Tag: การทำอาหาร

เมนูอาหารทำง่าย ๆ สำหรับหรับมือใหม่

เเมนูอาหารทำง่าย ๆ สำหรับหรับมือใหม่

       สำหรับใคร ที่กำลังจะรับบทเป็นมือใหม่ ที่มองหาสูตรทำอาหารง่าย ๆ เพื่อฝึกวิชา และลองท้าทายฝีมือ ให้เริ่มทำเมนูง่าย ๆ ก่อน รสชาติอาหารที่ยังไม่ยากมากนัก อย่าพึ่งจัดเต็ม หรือทำอาหารที่ยาก ๆ เลย ผลอาจจะออกมาไม่ได้ดั่งใจ เสียดายของแน่ ๆ อาหารที่มีรสชาติเบา ๆ หรือวิธีทำง่าย ๆ อาจจะตอบโจทย์มากกว่า ฝึกเรียนรู้วิธีควบคุมความเบาความแรง อัพเลเวลขึ้นมาทีละนิด ๆ จะกลายเป็นสุดยอดนักปรุงอย่างแน่นอน

กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

วัตถุดิบ
– กะหล่ำปลี
– กระเทียม
– ซอสหอยนางรม
– น้ำตาล
– น้ำปลา
– น้ำมันพืช

วิธีทำ
1. ทำความสะอาดกะหล่ำปลี แช่น้ำทิ้งไว้ 10 นาที หั่นเป็นสี่ชิ้น หรือปอกเป็นใบ ๆ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันจนน้ำมันร้อน ปรับเป็นไฟกลางแล้วนำกระเทียมลงไปเจียว กระเทียมหอมแล้ว เร่งไฟกลางค่อนแรง นำกะหล่ำปลีลงไปผัด คลุกด้วยความว่องไว
3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม เร่งไฟแรง แล้วราดน้ำปลาลงบนขอบกระทะ ผัดให้กะหล่ำปลีโดนรอยไหม้น้ำปลาจะหอมขึ้น ใส่น้ำตาลนิดหน่อย พร้อมเสิร์ฟ

เมนูอาหารทำง่าย ๆ สำหรับหรับมือใหม่

สุกี้โรล

วัตถุดิบ
– กุ้งสด
– หมูสับ
– วุ้นเส้นสด
– ผักกาดขาว
– แครอท
– ข้าวโพดอ่อน
– ต้นหอม
– ซอสหอยนางรม
– ซีอิ๊วขาว
– น้ำตาล
– เกลือ
– น้ำจิ้มสุกี้
– น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. นำผักกาดขาวมาแยกออกเป็นใบ ๆ ตัดก้านแข็ง ๆ ออก ล้างทำความสะอาดผักอื่น ๆ
2. ปอกเปลือกกุ้ง ดึงเส้นดำออก บั้งบริเวณด้านล่าง
3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ใส่เกลือนิดหน่อย เตรียมภาชนะใส่น้ำ และน้ำแข็งมารอไว้
4. น้ำเริ่มเดือด นำผักกาดขาวลงไปลวกจนนุ่ม ตักขึ้นน็อคน้ำเย็นทันที ผักชนิดอื่น ๆ ทำลักษณะเดียวกัน
5. นำวุ้นเส้นมาตัดให้เป็นท่อนสั้น ๆ หมักรวมกับหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว , ซอสหอยนางรม และน้ำตาล หมักทิ้งไว้
6. หั่นแครอท เป็นแท่ง ข้าวโพดอ่อน ผ่าครึ่ง
7. แผ่ผักกาดขาว วางหมูหมัก ข้าวโพดอ่อน แครอท ลงไป ม้วนผักห่อไส้ให้แน่น ระวังขาด นำต้นหอมมามัดให้แน่น
8. นำสุกี้โรลไปนึ่ง ประมาณ 10 – 15 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุกี้

เมนูอาหารทำง่าย ๆ สำหรับหรับมือใหม่

ฮันนี่โทสต์

วัตถุดิบ
– ขนมปังปอนด์
– น้ำผึ้ง
– ไอศครีม
– วิปครีม
– เนยเค็ม
– ผลไม้

วิธีทำ
1. นำขนมปังปปอนด์ก้อนใหญ่ ตัดแบ่งความหนาตามชอบ ไม่ต้องให้ขาด
2. ละลายเนยเค็มด้วยไมโครเวฟ แล้วนำมาราดลงในรอยแยก
3. นำเข้าเตาอบ จนขอบของโทสต์กรอบ เอาออกจากเตา
4. ราดน้ำผึ้งลงไปตอนร้อน ๆ บีบวิปครีมลงไป โปะไอศครีม ปิดท้ายด้วยผลไม้ พร้อมเสิร์ฟ

