Tag: ขั้นตอนการทำอาหาร

เมนูอาหารทำง่าย ๆ สำหรับหรับมือใหม่

เเมนูอาหารทำง่าย ๆ สำหรับหรับมือใหม่

       สำหรับใคร ที่กำลังจะรับบทเป็นมือใหม่ ที่มองหาสูตรทำอาหารง่าย ๆ เพื่อฝึกวิชา และลองท้าทายฝีมือ ให้เริ่มทำเมนูง่าย ๆ ก่อน รสชาติอาหารที่ยังไม่ยากมากนัก อย่าพึ่งจัดเต็ม หรือทำอาหารที่ยาก ๆ เลย ผลอาจจะออกมาไม่ได้ดั่งใจ เสียดายของแน่ ๆ อาหารที่มีรสชาติเบา ๆ หรือวิธีทำง่าย ๆ อาจจะตอบโจทย์มากกว่า ฝึกเรียนรู้วิธีควบคุมความเบาความแรง อัพเลเวลขึ้นมาทีละนิด ๆ จะกลายเป็นสุดยอดนักปรุงอย่างแน่นอน

กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

วัตถุดิบ
– กะหล่ำปลี
– กระเทียม
– ซอสหอยนางรม
– น้ำตาล
– น้ำปลา
– น้ำมันพืช

วิธีทำ
1. ทำความสะอาดกะหล่ำปลี แช่น้ำทิ้งไว้ 10 นาที หั่นเป็นสี่ชิ้น หรือปอกเป็นใบ ๆ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันจนน้ำมันร้อน ปรับเป็นไฟกลางแล้วนำกระเทียมลงไปเจียว กระเทียมหอมแล้ว เร่งไฟกลางค่อนแรง นำกะหล่ำปลีลงไปผัด คลุกด้วยความว่องไว
3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม เร่งไฟแรง แล้วราดน้ำปลาลงบนขอบกระทะ ผัดให้กะหล่ำปลีโดนรอยไหม้น้ำปลาจะหอมขึ้น ใส่น้ำตาลนิดหน่อย พร้อมเสิร์ฟ

เมนูอาหารทำง่าย ๆ สำหรับหรับมือใหม่

สุกี้โรล

วัตถุดิบ
– กุ้งสด
– หมูสับ
– วุ้นเส้นสด
– ผักกาดขาว
– แครอท
– ข้าวโพดอ่อน
– ต้นหอม
– ซอสหอยนางรม
– ซีอิ๊วขาว
– น้ำตาล
– เกลือ
– น้ำจิ้มสุกี้
– น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. นำผักกาดขาวมาแยกออกเป็นใบ ๆ ตัดก้านแข็ง ๆ ออก ล้างทำความสะอาดผักอื่น ๆ
2. ปอกเปลือกกุ้ง ดึงเส้นดำออก บั้งบริเวณด้านล่าง
3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ใส่เกลือนิดหน่อย เตรียมภาชนะใส่น้ำ และน้ำแข็งมารอไว้
4. น้ำเริ่มเดือด นำผักกาดขาวลงไปลวกจนนุ่ม ตักขึ้นน็อคน้ำเย็นทันที ผักชนิดอื่น ๆ ทำลักษณะเดียวกัน
5. นำวุ้นเส้นมาตัดให้เป็นท่อนสั้น ๆ หมักรวมกับหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว , ซอสหอยนางรม และน้ำตาล หมักทิ้งไว้
6. หั่นแครอท เป็นแท่ง ข้าวโพดอ่อน ผ่าครึ่ง
7. แผ่ผักกาดขาว วางหมูหมัก ข้าวโพดอ่อน แครอท ลงไป ม้วนผักห่อไส้ให้แน่น ระวังขาด นำต้นหอมมามัดให้แน่น
8. นำสุกี้โรลไปนึ่ง ประมาณ 10 – 15 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุกี้

