญ่ ควรที่จะเลือกพริกที่แห้งสนิท สีแดงเข้ม เม็ดยาวเต็ม มีก้านติด ไม่หัก ไม่ขึ้นรา ไม่มีเหม็นอับ