ฮันนี่โทสต์

เมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

เมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

       เมนูสิ้นเดือน ของใครหลาย ๆ คน เบื่อแล้ว กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบเดิม ๆ วันนี้เราจะมาแนะนำ สูตรการเมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แบบไม่จำเจ หลากหลายเมนู กินแบบปกติก็อร่อย ลองเอามาปรุงรส คิดค้นเมนูใหม่ ๆ ให้ดูน่าทานกว่าเดิม ชวนให้น้ำลายไหล สามารถทำได้หลากหลายเมนู ทำง่าย แถมอร่อยด้วย มาดูกันเลยว่ามีเมนูไรบ้าง 

1. มาม่าแห้งต้มยำ

ส่วนผสม

– มาม่า 4 ซอง 

– นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ 

– ผงปรุงรสต้มยำ 4 ซอง 

– พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ 

– ไข่ต้มยางมะตูม  

– มะนาว 

– ผักชีฝรั่งซอย  

– ผักชี 

– พริกขี้หนูจินดา 

– น้ำเปล่า  

 

วิธีทำ

  1. ผสมเครื่องต้มยำ นำผงปรุงรสต้มยำใส่ชามผสม ตามด้วย พริกเผา นมข้นจืด คนให้เข้ากัน พักเอาไว้ 
  2. ลวกเส้นมาม่า คลุกเครื่องต้มยำ คีบเส้นมาม่าออกจากน้ำแล้วพักไว้ นำเส้นมาม่าแห้งใส่ลงในชามผสม ตามด้วยเครื่องต้มยำ และผักชีฝรั่ง คลุกให้เข้า ใส่จานจัดเสิร์ฟ 
  3. วางมะนาว พริกขี้หนูจินดาซอย ผักชีฝรั่งซอย ไข่ต้มยางมะตูม เป็นเครื่องเคียงข้าง ๆ

2. นักเก็ตบะหมี่ต้มยำกุ้ง

ส่วนผสม

– บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบด 1 ก้อน 

– หมูบด 100 กรัม 

– มันหมู 15 กรัม 

– เนื้อกุ้งขาว 200 กรัม 

– ผงต้มยำ 1½ ช้อนโต๊ะ 

– ไข่ไก่ 

– แป้งชุบทอด 1 ถ้วยตวง

– พริกต้มยำ ½ ช้อนโต๊ะ  

– ผักชี 

– น้ำมัน 

วิธีทำ

  1. บด เนื้อหมูบด เนื้อกุ้ง มันหมู ผงต้มยำ( ½ช้อนโต๊ะ ) และพริกต้มยำ ใส่ลงในเครื่องปั่น
  2. ปั้นเป็นก้อน ชุบแป้ง โดยนำเนื้อกุ้งที่ปั่นเข้ากันดีแล้ว มาปั้นเป็นก้อน คลุกแป้งให้ทั่ว นำไปชุบไข่แล้วคลุกเกล็ดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบด 
  3. นำลงทอดไฟอ่อน ถึงไฟปานกลางจนสุก คลุกกับผงต้มยำที่เหลือ
นักเก็ตบะหมี่ต้มยำกุ้ง

3. มาม่าต้มยำไข่ตุ๋น

ส่วนผสม

– มาม่า 1 ซอง

– กุ้งขาว 

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบ 

– ผงปรุงรสต้มยำ 1 ซอง

– ข่า หั่นแว่น 

– ตะไคร้ซอย 

– ใบมะกรูด 

– น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร

วิธีทำ

  1. ต้มมาม่า แล้วนำออก พักไว้ 
  2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำ ตีให้เข้ากัน ใส่ผงปรุง รสต้มยำ คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งขาว และมาม่า ลงไป ปิดฝา แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 10 นาที
  3. นำออก แล้วตกแต่งหน้า ด้วยกุ้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด 
  4. นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง เวลา 5 นาที จนกุ้งสุก พร้อมรับประทาน
มาม่าต้มยำไข่ตุ๋น

สูตรอาหารไทย 4 ภาค Past 2

สูตรอาหาร

มาต่อกันด้วย อาหารประจำ 4 ภาค เรามาถึง Past 2 กันแล้ว ไหนใครลองทำกันแล้วบ้าง ขั้นตอนที่ง่าย แถมวัตถุดิบก็หายง่าย ๆ ตามตลาดทั่วไป เป็นเมนูสูตรโบราณ ที่ตอนนี้ค่อนข้างที่จะหากินยากพอสควร แต่สำหรับใครที่กำลังหาซื้อ แล้วไม่มีนั้น วันนี้เรายกสูตร และวิธีการทำให้แล้ว ลองทำให้คนรอบข้างทานได้เลย สูตรนี้อร่อยแน่นอน