เมนูอาหารทำง่าย ๆ สำหรับหรับมือใหม่

ฮันนี่โทสต์

วัตถุดิบ
– ขนมปังปอนด์
– น้ำผึ้ง
– ไอศครีม
– วิปครีม
– เนยเค็ม
– ผลไม้

วิธีทำ
1. นำขนมปังปปอนด์ก้อนใหญ่ ตัดแบ่งความหนาตามชอบ ไม่ต้องให้ขาด
2. ละลายเนยเค็มด้วยไมโครเวฟ แล้วนำมาราดลงในรอยแยก
3. นำเข้าเตาอบ จนขอบของโทสต์กรอบ เอาออกจากเตา
4. ราดน้ำผึ้งลงไปตอนร้อน ๆ บีบวิปครีมลงไป โปะไอศครีม ปิดท้ายด้วยผลไม้ พร้อมเสิร์ฟ

ฮันนี่โทสต์

เมนูอาหารฝรั่งยอดนิยม ทำง่าย

สูตรอาหารฝรั่ง

          ไหนใครกำลังลองฝึกทำอาหารบ้าง อาหารฝรั่งก็เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่น่าท้าทายสำหรับมือใหม่ หัดทำอาหารเลยก็ว่าได้ วันนี้เราเลยจะมาแจกสูตร การทำอาหาร แบบง่าย ๆ ไม่ว่าใครก็ต้องทำได้แน่นอน แถมยังใช้อุปกรณ์ที่หาได้ในบ้าน ไม่ว่าอยู่ที่ไหนก็ทำได้

ซี่โครงหมูบาร์บีคิวอบชีส

ส่วนผสม
– ซี่โครงหมู 300 กรัม
– ซอสบาร์บีคิว 200 กรัม
– ชีส 100 กรัม
– ใบไทม์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
– ออริกาโน่แห้ง 2 ช้อน
– น้ำมัน สำหรับทอด
– น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1. นำหม้อตั้งเตา เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำซี่โครงลงไปทอด ให้สุก
2. จากนั้น เทซอสบาบีคิวสำเร็จรูป ตามด้วย ใบไทม์ ออริกาโน่ เติมน้ำให้ท่วมซี่โครงหมู ทำการตุ๋น 30 – 40 นาที
3. ชีสใส่หม้อ แล้วปิดฝา รอละลายสักกครู่ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารฝรั่ง

มันบด

ส่วนผสม
– มันฝรั่ง 3 ลูก
– วิปปิ้งครีม ½ ถ้วย
– เนยสด ½ ถ้วย
– นมข้นจืด 1 ถ้วย
– พริกไทย 1 ช้อนชา
– เกรวี่สำเร็จรูป
– เกลือ 1 ช้อนชา
– พาสเลย์สับ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ต้มมันฝรั่ง ตั้งน้ำใส่เกลือเล็กน้อย รอจนเดือด กรีดรอบมันฝรั่งก่อนต้ม เพื่อที่จะได้ง่ายตอนปอกเปลือก
2. เมื่อมันฝรั่งสุก นำขึ้นมาแช่น้ำให้หายร้อน เมื่อหายร้อน รูดเปลือกออก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. บดมันฝรั่งให้ละเอียด ใส่วิปปิ้งครีม เนย นมข้นจืด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
4. ตักเสิร์ฟ ราดด้วยเกรวี่ตามชอบ

