Tag: วิธีทำอาหารแปรรูป

เมนูอาหารทำง่าย ๆ สำหรับหรับมือใหม่

เเมนูอาหารทำง่าย ๆ สำหรับหรับมือใหม่

       สำหรับใคร ที่กำลังจะรับบทเป็นมือใหม่ ที่มองหาสูตรทำอาหารง่าย ๆ เพื่อฝึกวิชา และลองท้าทายฝีมือ ให้เริ่มทำเมนูง่าย ๆ ก่อน รสชาติอาหารที่ยังไม่ยากมากนัก อย่าพึ่งจัดเต็ม หรือทำอาหารที่ยาก ๆ เลย ผลอาจจะออกมาไม่ได้ดั่งใจ เสียดายของแน่ ๆ อาหารที่มีรสชาติเบา ๆ หรือวิธีทำง่าย ๆ อาจจะตอบโจทย์มากกว่า ฝึกเรียนรู้วิธีควบคุมความเบาความแรง อัพเลเวลขึ้นมาทีละนิด ๆ จะกลายเป็นสุดยอดนักปรุงอย่างแน่นอน

กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

วัตถุดิบ
– กะหล่ำปลี
– กระเทียม
– ซอสหอยนางรม
– น้ำตาล
– น้ำปลา
– น้ำมันพืช

วิธีทำ
1. ทำความสะอาดกะหล่ำปลี แช่น้ำทิ้งไว้ 10 นาที หั่นเป็นสี่ชิ้น หรือปอกเป็นใบ ๆ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันจนน้ำมันร้อน ปรับเป็นไฟกลางแล้วนำกระเทียมลงไปเจียว กระเทียมหอมแล้ว เร่งไฟกลางค่อนแรง นำกะหล่ำปลีลงไปผัด คลุกด้วยความว่องไว
3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม เร่งไฟแรง แล้วราดน้ำปลาลงบนขอบกระทะ ผัดให้กะหล่ำปลีโดนรอยไหม้น้ำปลาจะหอมขึ้น ใส่น้ำตาลนิดหน่อย พร้อมเสิร์ฟ

เมนูอาหารทำง่าย ๆ สำหรับหรับมือใหม่

สุกี้โรล

วัตถุดิบ
– กุ้งสด
– หมูสับ
– วุ้นเส้นสด
– ผักกาดขาว
– แครอท
– ข้าวโพดอ่อน
– ต้นหอม
– ซอสหอยนางรม
– ซีอิ๊วขาว
– น้ำตาล
– เกลือ
– น้ำจิ้มสุกี้
– น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. นำผักกาดขาวมาแยกออกเป็นใบ ๆ ตัดก้านแข็ง ๆ ออก ล้างทำความสะอาดผักอื่น ๆ
2. ปอกเปลือกกุ้ง ดึงเส้นดำออก บั้งบริเวณด้านล่าง
3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ใส่เกลือนิดหน่อย เตรียมภาชนะใส่น้ำ และน้ำแข็งมารอไว้
4. น้ำเริ่มเดือด นำผักกาดขาวลงไปลวกจนนุ่ม ตักขึ้นน็อคน้ำเย็นทันที ผักชนิดอื่น ๆ ทำลักษณะเดียวกัน
5. นำวุ้นเส้นมาตัดให้เป็นท่อนสั้น ๆ หมักรวมกับหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว , ซอสหอยนางรม และน้ำตาล หมักทิ้งไว้
6. หั่นแครอท เป็นแท่ง ข้าวโพดอ่อน ผ่าครึ่ง
7. แผ่ผักกาดขาว วางหมูหมัก ข้าวโพดอ่อน แครอท ลงไป ม้วนผักห่อไส้ให้แน่น ระวังขาด นำต้นหอมมามัดให้แน่น
8. นำสุกี้โรลไปนึ่ง ประมาณ 10 – 15 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุกี้

เมนูอาหารทำง่าย ๆ สำหรับหรับมือใหม่

ฮันนี่โทสต์

วัตถุดิบ
– ขนมปังปอนด์
– น้ำผึ้ง
– ไอศครีม
– วิปครีม
– เนยเค็ม
– ผลไม้

วิธีทำ
1. นำขนมปังปปอนด์ก้อนใหญ่ ตัดแบ่งความหนาตามชอบ ไม่ต้องให้ขาด
2. ละลายเนยเค็มด้วยไมโครเวฟ แล้วนำมาราดลงในรอยแยก
3. นำเข้าเตาอบ จนขอบของโทสต์กรอบ เอาออกจากเตา
4. ราดน้ำผึ้งลงไปตอนร้อน ๆ บีบวิปครีมลงไป โปะไอศครีม ปิดท้ายด้วยผลไม้ พร้อมเสิร์ฟ