แกงภาคอีสาน

แกงหน่อไม้

ส่วนผสม
– หน่อไม้
– เห็ดฟาง
– ชะอม
– น้ำปลาร้า
– น้ำใบย่านาง
– พริกสด
– หอมแดง
– ข้าวเบือ
วิธีทำ
1. นำข้าวเบือมาโขลกให้ละเอียด ตามด้วยโขลกพริกสด หอมแกง ให้พอหยาบ
2. นำใบย่านางมาคั้นเอาน้ำ แล้วน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกสด หอมแดง ที่โขลกเตรียมไว้ พอเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำปลาร้า และข้าวเบือ ต้มจนเดือด
3. เมื่อเริ่มเดือด จากนั้นใส่หน่อไม้ เห็ดลงไป ชิมรสตามชอบ ปิดท้ายด้วยชะอม จัดเสิร์ฟ

แกงหน่อไม้

แกงภาคใต้

แกงเหลืองสับปะรด

ส่วนผสม
– ปลา 350 กรัม
– สับปะรด 500 กรัม
– น้ำพริกแกงส้มใต้
– น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
– เกลือ 1+1/2 ช้อนชา
– ส้มแขก ตามชอบ
– น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. นำสับปะรด น้ำพริกแกงส้ม กะปิ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ส้มแขก และน้ำเปล่าใส่ลงไปในชาม ปิดฝา นำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 600 วัตต์ เป็นเวลา 15 นาที
2. ใส่เนื้อปลาลงไป คนให้กระจายเล็กน้อย ปิดฝา นำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 600 วัตต์ อีก 5 – 10 นาที จัดเสิร์ฟ
*ให้ส้มแขกแช่น้ำเปล่าก่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นค่อยใส่สับปะรดและเครื่องปรุงอื่น ๆ เพราะเมื่อถ้าใส่ลงไปในน้ำช่วงแรก ๆ รสเปรี้ยวจะยังไม่ค่อยออก อาจทำให้ใส่มากจนเปรี้ยวเกินไป*

แกงส้มใต้

แนะนำเมนูอาหาร เด็กหอ

สูตรอาหารเด็กหอ

             วันนี้เรามาพร้อมกับ เมนูอาหารเด็กหอ เชื่อว่าเป็นเด็กหอการใช้จ่ายเงินทอง จะต้องไม่เหมือนกับอยู่บ้านแน่นอน ต้องประหยัด ให้ถึงสิ้นเดือนอีกต่างหาก เลยจะมาแนะนำเมนูยอดฮิต แถมทำง่าย อร่อย ปรับเปลี่ยนการปรุงนิดหน่อย เมนูอาหารของเราในแต่ละวัน ก็ดูน่ากินขึ้นแล้ว

1. ยำไข่ต้มยางมะตูม

ส่วนผสม
– ไข่ไก่ 4 ฟอง
– น้ำมะนาว
– น้ำตาล
– น้ำปลา
– พริกขี้หนูหั่น
วิธีทำ
1. นำไข่ไปต้ม ให้ออกมาประมาณยางมะตูม ผ่าครึ่ง
2. เตรียมน้ำยำ ผสม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ
3. ใส่พริกขี้หนูหั่น ลงในน้ำยำ ใครอยากใส่ผักอื่น ๆ ใส่ได้ตามชอบเลย ตักน้ำยำราดลนไข่ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารเด็กหอ

2. ผัดมาม่า

ส่วนผสม
– มาม่ารสที่ชอบ
– หมูสับหรือหมูชิ้น
– ผักคะน้า หรือปักอื่น ๆ ตามชอบ
– น้ำมันพืช
– ไข่ไก่
วิธีทำ
1. นำมาม่าไปลวกก่อน ตักเส้นขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ นำลงไปผัดกับน้ำมัน
2. ตอกไข่ลงไป ตามด้วยเนื้อสัตว์ ผัก ปรุงรสตามชอบ จัดเสิร์ฟ

3. ต้มจืดตำลึงหมูสับ

ส่วนผสม
– ใบตำลึง
– หมูสับ
– รากผักชี
– ซอสปรุงรส
วิธีทำ
1. ต้มน้ำซุป ใส่รากผักชี รอจนน้ำพอเดือด
2. นำหมูสับมาปั้นเป็นก้อน ใส่ลงต้มในน้ำจนเกือบสุก
3. ปรุงรสตามต้องการ รอให้น้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่ใบตำลึงปิดท้าย คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