สูตรอาหารฝรั่ง

ผักโขมอบชีส

ส่วนผสม
– ผักโขมแช่แข็ง บีบน้ำให้แห้ง 200 กรัม
– หัวหอม 1 ลูก
– กระเทียม 3 กลีบ
– นมสดรสจืด 1 ถ้วย
– เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
– มอสซาเรลล่าชีส
– แป้งสาลีเอนกประสงค์ 100 กรัม
– เกลือ ½ ช้อนชา
– พริกไทย ½ ช้อนชา 
วิธีทำ
1. นำผักโขมมาสับหยาบ ๆ ซอยหัวหอม ซอยกระเทียม เตรียมไว้
2. ต้มนมกับหัวหอมซอย กระเทียม ให้เดือดจนหัวหอมสุก แล้วพักไว้
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนว คนให้ละลาย ใส่แป้งลงไปผัดให้สุก กรองนมใส่ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
4. ตั้งกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัด เมื่อเริ่มสุก ใส่กระเทียมลงไปใส่ผักโขม ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
5. ใส่ครีมซอสที่เตรียมไว้ เทผักโขมที่ผัดแล้วใส่จานอบ โรยมอสซาเรลล่าชีสให้ทั่ว อบจนเหลืองสวย

สูตรอาหารฝรั่ง

เมนูอาหารเช้า ทำง่าย

อาหารเช้า

ข้าวเช้าเป็นสิ่งสำคัญ ก่อนที่จะเริ่มทำกิจกรรมในแต่ละวัน ไม่ว่าจะรีบแค่ไหน แต่อย่าลืมทานอาหารเช้าเด็ดขาด แต่มันยากแล้วก็เวลาน้อยมาก ๆ ไม่รู้ว่าจะทำ หรือทานไรดี วันนี้เรามีเมนูอาหารเช้าที่ทำง่าย แถมสะดวกสุด ๆ พร้อมทั้งสารอาหารที่ครบถ้วน จะมีอะไรบ้าง เตรียมจดสูจรได้เลย

ขนมปังไข่อบ

ส่วนผสม

– เบคอน หรือแฮม
– ไข่ไก่
– ไส้กรอก
– ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ
– ถ้วยซุป
– พริกไทย
– ซอสแม็กกี้
– ขนมปังแผ่น
– เนยสดเล็กน้อย

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ นำเบคอนไปทอด โดยไม่ใช้น้ำมัน เมื่อสุกตามต้องการแล้ว วางพักไว้ ให้น้ำมันที่ได้จากเบคอนนำมาทอดไส้กรอกต่อ
2. ทาเนยบาง ๆ ที่ถ้วย วางขนมปังบนถ้วย ใช้มือกดตรงกลางให้เป็นหลุม นำเบคอนที่ทอดพักไว้มาวางลงบนขนมปัง
3. ตอกไข่ไก่ใส่ นำเข้าไมโครเวฟ ใช้กำลังไฟ 750 วัตต์ ประมาณ 50 วินาที เสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอกและถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ
4. โรยพริกไทย กับ ซอสแม็กกี้ พร้อมเสิร์ฟ

อาหารเช้า

ข้าวต้มกุ้งเวียดนาม

ส่วนผสม

– กุ้งแชบ๊วย
– ข้าวสวย
– หอมแดงเจียว
– น้ำมันงา
– น้ำซุปไก่
– หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
– เกลือ
– พริกไทยบด

วิธีทำ
1. นำกุ้งมาล้างทำความสะอาด แกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก เติมน้ำมันงาและเกลือคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักประมาณ 15 นาที
2. ต้มน้ำซุปในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่หอมใหญ่ต้มจนสุกใสและน้ำซุปมีรสหวาน จากนั้นตักหอมใหญ่ออก
3. นำข้าวสวยลงต้ม จนน้ำซุปขุ่นขาว ปรุงรสด้วยเกลือ
4. ต้มจนเดือด ใส่กุ้ง เมื่อกุ้งสุก ปิดไฟ

แซนวิชทูน่า

ส่วนผสม

– ขนมปัง
– ทูน่ากระป๋อง
– ไข่ไก่
– ผักตามชอบ
– น้ำสลัด

วิธีทำ
1. นำทูน่ากระป๋อง มากรองน้ำออก เตรียมไว้
2. นำผักมาล้างทำความสะอาด จัดผัดไว้บนขนมปัง จากนั้นใส่ทูน่า และราดดด้วยน้ำวลัด ประกบขนมปังอีกแผ่น
3. หันขนมปัง ขนาดตามชอบ