ฮันนี่โทสต์

เมนูอาหาร ” เส้น “

มาม่าแห้งต้มยำ

ส่วนผสม
– บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสต้มยำน้ำข้น ( ลวกเส้นพอสุก )
– หมูสับรวน
– เบค่อน
– มะนาว
– ถั่วลิสงคั่วป่น
– พริกป่นตามชอบ
– พริกขี้หนูทุบ
– ใบมะกรูด
– ผักกาดหอม
วิธีทำ
1. ใส่ผักกาดหอม ลงในชาม ตามด้วยเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่ลวกสุก
2. โรยหมูสับลงไปทั้งน้ำและเนื้อ จากนั้นตามด้วยเบค่อน
3.โรยพริกขี้หนูทุบ ถั่วลิสง และพริกป่น ใส่เครื่องบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปน้ำข้นเป็นลำดับสุดท้าย บีบน้ำมะนาวตามชอบ

ก๋วยจั๊บญวน

ส่วนผสม
– เส้นก๋วยจั๊บญวน 1 ห่อ
– ซี่โครงหมู 500 กรัม
– หมูยอหั่นเป็นเส้น ตามชอบ
– ผงปรุงรสหมู สำหรับหมักหมู
– ผงปรุงรสหมู สำหรับปรุง
– ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
– หอมเจียว 1 ช้อนชา
– น้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีทำ
1. หมักซี่โครงหมูกับผงปรุงรสหมู พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. เทน้ำในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ลวกเส้นกวยจั๊บญวนจนสุกนิ่ม ใส่ซี่โครงหมูที่หมักไว้ และหมูยอ
3. ปรุงรสด้วยผงปรุงรสหมู ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยหอมเจียว และต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วกุ้งไก่

ส่วนผสม
– เส้นใหญ่ 100 กรัม ( ลอกเป็นแผ่ ๆ นออกจากกัน )
– กุ้งสดปอก
– เนื้อไก่ 100 กรัม
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– คะน้าหั่นพอดีคำ
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง เจียวกระเทียมจนหอมและเหลือง
3. ใส่เส้นใหญ่ลงไป ตามด้วยซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่ผักคะน้าลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

แจกสูตรอาหาร ที่ทำจาก ” มันฝรั่ง ” Past 2

สูตรอาหาร จากมันฝรั่ง

      เมนูจากมันฝรั่งสุดคลาสสิก สำหรับใครที่กำลังซ้อมทำอาหารฝรั่ง วันนี้เราจะมาแจกสูตร และวิธีการทำ อันแสนง่าย ที่ทำจาก มันฝรั่ง ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ เมนูนูที่ทำจาก มันฝรั่ง นั้นมีมากมาย เป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ ตามท่องตลาดทั่วไป แถมนำมาปรุง รสชาตินั้นอร่อยเหาะ อย่าบอกใครเลย วันนี้ใครกำลังมองหาวิธีการทำแบบง่าย ๆ เราเรียบเรียงมาให้ท่านแล้ว


1. มันบดอบชีส

วัตถุดิบ

– มันฝรั่ง 

– วิปปิ้งครีม 

– ผงจันทน์เทศ 

– ผงออริกาโน่เล็กน้อย 

– เกลือป่น

– พริกไทย

– เชดดาร์ชีสผสมพาร์มีซานชีส  

วิธีทำ

  1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน – ล่าง เตรียมไว้
  2. นำมันฝรั่งมาต้มสุก ปอกเปลือก แล้วบดละเอียด 
  3. ใส่วิปปิ้งครีมลงไป บดผสมให้เป็นเนื้อเดียว 
  4. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงจันทน์เทศ ตักใส่ถ้วยอบ โรยหน้าด้วยชีส นำเข้าอบประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาอบ และโรยออริกาโน่
สูตรอาหาร จากมันฝรั่ง


2. เฟรนช์ฟรายโฮมเมด

วัตถุดิบ

– มันฝรั่ง

– เกลือ

– พริกไทย

– น้ำเปล่า 

– น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. นำมันฝรั่งมาล้างทำความสะอาด และปอกเปลือกมันฝรั่งออก หั่นมันฝรั่งออกเป็นแท่งขนาดตามชอบ
  2. นำไปต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที ใช้ไฟแรงตลอดเวลา พักให้สะเด็ดน้ำและหายร้อน แช่ฟรีช 1 คืน
  3. ตั้งกระทะ เทน้ำมันจนท่วม ทอดมันฝรั่งที่ทำ จนเหลืองกรอบ