สูตรอาหารเด็กหอ

4.ไข่เจียวยำปลากระป๋อง

ส่วนผสม
– ไข่ไก่
– ปลากระป๋อง
– หอมแดง
– ผักชี
– พริกขี้หนู
– น้ำปลา
– น้ำมะนาว
– น้ำตาล
วิธีทำ
1. แยกปลากระป๋องกับน้ำซอส ยีปลาเล็กน้อย
2. ตีไข่ผสมกับปลากระป๋องที่ยี ให้พอเข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน นำไข่ลงไปเจียว
3. ผสมน้ำยำกับน้ำซอสปลากระป๋อง โดยนำน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ปรุงรสตามชอบ ตามด้วยใส่พริกขี้หนูหั่นกับหอมซอย
4. จัดจาน นำชิ้นปลากระป๋องทีเหลือวางบนไข่เจียว ราดด้วยน้ำยำ

เมนูอาหารฝรั่งยอดนิยม ทำง่าย

สูตรอาหารฝรั่ง

          ไหนใครกำลังลองฝึกทำอาหารบ้าง อาหารฝรั่งก็เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่น่าท้าทายสำหรับมือใหม่ หัดทำอาหารเลยก็ว่าได้ วันนี้เราเลยจะมาแจกสูตร การทำอาหาร แบบง่าย ๆ ไม่ว่าใครก็ต้องทำได้แน่นอน แถมยังใช้อุปกรณ์ที่หาได้ในบ้าน ไม่ว่าอยู่ที่ไหนก็ทำได้

ซี่โครงหมูบาร์บีคิวอบชีส

ส่วนผสม
– ซี่โครงหมู 300 กรัม
– ซอสบาร์บีคิว 200 กรัม
– ชีส 100 กรัม
– ใบไทม์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
– ออริกาโน่แห้ง 2 ช้อน
– น้ำมัน สำหรับทอด
– น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1. นำหม้อตั้งเตา เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำซี่โครงลงไปทอด ให้สุก
2. จากนั้น เทซอสบาบีคิวสำเร็จรูป ตามด้วย ใบไทม์ ออริกาโน่ เติมน้ำให้ท่วมซี่โครงหมู ทำการตุ๋น 30 – 40 นาที
3. ชีสใส่หม้อ แล้วปิดฝา รอละลายสักกครู่ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารฝรั่ง

มันบด

ส่วนผสม
– มันฝรั่ง 3 ลูก
– วิปปิ้งครีม ½ ถ้วย
– เนยสด ½ ถ้วย
– นมข้นจืด 1 ถ้วย
– พริกไทย 1 ช้อนชา
– เกรวี่สำเร็จรูป
– เกลือ 1 ช้อนชา
– พาสเลย์สับ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ต้มมันฝรั่ง ตั้งน้ำใส่เกลือเล็กน้อย รอจนเดือด กรีดรอบมันฝรั่งก่อนต้ม เพื่อที่จะได้ง่ายตอนปอกเปลือก
2. เมื่อมันฝรั่งสุก นำขึ้นมาแช่น้ำให้หายร้อน เมื่อหายร้อน รูดเปลือกออก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. บดมันฝรั่งให้ละเอียด ใส่วิปปิ้งครีม เนย นมข้นจืด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
4. ตักเสิร์ฟ ราดด้วยเกรวี่ตามชอบ

สูตรอาหารฝรั่ง

ผักโขมอบชีส

ส่วนผสม
– ผักโขมแช่แข็ง บีบน้ำให้แห้ง 200 กรัม
– หัวหอม 1 ลูก
– กระเทียม 3 กลีบ
– นมสดรสจืด 1 ถ้วย
– เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
– มอสซาเรลล่าชีส
– แป้งสาลีเอนกประสงค์ 100 กรัม
– เกลือ ½ ช้อนชา
– พริกไทย ½ ช้อนชา 
วิธีทำ
1. นำผักโขมมาสับหยาบ ๆ ซอยหัวหอม ซอยกระเทียม เตรียมไว้
2. ต้มนมกับหัวหอมซอย กระเทียม ให้เดือดจนหัวหอมสุก แล้วพักไว้
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนว คนให้ละลาย ใส่แป้งลงไปผัดให้สุก กรองนมใส่ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
4. ตั้งกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัด เมื่อเริ่มสุก ใส่กระเทียมลงไปใส่ผักโขม ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
5. ใส่ครีมซอสที่เตรียมไว้ เทผักโขมที่ผัดแล้วใส่จานอบ โรยมอสซาเรลล่าชีสให้ทั่ว อบจนเหลืองสวย