แซนวิช

สูตรอาหาร สำหรับ “หม้อทอดไร้น้ำมัน”

หม้อทอดไร้น้ำมัน

       กระแส หม้อทอดไร้น้ำมัน กำลังมาแรง เนื่องจากไม่ต้องใช้น้ำมันในการทอด แถมยังเหมาะมาก ๆ ที่จะเป็นเมนู สำหรับท่านใดที่กำลังลดน้ำหนัก หม้อทอดไร้น้ำมัน ถือว่าทำได้หลายเมนูมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็น หมูกรอบ ไก่ทอด คอหมูย่าง และอีกมากมาย หลายเมนู วันนี้เลยยกมาเป็นบางเมนู สำหรับท่านใดที่กำลังมองหา ขั้นตอนการทำอาหาร ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน


1. สามชั้นทอดหมาล่า

หม่าล่า

     ส่วนผสม

– สามชั้น 450 กรัม
– ผงหม่าล่า 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
– แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ

      วิธีทำ
1. นำชามผสม มาใส่ผงหม่าล่า ซีอิ๊ว น้ำมันงา แป้งสำหรับทอดกรอบ น้ำเย็น คนให้เข้ากัน
2. ใส่หมูสามชั้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 1 ชม.
3. นำไปทอดใน หม้อทอดไร้น้ำมัน ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาที
4. เสร็จแล้ว หั่นจัดเสิร์ฟ


2. หมูสับทอดปลาเค็ม

     ส่วนผสม

– หมูสับติดมัน 400 กรัม
– ปลาอินทรีเค็ม 80 กรัม
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมไทยกลีบเล็ก 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชี 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำ
1. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาตำให้ละเอียด
2. นำปลาเค็มมาย่างในหม้อทอด ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 10 – 20 นาที ตามความหนาของปลา
3. แตะเฉพาะเนื้อปลาเค็ม ยีให้แหลก
4. นำหมูสับ ปลาเค็ม และเครื่องที่ตำไว้ มานวด แล้วใส่ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ นวดให้เข้ากัน
5. ปั้นเป็นก้อน วางในหม้อทอดไร้น้ำมัน เทคนิคการทอดให้ผิวนอกกรอบ ให้ฉีดสเปรย์น้ำมันเล็กน้อย ทอดด้วยอุณหภูมิ 200 องศา เวลา 20 – 25 นาที กลับด้สนละ 10 นาที จัดเสิร์ฟ


3. ขนมปังหน้าหมู

หม้อทอดไร้น้ำมัน

   ส่วนผสม

– ขนมปังตัดขอบ 4 – 5 แผ่น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
– หมูสับ 100 กรัม
– กระเทียมไทย
– พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/8 ช้อนชา
– ไข่ไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชี 2 ราก หั่นละเอียด
– พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นแว่น
– ใบผักชี

วิธีทำ
1. นำไข่ไก่ตอกใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน
2. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาตำให้ละเอียด
3. นำชามผสม ใส่หมูสับ เครื่องที่ตำไว้ ไข่ไก่ ซีอิ๊ว น้ำตาล นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10 นาที
4. เมื่อครบกำหนด นำขนมปัง ใส่หมูสับด้านบน จุ่มไข่โดยใช้ด้านหมูสับ
5. เรียงใส่หม้อทอด ที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 10 นาที หรือจนสุก กรอบ ตามชอบ เมื่อทอดเสร็จ จัดเสิร์ฟ

สูตรอาหาร ท้องถิ่น

อาหาร

        วันนี้จะมาเสนอเมนูอาหาร ท้องถิ่น ของแต่ละจังหวัด ซึ่งหลาย ๆ คนยังไม่รู้ และไม่เคยเห็น หรืออาจจะไม่รู้จักมาก่อนแน่ ๆ ขึ้นชื่อว่าอาหารท้องถิ่น ต้องเป็นอะไรที่หาทานยากมาก ๆ ถ้าไม่ได้มีเทศกาลประจำจังหวัด ที่ทางจังหวัดจัดขึ้น คงไม่มีโอกาสได้ทานง่าย ๆ สำหรับใครที่มีโอกาสได้ไปเที่ยวแต่ละจังหวัด ห้ามพลาดที่จะไปลองชิมเมนู ท้องถิ่น ของแต่ละจังหวัด


1. ผัดหมี่ไทย - ญวน ( สระบุรี )

          อาหารท้องถื่นจังหวัดที่แรก จังหวัด สระบุรี ผัดหมี่ไทย – ญวน เป็นอาหารที่มีรสชาติ หวาน ลักษณะเส้น สีแดง นุ่ม การนำมะเขือเทศลงไปผัดกับเส้นหมี่ จึงทำให้มีลักษณะสีแดง จึงทำให้น่ารับประมานมากขึ้น ลักษณะเด่นของผัดหมี่คือ การนำซอสสำเร็จรูปในการปรุง ถือได้ว่าเป็นเอกลักษณ์ของผัดหมี่ ไทย ญวณ สำหรับใครที่ได้มีโอกาสไปท่องเที่ยว ที่จังหวัดสระบุรี เป็นอีกหนึ่งที่ควรพลาด และน่าลอง

ผัดหมี่ไทย ญวณ


2. เต้าหู้ดำ ( ราชบุรี )

        ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารท้องถื่นแล้ว ยังเป็นสินค้า OTOP ประจำจังหวัดอีกด้วย ขั้นตอนการทำของเต้าหู้คือ การนำเต้าหู้คุณภาพดี มาต้มในน้ำพะโล้เป็นเวลา 3 วัน จึงทำให้มีรสชาติที่เข้มข้น และออกมาเป็นสูตรลับเฉพาะ ของจังหวัดราชบุรี การทานส่วนใหญ่จะนำมาทานเปล่่า ๆ หรือนำมาเป็น ส่วนประกอบ การผัด ต้ม ทอด ได้ตามใจชอบ


3. ปลาคก ( ปลาตะเพียนต้มเค็ม ) ( ชลบุรี )

      แค่ชื่อก็ไม่คุ้นแล้ว ปลาคก เป็นอาหารท้องถิ่นประจำจังหวัด ชลบุรี ซึ่งเป็นการนำเอาปลาตะเพียน และน้ำต้มผักดอง ตะไค้ กระเทียม พริกแห้ง เกลือ นำปลาไว้ด้านบนสุด เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน ๆ รวมกับน้ำเป็ดพะโล้ ทานคู่กับข้าวต้ม หรือข้าวสวย ก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยจะหาทานได้บางพื้นที่ เช่น ตำบลบางปลาสร้อย เป็นต้น


4. นาซิดาแฆ ( ปัตตานี )

        นาซิดาแฆ อาหารขึ้นชื่อ ของชาวไทยมุสลิม เรียกความสนใจจากนักชิมอาหารได้ดีทีเดียว เป็นอาหารคาวที่ลักษณะคล้ายข้าวมันของไทย โดยใช้ข้าว 3 ชนิด ข้าวเจ้า ข้าวเหนียว ข้าวซ้อมมือ นิยมทำในช่วงมีแขกมาเยือน ทานคู่กับ แกงกะหรี่ แกงเนื้อ แกงไก่ และแกงปลาโอ แกงไข่


5. ข้าวแรมฟืน ( เชียงราย )

