Tag: วิธีการทำอาหาร

สูตรอาหารทะเลง่าย ๆ

สูตรอาหารทะเล

ต้มยำกุ้ง

ส่วนผสม
– กุ้งสด
– เห็ดฟาง 50 กรัม
– ข่า หั่นเป็นแว่น 3 แว่น
– ตะไคร้ หั่นเฉียง 1 ต้น
– ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 2 ใบ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
– นมข้นจืด
– พริกขี้หนูบุบพอแตก
– ผักชีซอย
– น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำ
1. ต้มน้ำ ใส่ ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด จนน้ำเดือด จากนั้นใส่กุ้งลงไปต้มจนกุ้งเกือบสุก
2. ใส่เห็ดฟางลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำพริกเผา คนผสมให้เข้ากัน เติมนมข้นจืดลงไป พอเดือดปิดไฟ ยกลงจากเตา
3. บีบน้ำมะนาวลงในชาม ใส่พริกขี้หนูบุบ และผักชี ตักต้มยำกุ้งใส่ลงไปคนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

ต้มยำกุ้ง

ปลาหมึกผัดฉ่า

ส่วนผสม
– ปลาหมึกหั่นชิ้น 300 กรัม
– กระเทียม 10 กลีบ
– พริกขี้หนู 10 เม็ด
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– กระชายซอย 1/2 ถ้วย
– พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นเฉียง
– ใบมะกรูดฉีก
– ใบกะเพรา
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำกระเทียม พริกขี้หนูมาตำพอหยาบ ๆ
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่พริกตำลงไป ผัดจนหอม ตามด้วยปลาหมึก ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำซุปนิดหน่อย
3. ใส่กระชาย ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าเหลือง ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ใบโหระพา ปิดเตา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ

หมึกผัดฉ่า

หมึกนึ่งมะนาว

ส่วนผสม
– หมึกกล้วย
– รากผักชีสับละเอียด
– น้ำมะนาว
– น้ำกระเทียมดอง
– น้ำตาลทราย
– น้ำปลา
– กระเทียมสับละเอียด
– พริกขี้หนูสับละเอียด
– ข่าหั่นชิ้น
– ตะไคร้ซอย
– สะระแหน่
วิธีทำ
1. ล้างหมึกให้สะอาด ควักไส้ให้เรียบร้อย หั่นเป็นแว่น ๆ
2. ทำน้ำราด โดยการ ผสมกระเทียม พริกสับ และรากผักชี ตามด้วยน้ำปลา น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ชิมรสชาติตามชอบ
3. ตั้งหม้อนึ่งรอให้น้ำเดือดจัด ใส่ข่ากับตะไคร้บนปลาหมึก นำไปนึ่งประมาณ 3 – 5 นาที หรือจนสุกตามชอบ
4. นำออกมา เทน้ำราดลงไป ขยุ้มสะระแหน่ใส่ไปเล็กน้อย จัดเสิร์ฟ

หมึกนึ่งมะนาว

เมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

เมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

       เมนูสิ้นเดือน ของใครหลาย ๆ คน เบื่อแล้ว กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบเดิม ๆ วันนี้เราจะมาแนะนำ สูตรการเมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แบบไม่จำเจ หลากหลายเมนู กินแบบปกติก็อร่อย ลองเอามาปรุงรส คิดค้นเมนูใหม่ ๆ ให้ดูน่าทานกว่าเดิม ชวนให้น้ำลายไหล สามารถทำได้หลากหลายเมนู ทำง่าย แถมอร่อยด้วย มาดูกันเลยว่ามีเมนูไรบ้าง 

1. มาม่าแห้งต้มยำ

ส่วนผสม

– มาม่า 4 ซอง 

– นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ 

– ผงปรุงรสต้มยำ 4 ซอง 

– พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ 

– ไข่ต้มยางมะตูม  

– มะนาว 

– ผักชีฝรั่งซอย  

– ผักชี 

– พริกขี้หนูจินดา 

– น้ำเปล่า  

 