3. มันฝรั่งชุบช็อกโกแลต

วัตถุดิบ

– ช็อกโกแลต

– มันฝรั่งแผ่นหยัก

วิธีทำ

  1. ทำการหักช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปละลายด้วยไอน้ำ จนละลายทั่วทั้งหมด วางทิ้งไว้ให้ช็อกโกแลตจับตัวกัน
  2. นำแผ่นมันฝรั่งเขย่าเอาเศษเกลือออก
  3. ใช้ไม้พายป้ายช็อกโกแลตลงบนแผ่นมันให้ทั่ว
  4. แช่เย็นจนช็อกโกแลตเซตตัว พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารไทย 4 ภาค

             ใครกำลังมองหาอาหารสูตรโบราณ พร้อมวิธีการทำ เชิญทางนี้ ว่ากันด้วยเรื่องอาหารคาว ของไทย คงมีมากมาย หลากหลายเมนู ให้เราได้เลือกทาน แต่วันนี้เราจะมาแนะอาหารสูตรเก่า ที่ตอนนี้ค่อนข้างที่จะหาทานยากแล้ว มีทั้งวิธีการทำ และส่วนผสมที่ต้องเตรียม เรานำมาให้ทั้งหมดทั้ง 4 ภาคแล้ว มาดูกันเลยว่าแต่ละภาคเราเคยลองทานกันครบหมดแล้วหรือยัง

แกงภาคกลาง

แกงเทโพ

ส่วนผสม
– หมูสามชั้น 300 กรัม
– ผักบุ้งไทยหั่น 300 กรัม
– กะทิ 1 ลิตร
– ใบมะกรูด
– น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
– พริกแกงแดง 100 กรัม
– น้ำตาลปิ๊ป 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำหมูสามชั้นที่หั่นแล้ว ลงไปผัดในหม้อ จนสุก พักไว้ จากนั้นนำพริกแกงลงไปผัดจนหอม
2. นำกะทิใส่ลงไปในหม้อที่ผัดพริกแกง ค่อย ๆใส่ทีละนิด เมื่อกะทิเดือด ฉีกใบมะกรูด ผักบุ้งใส่ลงไปกดให้จม
3. นำหมูที่ทอดไว้ใส่ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ปรุงตามชอบ จัดเสิร์ฟ

แกงเทโพ

แกงผักกูด

ส่วนผสม
– ผักกูด 200 กรัม
– หมูสามชั้น (หั่นชิ้นพอคำ) 150 กรัม
– น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
– น้ำปลา 2 ช้อนชา
– พริกชี้ฟ้าแห้ง
– ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมซอย 1/2 ช้อนชา
– หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– กะปิ 1+1/2 ช้อนชา
– มะเขือเทศท้อหั่นชิ้น
– น้ำมะกรูด 1 ผล
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. นำผักกูดมาล้างทำความสะอาด จากนั้นหั่นเป็นท่อน
2. พริกชี้ฟ้า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง และกะปิ มาโขลกรวมกันให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำน้ำพริกแกงที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้น เติมน้ำเปล่า พอเดือดใส่มะเขือเทศ
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำมะกรูด น้ำปลา และน้ำตาลทราย ตามชอบ ใส่ผักกูดลงต้ม พอสุกตักใส่ชามจัดเสิร์ฟ

แกงภาคเหนือ

แกงรัญจวน

ส่วนผสม
– เนื้อหมูสันคอหั่นชิ้นบาง เนื้ออกไก่ หั่นเส้นยาว และกุ้งสด
– น้ำพริกกะปิปรุงรสชาติตามชอบ 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำซุปกระดูกหมู 2 – 3 ถ้วย
– น้ำมะนาว
– กระเทียมทุบ
– ใบโหระพา
– หอมแดงแขกทุบ
– ตะไคร้ทุบและหั่น
วิธีทำ
1. นำหม้อตั้งไฟปานกลาง เทน้ำซุป เมื่อเริ่มเดือด ใส่น้ำพริกกะปิลงไป จากนั้น ใส่หอมแดง ตะไคร้ กระเทียม และพริกขี้หนูสวน ตามลงไปต้มประมาณ 5 นาที
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เพิ่มรสเค็มด้วยเกลือตามชอบ นำเนื้อหมู เนื้อไก่ ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปต้ม กุ้งสดให้ใส่ท้ายสุด
3. บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย หากอยากได้รสเปรี้ยว ปิดท้ายด้วยใบโหระพา จัดเสิร์ฟ