      ข้าวแรมฟืน เป็นอาหารที่มีรสเปรี้ยว ทานเป็นอาหารว่าง หรือทานเป็นอาหารหลัก หรืือ อาหารคาว หวานก็ได้ เนื่องจากเป็นอาหารมังสวิรัติ เป็นอาหารเจที่นิยมมากของชาวไทยใหญ่ ไทลื้อ ไทเขิน ซึ่งนำเข้ามาจาก สิบสองปันนาประเทศจีน และผ่านมาทางพม่า อำเภอแม่สาย จังหวัด เชียงราย

เมนู อาหารไทยรสจัดจ้าน

จัดจ้าน

        วันนี้มาเอาใจคนชอบเมนูแซ่บ เผ็ดจัดจ้าน แจกสูตร วิธีการทำเมนูอาหารไทย รสจัดจ้านในย่านนี้ ขึ้นชื่อว่าอาหารไทย กับความเผ็ด เป็นของคู่กันอยู่แล้ว แถมวิธีการทำก็แสนง่าย ไม่ว่าใครก็สามารถทำได้


1. เล้งแซ่บ

     ส่วนผสม

– กระดูกหมู เลือกส่วนที่มีเนื้อติดมากที่สุด
– ข่า
– ตะไคร้
– ใบมะกรูด
– รากผักชี
– พริกขี้หนูสวน
– พริกแห้งทอด
– ผักชี
– ซีอิ๊วขาว
– เกลือ
– น้ำมันหอย
– น้ำตาลมะพร้าว
– น้ำมะนาว

     วิธีทำ

1. ล้างกระดูกหมูให้สะอาด
2. ต้มน้ำใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเกลือ เอากระดูกใส่ลงไป ตั้งไฟ 20 นาที แล้วยกขึ้น
3. นำกระดูกมาล้างให้สะอาด ขั้นตอนนี้จะช่วยต้มเอาคราบฟองสีดำ ของกระดูกออก
4. เปลี่ยนน้ำใหม่ ให้น้ำท่วมกระดูกหมู ใส่รากผักชี เกลือ น้ำเดือดเติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลมะพร้าว ต้มต่ออีก 2 ชั่วโมง
5. ตักพริกขี้หนู ที่ตำส่วนหนึ่งลงไปในถ้วย ตามด้วยน้ำมะนาว แล้วจึงตักต้มกระดูกลงไป ใส่พริกแห้งทอดให้สวยงาม

เล้ง


2. หมูมะนาว

ส่วนผสม

– เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น
– ก้านคะน้า
– กระเทียมจีน
– น้ำตาลทราย
– พริกขี้หนู
– มะนาว
– น้ำปลา

   วิธีทำ

1. นำก้านคะน้ามาปอกเปลือกออกแล้วหั่นเฉียงเป็นชิ้น ๆ แช่ในน้ำแข็ง
2. ปอกเปลือกกระเทียม หั่นหยาบ ๆ สับพริกขี้หนูพอหยาบ หั่นมะนาว เตรียมไว้
3. ตรียมน้ำราดหมูมะนาว ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว ใส่กระเทียมสับและพริกสับลงไป คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
3. นำหมูไปลวก ในน้ำเดือด ตักหมูมาสะเด็ดน้ำ ราดน้ำที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมก้านคะน้า

หมูมะนาว


3. ต้มแซ่บกระดูกหมู

ส่วนผสม

– น้ำเปล่า
– ตะไคร้หั่นเฉียง
– ใบมะกรูด
– ข่าแก่หั่นแว่น
– กระดูกหมูอ่อน
– เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม
– น้ำปลา
– น้ำมะขามเปียก
– มะเขือเทศผ่าครึ่ง
– หอมแขกซอยบาง
– น้ำมะนาว
– น้ำตาลทราย
– พริกป่น
– ใบโหระพา

วิธีทำ

1. ต้มน้ำจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใลมะกรูด ต้มจนเดือด
2. ใส่กระดูกหมูลงไปต้มจนสุก ใส่เห็ดฟาง หอมแขก
3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล ตักใส่ชาม ใส่น้ำมะนาว พริก โรยด้วยโหระพา