สูตรอาหารฝรั่ง

สูตรอาหารเจ ทำง่าย

อาหารเจ

      ใกล้ถึงเทศกาลกินเจแล้ว วันนี้จะมาแจกสูตรอาหารเจ สำหรับใครที่ยังคิดไม่ออกว่า เทศกาลกินเจนี้จะทานอะไร วันนี้เราเลยมาแนะนำ เมนูอาหารเจ พร้อมสูตร และวิธีทำ ที่แสนง่าย ไม่ว่าใครก็ทำได้ แถมไม่ต้องห่วงเรื่องรสชาติ อร่อยถูกปากใครหลาย ๆ คนแน่นอน

1. เห็ดหยองเจ

   ส่วนผสม

– เห็ดนางฟ้าดำ ฉีกออกจากกัน 300 กรัม

– น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

– ซอสปรุงรส สูตรเจ 2 ช้อนโต๊ะ

– งาขาวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำเห็ดที่ฉีกเป็นเส้น วอร์มเตาอบ 5 – 10 นาที จากนั้น นำไปอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เวลา 15 – 20 นาที 
  2. เมื่ออบเสร็จ นำไปทอดในน้ำมัน จนกรอบ พักไว้
  3. นำกระทะมาตั้งเตา ใส่น้ำตาล น้ำเปล่า คนจนน้ำตาละลาย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส 
  4. นำเห็ดที่ทอดพักไว้ มาผัดเข้าด้วยกัน ผัดจนน้ำปรุงซึมเข้าเห็ด จากนั้นโรยด้วยงาคั่ว ตักเสิร์ฟ

2. โปรตีนเกษตรทอดกรอบเจ

ส่วนผสม 

– โปรตีนเกษตร 100 กรัม

– ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

– งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ

– แป้งทอดกรอบ 80 กรัม

– น้ำเย็น 150 มิลลิลิตร

– น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร

วิธีทำ 

  1. ผสมแป้งทอดกรอบ งาขาว พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำเย็นจัด นวดจนแป้งละลายจนหมด พักไว้
  2. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำโปรตีนเกษตรลงไปคลุกแป้งจนทั่ว จากนั้นทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่
อาหารเจ

3. ผัดหมี่เจ

ส่วนผสม

– หมี่เหลือง 1 ถ้วย

– ผักคะน้า 1 ต้น

– เห็ดฟาง 4-5 ดอก

– เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว 2 ดอก

– ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ

– พริกป่น 1-2 ช้อนชา

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำซุปผัก ½ ถ้วย

– น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ

– เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ

– หัวไชไป๊ สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

– ถั่วงอกเด็ดหาง ½ ถ้วย

วิธีทำ

  1. นำผักคะน้า เห็ดฟาง มาล้างให้สะอาด หั่นป็นชิ้นพอคำ 
  2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำผักคะน้า เห็ดฟาง เห็ดหอม เต้าหู้ หัวไซโป๊ ผัดให้หอม ใส่หมี่เหลือง ผัดพอทั่ว ใส่น้ำซุป ผัดจนแห้ง
  3. ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู ใส่ถั่วลิสงป่น ผัดต่อ จากนั้น ใส่ถั่วงอก ปิดไฟ ยกลง ตักใส่จาน

4. เห็ดนางฟ้าชุบแป้งทอดเจ

ส่วนผสม

– เห็ดนางฟ้า 8 ดอกใหญ่

– งาขาวคั่วสุก 1 ช้อนโต๊ะ

– แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย

– น้ำตาลทราย  1ช้อนชา

– แป้งสาลี 1/2 ถ้วย

– พริกไทย 1/2 ช้อนชา

– เครื่องปรุงอาหารเจ

– เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

– น้ำมัน

อาหารเจ

วิธีทำ

  1. นำเห็ดนางฟ้ามาฉีก เป็นชิ้นใหญ่ ๆ 
  2. ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งสาลีลงในน้ำ 1 1/2 ถ้วย เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย คนให้เข้ากัน จากนั้นโรยงาคั่ว
  3. นำเห็ดลงชุบ ทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

สูตรอาหาร สำหรับ “หม้อทอดไร้น้ำมัน”

หม้อทอดไร้น้ำมัน

       กระแส หม้อทอดไร้น้ำมัน กำลังมาแรง เนื่องจากไม่ต้องใช้น้ำมันในการทอด แถมยังเหมาะมาก ๆ ที่จะเป็นเมนู สำหรับท่านใดที่กำลังลดน้ำหนัก หม้อทอดไร้น้ำมัน ถือว่าทำได้หลายเมนูมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็น หมูกรอบ ไก่ทอด คอหมูย่าง และอีกมากมาย หลายเมนู วันนี้เลยยกมาเป็นบางเมนู สำหรับท่านใดที่กำลังมองหา ขั้นตอนการทำอาหาร ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน


1. สามชั้นทอดหมาล่า

หม่าล่า

     ส่วนผสม

– สามชั้น 450 กรัม
– ผงหม่าล่า 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
– แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ

      วิธีทำ
1. นำชามผสม มาใส่ผงหม่าล่า ซีอิ๊ว น้ำมันงา แป้งสำหรับทอดกรอบ น้ำเย็น คนให้เข้ากัน
2. ใส่หมูสามชั้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 1 ชม.
3. นำไปทอดใน หม้อทอดไร้น้ำมัน ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาที
4. เสร็จแล้ว หั่นจัดเสิร์ฟ


2. หมูสับทอดปลาเค็ม

     ส่วนผสม

– หมูสับติดมัน 400 กรัม
– ปลาอินทรีเค็ม 80 กรัม
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมไทยกลีบเล็ก 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชี 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำ
1. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาตำให้ละเอียด
2. นำปลาเค็มมาย่างในหม้อทอด ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 10 – 20 นาที ตามความหนาของปลา
3. แตะเฉพาะเนื้อปลาเค็ม ยีให้แหลก
4. นำหมูสับ ปลาเค็ม และเครื่องที่ตำไว้ มานวด แล้วใส่ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ นวดให้เข้ากัน
5. ปั้นเป็นก้อน วางในหม้อทอดไร้น้ำมัน เทคนิคการทอดให้ผิวนอกกรอบ ให้ฉีดสเปรย์น้ำมันเล็กน้อย ทอดด้วยอุณหภูมิ 200 องศา เวลา 20 – 25 นาที กลับด้สนละ 10 นาที จัดเสิร์ฟ


3. ขนมปังหน้าหมู

หม้อทอดไร้น้ำมัน

   ส่วนผสม

– ขนมปังตัดขอบ 4 – 5 แผ่น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
– หมูสับ 100 กรัม
– กระเทียมไทย
– พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/8 ช้อนชา
– ไข่ไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชี 2 ราก หั่นละเอียด
– พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นแว่น
– ใบผักชี

วิธีทำ
1. นำไข่ไก่ตอกใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน
2. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาตำให้ละเอียด
3. นำชามผสม ใส่หมูสับ เครื่องที่ตำไว้ ไข่ไก่ ซีอิ๊ว น้ำตาล นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10 นาที
4. เมื่อครบกำหนด นำขนมปัง ใส่หมูสับด้านบน จุ่มไข่โดยใช้ด้านหมูสับ
5. เรียงใส่หม้อทอด ที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 10 นาที หรือจนสุก กรอบ ตามชอบ เมื่อทอดเสร็จ จัดเสิร์ฟ

แจกสูตรอาหาร มังสวิรัติง่าย ๆ

อาหารมังสวิรัติ

          กินมังสวิรัติ สามารถทานอะไรได้บ้าง ต้องทานแต่ผักอย่างเดียวรึเปล่า วันนี้เราจะมาแนะนำอาหารมังสวิรัติ ให้สำหรับเพื่อน ๆ ที่กำลังหาทานอยู่ บอกเลยวิธีการทำไม่ยากอย่างที่คิด แถมอร่อยอีกต่างหาก พูดถึงอาหารมังสวิรัติ ทุกคนคงเบื่อกับเมนูผัก ๆ แต่ยังมีเมนูอีกหลายเมนู ที่สามารถนำมาประยุกต์ขึ้นมาใหม่ได้ แถมอร่อย ถูกปากวัยรุ่นอีกด้วย


พาสต้าผัดผักย่างมังสวิรัติ

       ส่วนผสม

– เส้นพาสต้าตามชอบ 450 กรัม
– มะเขือม่วง
– มะเขือเทศเชอร์รี
– ใบโหระพาสับ
– น้ำมันมะกอก
– น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
– น้ำเลม่อน
– ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่น
– พริกไทย
– หอมแดง

       วิธีการทำ

1. สไลซ์มะเขือม่วง โรยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ลงไป นำไปย่างทั้ง 2 ด้าน และนำมะเขือเทศไปย่าง จนสุก
2. ต้มเส้นพาสต้า ตามที่ระบุไว้ข้างห่อ เมื่อสุก ตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ คลุกด้วยนำมันมะกอก
3. ใส่น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย ลงในกระทะ โดยใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมแดงลงไปผัด จนเป็นสีน้ำตาล
4. นำส่วนผสมที่เตรียม ใส่เครื่องปั่น ใส่น้ำเลม่อน ดิจองมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ปั่นจนเนื้อเนียน
5. ใส่เส้นพาสต้าลงในอ่างผสม ใส่มะเขือม่วงย่าง มะเขือเทศย่าง ใบโหระพาสับ เทส่วนผสม ซอสหอมแดงลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน

พาสต้า


ขนมจีนพะแนงเห็ด

     ส่วนผสม

– น้ำพริกแกงพะแนง 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช
– หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
– กะทิเข้มข้นปานกลาง 1+1/2 ถ้วยตวง
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
– ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
– พริกชี้ฟ้าสีแดง หั่นเฉียง
– เห็ดฟาง ผ่าครึ่งดอก 100 กรัม
– เห็ดออรินจิ หั่นเป็นชิ้น 50 กรัม
– หน่อไม้ฝรั่ง หั่นเป็นท่อน 50 กรัม

   วิธีการทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เมื่อร้อนแล้วใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงไป ผัดพอหอม ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนแตกมัน
2. เติมกะทิ เห็ดออรินจิ เห็ดฟาง และหน่อไม้ฝรั่ง ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาว
3. ใส่พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

ขนมจีน พะแนงเห็ด


ไข่ตุ๋นมะระ

     ส่วนผสม

– ไข่ไก่ 4 ฟอง
– มะระหั่นท่อนยาว 3 นิ้ว จำนวน 1 ลูก
– น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วยตวง
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
– พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
– กระเทียมเจียว 2 ช้อนชา
– น้ำเปล่า

   วิธีการทำ

1. คว้านไส้มะระออก ขยำด้วยเกลือ เติมน้ำเปล่า แช่ไว้ประมาณ 30 นาที
2. ตอกไข่ ตีให้แตกพอประมาณ เติมน้ำซุปผัก ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น ตีให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอน
3. ห่อมะระด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ เทไข่ที่ผสมไว้ให้เต็ม นำขึ้นนึ่งในน้ำร้อน จนสุก

สูตรอาหาร ท้องถิ่น

อาหาร

        วันนี้จะมาเสนอเมนูอาหาร ท้องถิ่น ของแต่ละจังหวัด ซึ่งหลาย ๆ คนยังไม่รู้ และไม่เคยเห็น หรืออาจจะไม่รู้จักมาก่อนแน่ ๆ ขึ้นชื่อว่าอาหารท้องถิ่น ต้องเป็นอะไรที่หาทานยากมาก ๆ ถ้าไม่ได้มีเทศกาลประจำจังหวัด ที่ทางจังหวัดจัดขึ้น คงไม่มีโอกาสได้ทานง่าย ๆ สำหรับใครที่มีโอกาสได้ไปเที่ยวแต่ละจังหวัด ห้ามพลาดที่จะไปลองชิมเมนู ท้องถิ่น ของแต่ละจังหวัด


1. ผัดหมี่ไทย - ญวน ( สระบุรี )

          อาหารท้องถื่นจังหวัดที่แรก จังหวัด สระบุรี ผัดหมี่ไทย – ญวน เป็นอาหารที่มีรสชาติ หวาน ลักษณะเส้น สีแดง นุ่ม การนำมะเขือเทศลงไปผัดกับเส้นหมี่ จึงทำให้มีลักษณะสีแดง จึงทำให้น่ารับประมานมากขึ้น ลักษณะเด่นของผัดหมี่คือ การนำซอสสำเร็จรูปในการปรุง ถือได้ว่าเป็นเอกลักษณ์ของผัดหมี่ ไทย ญวณ สำหรับใครที่ได้มีโอกาสไปท่องเที่ยว ที่จังหวัดสระบุรี เป็นอีกหนึ่งที่ควรพลาด และน่าลอง

ผัดหมี่ไทย ญวณ


2. เต้าหู้ดำ ( ราชบุรี )

        ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารท้องถื่นแล้ว ยังเป็นสินค้า OTOP ประจำจังหวัดอีกด้วย ขั้นตอนการทำของเต้าหู้คือ การนำเต้าหู้คุณภาพดี มาต้มในน้ำพะโล้เป็นเวลา 3 วัน จึงทำให้มีรสชาติที่เข้มข้น และออกมาเป็นสูตรลับเฉพาะ ของจังหวัดราชบุรี การทานส่วนใหญ่จะนำมาทานเปล่่า ๆ หรือนำมาเป็น ส่วนประกอบ การผัด ต้ม ทอด ได้ตามใจชอบ


3. ปลาคก ( ปลาตะเพียนต้มเค็ม ) ( ชลบุรี )