แกงรันจวร
แกงเห็ดเผาะ

ส่วนผสม
– เห็ดเผาะ
– น้ำซุปกระดูกหมู
– พริกขี้หนูแดง
– ตะไคร้หั่น
– น้ำตาลทราย
– น้ำมะนาว
– น้ำปลา
– น้ำปลาร้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
– ใบมะขามอ่อน 1 ถ้วย
– หอมแดงซอย
วิธีทำ
1. นำพรืกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง ตำพอหยาบ ๆ เตรียมไว้
2. ต้มน้ำซุกกระดูกหมู กับเครื่องที่เตรียมไว้ ให้เดือด จากนั้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับน้ำปลา ชิมรสตามชอบ
3. ต้มจนเดือดอีกครั้ง ใส่เห็ดเผาะลงไป ต้มให้เดือด ใส่ใบมะขามอ่อน ปรุงรสเปรี้ยวด้วยมะนาว จัดเสิร์ฟ

เมนูถนอมอาหร อาหารแปรรูป

อาหารแปรรูป

          เนื่องจากสถาการณ์โควิด 19 แพร่ระบาดอย่างหนัก ทั่วโลก ทำให้หลาย ๆ คน และหลาย ๆ ครอบครัว ต้องกักตัวกันอยู่ที่บ้าน อาจจะทำให้อาหารเน่าเสียได้ ถ้าเกิดกินไม่ทัน ดั่งนั้นเราจะมาสอนวิธีการถนอมอาหาร เพื่อเก็บไว้ได้นาน ๆ ไม่เน่าเสีย ยืดอายุการเก็บรักษาให้อยู่ได้นานกว่าเดิม

1. หมูแดดเดียว

       ส่วนผสม

– เนื้อหมูส่วนสะโพก หั่นเป็นเส้น 500 กรัม
– พริกไทยเม็ด 10 กรัม
– กระเทียม 15 กรัม
– ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

      วิธีทำ
1. นำพริกไทย กระเทียม ลงไปตำให้ละเอียด ใส่หมูลงไปหมัก ปรุงด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
2. นำไปตากแดด ประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง
3. ทำการตั้งกระทะ เทน้ำมันเพื่อทอดหมู ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว

อาหารแปรรูป

2. ไข่เค็ม

     ส่วนผสม

– ไข่เป็ดดิบ
– เกลือ
– น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. นำไข่เป็ดไปล้างให้สะอาด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ จัดเรียงใส่ภาชนะที่จะใช้ในการดอง
2. ทำน้ำดองไข่ นำเกลือใส่ลงหม้อ ตั้งไฟจนเดือด คนให้เกลือละลาย จากนั้นพักทิ้งไว้ให้เย็น
3. เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ใส่ลงในโหลที่เตรียมไว้ เก็บไว้ 2 – 3 อาทิตย์ สำหรับไข่ดาว 3 อาทิตย์ สำหรับทำไข่ต้ม

อาหารแปรรูป ไข่เค็ม

3.หมูสวรรค์

   ส่วนผสม

– เนื้อหมูไม่ติดมัน 500 กรัม
– กระเทียมไทย
– ซีอิ๊วขาว 8 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำหมูมาสไลด์ ไม่ค้อบางมาก เพราะเมื่อนำไปตากแดดจะแห้ง และแข็ง จนเกินไป
2. ตั้งกระทะเทน้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมจนหอม เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวจนเดือดเล็กน้อย ปิดไฟพักทิ้งไว้
3. นำหมูมาหมักกับซอสที่เตรียมไว้ ประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง
4. นำหมูหมักไปตากแดด ด้านละ 1 – 2 ชั่วโมง
5. นำหมูไปทอดจนสุก พร้อมเสิร์ฟ

อาหารแปรรูป

4. ไข่แดงเค็ม

ส่วนผสม

– ไข่เป็ด
– เกลือ
– เหล้า หรือ ไวน์
วิธีทำ
1. แยกไข่ขาวกับไข่แดงออก นำไข่แดงใส่กลับลงไปที่เปลือกไข่
2. โรยเกลือลงไปบนแดง 1 ช้อน ตามด้วยเหล้า 1 ช้อน
3. พักไข่ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ครบเวลาแล้วให้นำไข่ออกมาล้างเอาเกลือออก
4. นำไปอบด้วยเตาอบ ใช้ไฟบนล่าง ความร้อน 150 องศาเซลเซียส พร้อมเสิร์ฟ

อาหารแปรรูป