วิธีทำ

  1. ผสมเครื่องต้มยำ นำผงปรุงรสต้มยำใส่ชามผสม ตามด้วย พริกเผา นมข้นจืด คนให้เข้ากัน พักเอาไว้ 
  2. ลวกเส้นมาม่า คลุกเครื่องต้มยำ คีบเส้นมาม่าออกจากน้ำแล้วพักไว้ นำเส้นมาม่าแห้งใส่ลงในชามผสม ตามด้วยเครื่องต้มยำ และผักชีฝรั่ง คลุกให้เข้า ใส่จานจัดเสิร์ฟ 
  3. วางมะนาว พริกขี้หนูจินดาซอย ผักชีฝรั่งซอย ไข่ต้มยางมะตูม เป็นเครื่องเคียงข้าง ๆ

2. นักเก็ตบะหมี่ต้มยำกุ้ง

ส่วนผสม

– บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบด 1 ก้อน 

– หมูบด 100 กรัม 

– มันหมู 15 กรัม 

– เนื้อกุ้งขาว 200 กรัม 

– ผงต้มยำ 1½ ช้อนโต๊ะ 

– ไข่ไก่ 

– แป้งชุบทอด 1 ถ้วยตวง

– พริกต้มยำ ½ ช้อนโต๊ะ  

– ผักชี 

– น้ำมัน 

วิธีทำ

  1. บด เนื้อหมูบด เนื้อกุ้ง มันหมู ผงต้มยำ( ½ช้อนโต๊ะ ) และพริกต้มยำ ใส่ลงในเครื่องปั่น
  2. ปั้นเป็นก้อน ชุบแป้ง โดยนำเนื้อกุ้งที่ปั่นเข้ากันดีแล้ว มาปั้นเป็นก้อน คลุกแป้งให้ทั่ว นำไปชุบไข่แล้วคลุกเกล็ดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบด 
  3. นำลงทอดไฟอ่อน ถึงไฟปานกลางจนสุก คลุกกับผงต้มยำที่เหลือ
นักเก็ตบะหมี่ต้มยำกุ้ง

3. มาม่าต้มยำไข่ตุ๋น

ส่วนผสม

– มาม่า 1 ซอง

– กุ้งขาว 

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบ 

– ผงปรุงรสต้มยำ 1 ซอง

– ข่า หั่นแว่น 

– ตะไคร้ซอย 

– ใบมะกรูด 

– น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร

วิธีทำ

  1. ต้มมาม่า แล้วนำออก พักไว้ 
  2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำ ตีให้เข้ากัน ใส่ผงปรุง รสต้มยำ คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งขาว และมาม่า ลงไป ปิดฝา แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 10 นาที
  3. นำออก แล้วตกแต่งหน้า ด้วยกุ้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด 
  4. นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง เวลา 5 นาที จนกุ้งสุก พร้อมรับประทาน
มาม่าต้มยำไข่ตุ๋น

ทำอาหาร อาหารเวียดนาม

อาหารเวียดนาม

       หลายคน นึกถึงอาหารประจำชาติเวียดนาม ต้องนึกถึง เมนูเปาะเปี๊ยะ อาหารพื้นเมืองสุดโด่งดัง ยังมีอาหารเวียดนามเฝอ อาหารเวียดนามอร่อยอื่น ๆ อาหารเวียดนามสูตรต้นตำรับ หลาย ๆ เมนู วันนี้เราเลยมา เสนอเมนูอาหารเวียดนามยอดนิยม พร้อมวิธีการทำ รับรองความอร่อย และการทำแสนง่าย ถูกปากใครหลายคน แน่นอน

ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม

วัตถุดิบ

– กุ้งลวกสุก

– ผักกาดหอม

– ต้นอ่อนทานตะวัน

– ใบสะระแหน่

– ใบโหระพา

– กะหล่ำปลีซอยฝอย

– ใบผักชีฝรั่ง

– แครอตขูดเป็นเส้น

– แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวน

– น้ำจิ้ม

วิธีทำ

  1. นำแผ่นปอเปี้ยะ ไปแช่จนนุ่ม วางผักกาด ตามด้วยสาระแน แครอทขูด และผักอื่น ๆ ตบท้ายด้วย กุ้งลวก
  2. ม้วนแผ่นแป้งให้แน่น เป็นท่อน ยาว ๆ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  3. จัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมน้ำจิ้ม
ปอเปี๊ยะ

กวยจั๊บญวน

วัตถุดิบ

– ผงปรุงหมัก รสหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ 

– หมูยอ (หั่นเป็นเส้น) 200 กรัม

– ซี่โครงหมู 500 กรัม

– ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ 

– ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา

– เส้นกวยจั๊บญวน 1 ห่อ

– หอมเจียว 1 ช้อนชา

– น้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีทำ

  1. หมักซี่โครงหมู กับผงปรุงรสหมู ประมาณ 10 นาที
  2. เทน้ำใส่ในหม้อ ตั้งไฟ ลวกเส้นก๋วยจั้บ จนนิ่ม ใส่ซี่โคร่งหมูที่หมัก และ หมูยอ
  3. ปรุงรสด้วย ผงปรุงรสหมู ตักใส่ชาม โรยด้วยหอมเจียว ต้นหอมซอย
ก๋วยจั้บณวญ

ขนมเบื้องญวน

วัตถุดิบ

– ข้าวสาร 1 ถ้วย 

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ

– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ออนซ์ 

– ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา

– เกลือ 1/2 ช้อนชา

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ไส้ขนมเบื้องญวน

– หมูบด 1 ถ้วย

– ถั่วงอก 1 ถ้วย

– กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ

– ต้นหอมซอย 1 ถ้วย

– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  1. ทำแป้งขนมเบื้องญวน ผสมข้าวสารที่แช่น้ำแล้ว แป้งสาลีอเนกประสงค์ กะทิ ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย เกลือ และไข่ไก่ ผสมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
  2. ทำไส้ขนมเบื้องญวน ส่น้ำมันพืช ลงในกระทะ นำกระเทียมลงไปผัด จากนั้นใส่ หมูบดและต้นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดจนสุก ตักขึ้นพักไว้
  3. นำกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ตั้งไฟต่ำ เทแป้งลงไป กลอกให้เป็นแผ่นบาง จนแป้งเริ่มกรอบ ใส่ถั่วงอกลงไป ตามด้วยส่วนผสมหมูผัด แซะแป้งเพื่อพับครึ่ง เสิร์ฟกับผักกาดหอม
อาหารเวียดนาม

สูตรอาหาร จาก ไมโครเวฟ

สูตรอาหาร จาก ไมโครเวฟ

          ด้วยสถานการณ์ การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส โคโรน่า 2019 ที่ระบาดไปทั่วโลกเลยก็ว่าได้ ทำให้การดำรงชีวิต ค่อนข้างที่จะลำบากเลยทีเดียว ซึ่งการดำรงชีวิตของตนเรา นั้นขาดไม่ได้เลยที่จะต้องทานอาหาร จะให้ออกไปทานนอกบ้าน ด้วยสถานการณ์แบบนี้ คงเป็นไปได้ยากมาก ๆ วันนี้เราเลยมาเสนอเมนู ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วย ไมโครเวฟที่บ้านท่าน ไม่ว่าบ้านไหน ก็ขาดไม่ได้ที่จะมี เครื่องไมโครเวฟ ซึ่งง่ายเลยต่อการทำเมนูนี้

ไข่กระทะ ไมโครเวฟ

ส่วนผสม

– ไข่ไก่ 2 ฟอง

– หมูสับ

– หมูยอ

– กุนเชียง

– ต้นหอม

– พริกไทยป่น

– ซอสปรุงรส

 

วิธีทำ

  1. นำหมูสับมาปรุงรสด้วยซอสปรุงรส พริกป่น แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที – 1 นาที
  2. ใส่น้ำมันพืช ลงจาน ตอกไข่ไก่ลงไป ใช้ส้อมจิ้มไข่แดงเล็กน้อย 
  3. ใส่หมูสับ กุนเชียง หมูยอ ตามชอบ
  4. นำไข่เข้าไมโครเวฟ ตั้งเวลา 2 นาที
  5. โรยหน้าด้วยต้นหอม และพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ
ไข่กระทะ ไมโครเวฟ

พิซซ่าขนมปัง ไมโครเวฟ

ส่วนผสม

– ขนมปัง (ตามชอบ)

– แครอทหั่นเต๋า

– หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า

– แฮม หรือ ไส้กรอก

– ปูอัด

– ซอสพริก

– ซอสมะเขือเทศ

– ชีสสำหรับโรยพิซซ่า

– ผงออริกาโน่

วิธีทำ

  1. ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ในปริมาณเท่า ๆ กัน โรยผงออริกาโน่ ลงไป คนให้เข้ากัน
  2. ใส่ผักแครอท หอมหัวใหญ่ ลงไปในซอส คนให้เข้ากัน
  3. ทาซอสลงบนขนมปัง ตามด้วยแฮม ไส้กรอก และปูอัด
  4. โรยชีสด้านบน ทำการโรยออริกาโน่เล็กน้อย
  5. นำพิซซ่าเข้าไมโครเวฟ ไฟกลาง ใช้เวลาประมาณ 3.30 – 4 นาที พร้อมเสิร์ฟ
พิซซ่าขนมปัง ไมโครเวฟ

สูตรอาหารไทย 4 ภาค Past 2

สูตรอาหาร

มาต่อกันด้วย อาหารประจำ 4 ภาค เรามาถึง Past 2 กันแล้ว ไหนใครลองทำกันแล้วบ้าง ขั้นตอนที่ง่าย แถมวัตถุดิบก็หายง่าย ๆ ตามตลาดทั่วไป เป็นเมนูสูตรโบราณ ที่ตอนนี้ค่อนข้างที่จะหากินยากพอสควร แต่สำหรับใครที่กำลังหาซื้อ แล้วไม่มีนั้น วันนี้เรายกสูตร และวิธีการทำให้แล้ว ลองทำให้คนรอบข้างทานได้เลย สูตรนี้อร่อยแน่นอน

แกงภาคอีสาน

แกงหน่อไม้

ส่วนผสม
– หน่อไม้
– เห็ดฟาง
– ชะอม
– น้ำปลาร้า
– น้ำใบย่านาง
– พริกสด
– หอมแดง
– ข้าวเบือ
วิธีทำ
1. นำข้าวเบือมาโขลกให้ละเอียด ตามด้วยโขลกพริกสด หอมแกง ให้พอหยาบ
2. นำใบย่านางมาคั้นเอาน้ำ แล้วน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกสด หอมแดง ที่โขลกเตรียมไว้ พอเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำปลาร้า และข้าวเบือ ต้มจนเดือด
3. เมื่อเริ่มเดือด จากนั้นใส่หน่อไม้ เห็ดลงไป ชิมรสตามชอบ ปิดท้ายด้วยชะอม จัดเสิร์ฟ

แกงหน่อไม้

แกงภาคใต้

แกงเหลืองสับปะรด

ส่วนผสม
– ปลา 350 กรัม
– สับปะรด 500 กรัม
– น้ำพริกแกงส้มใต้
– น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
– เกลือ 1+1/2 ช้อนชา
– ส้มแขก ตามชอบ
– น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. นำสับปะรด น้ำพริกแกงส้ม กะปิ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ส้มแขก และน้ำเปล่าใส่ลงไปในชาม ปิดฝา นำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 600 วัตต์ เป็นเวลา 15 นาที
2. ใส่เนื้อปลาลงไป คนให้กระจายเล็กน้อย ปิดฝา นำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 600 วัตต์ อีก 5 – 10 นาที จัดเสิร์ฟ
*ให้ส้มแขกแช่น้ำเปล่าก่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นค่อยใส่สับปะรดและเครื่องปรุงอื่น ๆ เพราะเมื่อถ้าใส่ลงไปในน้ำช่วงแรก ๆ รสเปรี้ยวจะยังไม่ค่อยออก อาจทำให้ใส่มากจนเปรี้ยวเกินไป*

แกงส้มใต้

สูตรอาหารไทย 4 ภาค

             ใครกำลังมองหาอาหารสูตรโบราณ พร้อมวิธีการทำ เชิญทางนี้ ว่ากันด้วยเรื่องอาหารคาว ของไทย คงมีมากมาย หลากหลายเมนู ให้เราได้เลือกทาน แต่วันนี้เราจะมาแนะอาหารสูตรเก่า ที่ตอนนี้ค่อนข้างที่จะหาทานยากแล้ว มีทั้งวิธีการทำ และส่วนผสมที่ต้องเตรียม เรานำมาให้ทั้งหมดทั้ง 4 ภาคแล้ว มาดูกันเลยว่าแต่ละภาคเราเคยลองทานกันครบหมดแล้วหรือยัง

แกงภาคกลาง

แกงเทโพ

ส่วนผสม
– หมูสามชั้น 300 กรัม
– ผักบุ้งไทยหั่น 300 กรัม
– กะทิ 1 ลิตร
– ใบมะกรูด
– น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
– พริกแกงแดง 100 กรัม
– น้ำตาลปิ๊ป 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำหมูสามชั้นที่หั่นแล้ว ลงไปผัดในหม้อ จนสุก พักไว้ จากนั้นนำพริกแกงลงไปผัดจนหอม
2. นำกะทิใส่ลงไปในหม้อที่ผัดพริกแกง ค่อย ๆใส่ทีละนิด เมื่อกะทิเดือด ฉีกใบมะกรูด ผักบุ้งใส่ลงไปกดให้จม
3. นำหมูที่ทอดไว้ใส่ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ปรุงตามชอบ จัดเสิร์ฟ

แกงเทโพ

แกงผักกูด

ส่วนผสม
– ผักกูด 200 กรัม
– หมูสามชั้น (หั่นชิ้นพอคำ) 150 กรัม
– น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
– น้ำปลา 2 ช้อนชา
– พริกชี้ฟ้าแห้ง
– ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมซอย 1/2 ช้อนชา
– หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– กะปิ 1+1/2 ช้อนชา
– มะเขือเทศท้อหั่นชิ้น
– น้ำมะกรูด 1 ผล
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. นำผักกูดมาล้างทำความสะอาด จากนั้นหั่นเป็นท่อน
2. พริกชี้ฟ้า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง และกะปิ มาโขลกรวมกันให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำน้ำพริกแกงที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้น เติมน้ำเปล่า พอเดือดใส่มะเขือเทศ
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำมะกรูด น้ำปลา และน้ำตาลทราย ตามชอบ ใส่ผักกูดลงต้ม พอสุกตักใส่ชามจัดเสิร์ฟ

แกงภาคเหนือ

แกงรัญจวน

ส่วนผสม
– เนื้อหมูสันคอหั่นชิ้นบาง เนื้ออกไก่ หั่นเส้นยาว และกุ้งสด
– น้ำพริกกะปิปรุงรสชาติตามชอบ 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำซุปกระดูกหมู 2 – 3 ถ้วย
– น้ำมะนาว
– กระเทียมทุบ
– ใบโหระพา
– หอมแดงแขกทุบ
– ตะไคร้ทุบและหั่น
วิธีทำ
1. นำหม้อตั้งไฟปานกลาง เทน้ำซุป เมื่อเริ่มเดือด ใส่น้ำพริกกะปิลงไป จากนั้น ใส่หอมแดง ตะไคร้ กระเทียม และพริกขี้หนูสวน ตามลงไปต้มประมาณ 5 นาที
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เพิ่มรสเค็มด้วยเกลือตามชอบ นำเนื้อหมู เนื้อไก่ ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปต้ม กุ้งสดให้ใส่ท้ายสุด
3. บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย หากอยากได้รสเปรี้ยว ปิดท้ายด้วยใบโหระพา จัดเสิร์ฟ

แกงรันจวร
แกงเห็ดเผาะ

ส่วนผสม
– เห็ดเผาะ
– น้ำซุปกระดูกหมู
– พริกขี้หนูแดง
– ตะไคร้หั่น
– น้ำตาลทราย
– น้ำมะนาว
– น้ำปลา
– น้ำปลาร้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
– ใบมะขามอ่อน 1 ถ้วย
– หอมแดงซอย
วิธีทำ
1. นำพรืกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง ตำพอหยาบ ๆ เตรียมไว้
2. ต้มน้ำซุกกระดูกหมู กับเครื่องที่เตรียมไว้ ให้เดือด จากนั้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับน้ำปลา ชิมรสตามชอบ
3. ต้มจนเดือดอีกครั้ง ใส่เห็ดเผาะลงไป ต้มให้เดือด ใส่ใบมะขามอ่อน ปรุงรสเปรี้ยวด้วยมะนาว จัดเสิร์ฟ

แนะนำเมนูอาหาร เด็กหอ

สูตรอาหารเด็กหอ

             วันนี้เรามาพร้อมกับ เมนูอาหารเด็กหอ เชื่อว่าเป็นเด็กหอการใช้จ่ายเงินทอง จะต้องไม่เหมือนกับอยู่บ้านแน่นอน ต้องประหยัด ให้ถึงสิ้นเดือนอีกต่างหาก เลยจะมาแนะนำเมนูยอดฮิต แถมทำง่าย อร่อย ปรับเปลี่ยนการปรุงนิดหน่อย เมนูอาหารของเราในแต่ละวัน ก็ดูน่ากินขึ้นแล้ว

1. ยำไข่ต้มยางมะตูม

ส่วนผสม
– ไข่ไก่ 4 ฟอง
– น้ำมะนาว
– น้ำตาล
– น้ำปลา
– พริกขี้หนูหั่น
วิธีทำ
1. นำไข่ไปต้ม ให้ออกมาประมาณยางมะตูม ผ่าครึ่ง
2. เตรียมน้ำยำ ผสม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ
3. ใส่พริกขี้หนูหั่น ลงในน้ำยำ ใครอยากใส่ผักอื่น ๆ ใส่ได้ตามชอบเลย ตักน้ำยำราดลนไข่ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารเด็กหอ

2. ผัดมาม่า

ส่วนผสม
– มาม่ารสที่ชอบ
– หมูสับหรือหมูชิ้น
– ผักคะน้า หรือปักอื่น ๆ ตามชอบ
– น้ำมันพืช
– ไข่ไก่
วิธีทำ
1. นำมาม่าไปลวกก่อน ตักเส้นขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ นำลงไปผัดกับน้ำมัน
2. ตอกไข่ลงไป ตามด้วยเนื้อสัตว์ ผัก ปรุงรสตามชอบ จัดเสิร์ฟ

3. ต้มจืดตำลึงหมูสับ

ส่วนผสม
– ใบตำลึง
– หมูสับ
– รากผักชี
– ซอสปรุงรส
วิธีทำ
1. ต้มน้ำซุป ใส่รากผักชี รอจนน้ำพอเดือด
2. นำหมูสับมาปั้นเป็นก้อน ใส่ลงต้มในน้ำจนเกือบสุก
3. ปรุงรสตามต้องการ รอให้น้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่ใบตำลึงปิดท้าย คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

สูตรอาหารเด็กหอ

4.ไข่เจียวยำปลากระป๋อง

ส่วนผสม
– ไข่ไก่
– ปลากระป๋อง
– หอมแดง
– ผักชี
– พริกขี้หนู
– น้ำปลา
– น้ำมะนาว
– น้ำตาล
วิธีทำ
1. แยกปลากระป๋องกับน้ำซอส ยีปลาเล็กน้อย
2. ตีไข่ผสมกับปลากระป๋องที่ยี ให้พอเข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน นำไข่ลงไปเจียว
3. ผสมน้ำยำกับน้ำซอสปลากระป๋อง โดยนำน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ปรุงรสตามชอบ ตามด้วยใส่พริกขี้หนูหั่นกับหอมซอย
4. จัดจาน นำชิ้นปลากระป๋องทีเหลือวางบนไข่เจียว ราดด้วยน้ำยำ

สูตรอาหารเจ ทำง่าย

อาหารเจ

      ใกล้ถึงเทศกาลกินเจแล้ว วันนี้จะมาแจกสูตรอาหารเจ สำหรับใครที่ยังคิดไม่ออกว่า เทศกาลกินเจนี้จะทานอะไร วันนี้เราเลยมาแนะนำ เมนูอาหารเจ พร้อมสูตร และวิธีทำ ที่แสนง่าย ไม่ว่าใครก็ทำได้ แถมไม่ต้องห่วงเรื่องรสชาติ อร่อยถูกปากใครหลาย ๆ คนแน่นอน

1. เห็ดหยองเจ

   ส่วนผสม

– เห็ดนางฟ้าดำ ฉีกออกจากกัน 300 กรัม

– น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

– ซอสปรุงรส สูตรเจ 2 ช้อนโต๊ะ

– งาขาวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำเห็ดที่ฉีกเป็นเส้น วอร์มเตาอบ 5 – 10 นาที จากนั้น นำไปอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เวลา 15 – 20 นาที 
  2. เมื่ออบเสร็จ นำไปทอดในน้ำมัน จนกรอบ พักไว้
  3. นำกระทะมาตั้งเตา ใส่น้ำตาล น้ำเปล่า คนจนน้ำตาละลาย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส 
  4. นำเห็ดที่ทอดพักไว้ มาผัดเข้าด้วยกัน ผัดจนน้ำปรุงซึมเข้าเห็ด จากนั้นโรยด้วยงาคั่ว ตักเสิร์ฟ

2. โปรตีนเกษตรทอดกรอบเจ

ส่วนผสม 

– โปรตีนเกษตร 100 กรัม

– ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

– งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ

– แป้งทอดกรอบ 80 กรัม

– น้ำเย็น 150 มิลลิลิตร

– น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร

วิธีทำ 

  1. ผสมแป้งทอดกรอบ งาขาว พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำเย็นจัด นวดจนแป้งละลายจนหมด พักไว้
  2. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำโปรตีนเกษตรลงไปคลุกแป้งจนทั่ว จากนั้นทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่
อาหารเจ

3. ผัดหมี่เจ

ส่วนผสม

– หมี่เหลือง 1 ถ้วย

– ผักคะน้า 1 ต้น

– เห็ดฟาง 4-5 ดอก

– เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว 2 ดอก

– ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ

– พริกป่น 1-2 ช้อนชา

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำซุปผัก ½ ถ้วย

– น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ

– เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ

– หัวไชไป๊ สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

– ถั่วงอกเด็ดหาง ½ ถ้วย

วิธีทำ

  1. นำผักคะน้า เห็ดฟาง มาล้างให้สะอาด หั่นป็นชิ้นพอคำ 
  2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำผักคะน้า เห็ดฟาง เห็ดหอม เต้าหู้ หัวไซโป๊ ผัดให้หอม ใส่หมี่เหลือง ผัดพอทั่ว ใส่น้ำซุป ผัดจนแห้ง
  3. ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู ใส่ถั่วลิสงป่น ผัดต่อ จากนั้น ใส่ถั่วงอก ปิดไฟ ยกลง ตักใส่จาน

4. เห็ดนางฟ้าชุบแป้งทอดเจ

ส่วนผสม

– เห็ดนางฟ้า 8 ดอกใหญ่

– งาขาวคั่วสุก 1 ช้อนโต๊ะ

– แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย

– น้ำตาลทราย  1ช้อนชา

– แป้งสาลี 1/2 ถ้วย

– พริกไทย 1/2 ช้อนชา

– เครื่องปรุงอาหารเจ

– เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

– น้ำมัน

อาหารเจ

วิธีทำ

  1. นำเห็ดนางฟ้ามาฉีก เป็นชิ้นใหญ่ ๆ 
  2. ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งสาลีลงในน้ำ 1 1/2 ถ้วย เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย คนให้เข้ากัน จากนั้นโรยงาคั่ว
  3. นำเห็ดลงชุบ ทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

สูตรอาหาร สำหรับ “หม้อทอดไร้น้ำมัน”

หม้อทอดไร้น้ำมัน

       กระแส หม้อทอดไร้น้ำมัน กำลังมาแรง เนื่องจากไม่ต้องใช้น้ำมันในการทอด แถมยังเหมาะมาก ๆ ที่จะเป็นเมนู สำหรับท่านใดที่กำลังลดน้ำหนัก หม้อทอดไร้น้ำมัน ถือว่าทำได้หลายเมนูมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็น หมูกรอบ ไก่ทอด คอหมูย่าง และอีกมากมาย หลายเมนู วันนี้เลยยกมาเป็นบางเมนู สำหรับท่านใดที่กำลังมองหา ขั้นตอนการทำอาหาร ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน


1. สามชั้นทอดหมาล่า

หม่าล่า

     ส่วนผสม

– สามชั้น 450 กรัม
– ผงหม่าล่า 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
– แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ

      วิธีทำ
1. นำชามผสม มาใส่ผงหม่าล่า ซีอิ๊ว น้ำมันงา แป้งสำหรับทอดกรอบ น้ำเย็น คนให้เข้ากัน
2. ใส่หมูสามชั้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 1 ชม.
3. นำไปทอดใน หม้อทอดไร้น้ำมัน ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาที
4. เสร็จแล้ว หั่นจัดเสิร์ฟ


2. หมูสับทอดปลาเค็ม

     ส่วนผสม

– หมูสับติดมัน 400 กรัม
– ปลาอินทรีเค็ม 80 กรัม
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมไทยกลีบเล็ก 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชี 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำ
1. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาตำให้ละเอียด
2. นำปลาเค็มมาย่างในหม้อทอด ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 10 – 20 นาที ตามความหนาของปลา
3. แตะเฉพาะเนื้อปลาเค็ม ยีให้แหลก
4. นำหมูสับ ปลาเค็ม และเครื่องที่ตำไว้ มานวด แล้วใส่ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ นวดให้เข้ากัน
5. ปั้นเป็นก้อน วางในหม้อทอดไร้น้ำมัน เทคนิคการทอดให้ผิวนอกกรอบ ให้ฉีดสเปรย์น้ำมันเล็กน้อย ทอดด้วยอุณหภูมิ 200 องศา เวลา 20 – 25 นาที กลับด้สนละ 10 นาที จัดเสิร์ฟ


3. ขนมปังหน้าหมู

หม้อทอดไร้น้ำมัน

   ส่วนผสม

– ขนมปังตัดขอบ 4 – 5 แผ่น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
– หมูสับ 100 กรัม
– กระเทียมไทย
– พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/8 ช้อนชา
– ไข่ไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชี 2 ราก หั่นละเอียด
– พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นแว่น
– ใบผักชี

วิธีทำ
1. นำไข่ไก่ตอกใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน
2. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาตำให้ละเอียด
3. นำชามผสม ใส่หมูสับ เครื่องที่ตำไว้ ไข่ไก่ ซีอิ๊ว น้ำตาล นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10 นาที
4. เมื่อครบกำหนด นำขนมปัง ใส่หมูสับด้านบน จุ่มไข่โดยใช้ด้านหมูสับ
5. เรียงใส่หม้อทอด ที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 10 นาที หรือจนสุก กรอบ ตามชอบ เมื่อทอดเสร็จ จัดเสิร์ฟ

สูตรอาหาร เมนูแกงกะทิ

แกงกะทิ

             เตรียมข้าวสวยรอเลย ใครชอบทำอาหารเอง วันนี้จะมาแนะนำสูตรอาหาร พร้อมวิธีการทำ กับเมนูแกงกะทิ แกงไทยหอมกรุ่น วิธีทำอันแสนง่าย สามารถทำตามได้เลยที่บ้าน


แกงพะแนงหมู

ส่วนผสม

– เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบาง 300 กรัม
– น้ำมันพืชสำหรับผัด
– น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
– กะทิ 1 ถ้วย
– ใบมะกรูดฉีก
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– ใบโหระพา 50 กรัม

วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนง ผัดจนหอม เติมกะทิลงผัดจนหอม และ แตกมัน
2. ใส่เนื้อหมูและใบมะกรูดลงผัด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดจนเนื้อหมูสุก และ น้ำเริ่มข้น จากนั้นใส่ใบโหระพา ตักเสิร์ฟ

พะแนง


แกงกะทิปลาดุก

ส่วนผสม

– ปลาดุกหั่นชิ้นพอดีคำ 1/2 กิโลกรัม
– เครื่องแกง
– กะทิ 500 มิลลิลิตร
– ใบยี่หร่า 1 ขีด
– ผงชูรส
– น้ำตาลปี๊บ
– น้ำปลา

วิธีทำ
1. ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง รอจนเดือด ใส่พริกแกงลงไป รอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ปลาดุกลงไป ( ไม่ต้องคน )
2. รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่ใบยี่หร่าตามลงไป คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

แกงกะทิปลาดุก


แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม

– เนื้ออกไก่ หั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
– น้ำพริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– ยอดมะพร้าว 100 กรัม
– พริกขี้หนู
– ใบมะกรูด
– กะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– ใบโหระพา 30 กรัม
– น้ำมันมะกอก

วิธีทำ
1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวาน กับ น้ำมันมะกอกจนหอม ค่อย ๆ เติมกะทิ ผัดจนกะทิแตกมัน
2. ใส่เนื้อไก่ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนผสมจนเดือด
3. ใส่ยอดมะพร้าว พริกขี้หนู ใบมะกรูด และใบโหระพาคนผสมจนเดือด ตักเสิร์ฟ