      แค่ชื่อก็ไม่คุ้นแล้ว ปลาคก เป็นอาหารท้องถิ่นประจำจังหวัด ชลบุรี ซึ่งเป็นการนำเอาปลาตะเพียน และน้ำต้มผักดอง ตะไค้ กระเทียม พริกแห้ง เกลือ นำปลาไว้ด้านบนสุด เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน ๆ รวมกับน้ำเป็ดพะโล้ ทานคู่กับข้าวต้ม หรือข้าวสวย ก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยจะหาทานได้บางพื้นที่ เช่น ตำบลบางปลาสร้อย เป็นต้น


4. นาซิดาแฆ ( ปัตตานี )

        นาซิดาแฆ อาหารขึ้นชื่อ ของชาวไทยมุสลิม เรียกความสนใจจากนักชิมอาหารได้ดีทีเดียว เป็นอาหารคาวที่ลักษณะคล้ายข้าวมันของไทย โดยใช้ข้าว 3 ชนิด ข้าวเจ้า ข้าวเหนียว ข้าวซ้อมมือ นิยมทำในช่วงมีแขกมาเยือน ทานคู่กับ แกงกะหรี่ แกงเนื้อ แกงไก่ และแกงปลาโอ แกงไข่


5. ข้าวแรมฟืน ( เชียงราย )

      ข้าวแรมฟืน เป็นอาหารที่มีรสเปรี้ยว ทานเป็นอาหารว่าง หรือทานเป็นอาหารหลัก หรืือ อาหารคาว หวานก็ได้ เนื่องจากเป็นอาหารมังสวิรัติ เป็นอาหารเจที่นิยมมากของชาวไทยใหญ่ ไทลื้อ ไทเขิน ซึ่งนำเข้ามาจาก สิบสองปันนาประเทศจีน และผ่านมาทางพม่า อำเภอแม่สาย จังหวัด เชียงราย

สูตรอาหาร ฟิวชั่น

อาหาร

            ใครเบื่ออาหารแบบเดิม ๆ บ้าง วันนี้จะมาเสนอเมนูอาหารฟิวชั่นแก้เบื่อให้ใครหลาย ๆ คน มากมายหลายเมนู รสชาติอาหารแปลกใหม่หลากหลายสไตล์ สำหรับใครที่ชอบทำอาหารกับ เมนูอาหารใหม่ ๆ วันนี้เรามาเสริฟถึงที่แล้ว

1. พิซซ่าหน้ากะเพรา

ส่วนผสม

– แป้งขนมปัง
– กระเทียมสับ
– พริกแดงสับ
– น้ำมันพืช
– ใบกะเพรา  
– ไข่ไก่ 2 ฟอง 
– ใบกะเพรากรอบ ตามชอบ 
– ชีสมอสซาเรลลา
– ยีสต์
– น้ำตาลทราย
– เกลือ
– น้ำอุ่น
– น้ำมันมะกอก
– หมูสับ 500 กรัม 
– ซอสผัดกะเพรา

วิธีทำ

1. ทำแป้งพิซซ่า ใส่แป้งขนมปังลงในชามผสม เกลือ น้ำตาล ยีสต์ น้ำมันมะกอก และน้ำอุ่น นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ คลุมด้วยพลาสติกคลุมอาหาร พักไว้ 45 – 60 นาที จนแป้งพองตัวขึ้น
2. นำแป้งมารีดให้เป็นแผ่นกลม ๆ แล้วคลุมด้วยพลาสติก พักไว้ 30 นาที จนแป้งพองตัวขึ้น
3. ทำหน้าพิซซ่า ตั้งกระทะ เปิดไฟปานกลาง ผัดกะเพราตามปกติเลย ปรุงตามชอบ
4. วอร์มเตาอบไฟ บน – ล่าง ด้วยอุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส 10 นาที จากนั้นปรับเป็นอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
5. ทำขอบโดยการกดไปรอบ ๆ แป้งพิซซ่า
6. ใส่ผัดกะเพราลงบนแป้ง ตอกไข่ โรยชีสมอสซาเรลลา อบไฟ บน – ล่าง ด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 15 – 20 นาที

2. ลาบแซลมอน

ส่วนผสม

– แซลมอนหั่นพอดีคำ
– น้ำปลา
– น้ำมะนาว
– พริกป่น
– ข้าวคั่ว
– หอมแขกซอย
– ผักชีฝรั่งซอย
– ใบสะระแหน่
– น้ำตาลทราย

วิธีการทำ

1. ใส่น้ำปลาลงในชามผสม ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแขกซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ คนให้เข้ากัน
2. ส่แซลมอนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน