Tag: วิธีทำอาหาร

วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว

สูตรขนมจีน

ส่วนผสม
– หมูสับ 250 กรัม
– กระดูกหมู 1 กิโลกรัม
– เลือดหมูหั่นชิ้นพอคำ 2 ก้อน
– มะเขือส้ม หรือ มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 3 ถ้วย
– ดอกงิ้ว ที่แช่น้ำจนนุ่ม
– ต้นหอมซอย ¼ ถ้วย
– หอมเล็กซอย ¼ ถ้วย
– รากผักชีซอย
– กระเทียมเจียว ½ ถ้วย
– กระเทียมซอย
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่น ½ ช้อนชา
– พริกแห้งเม็ดใหญ่
– ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วย
– ถั่วเน่าย่างไฟ
– กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
– ขนมจีน
– น้ำมันพืช
– กะหล่ำปลี ผักกาดดอง มะนาวซีก และแคบหมู สำหรับเสิร์ฟเคียง

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

วิธีทำ
1. เคี่ยวกระดูกหมู ในหม้อด้วยไฟกลางจนเปื่อย ประมาณ 40 นาที ลดไฟอ่อนลง เคี่ยวต่อ
2. ทำพริกแกง โดยโขลกพริกแห้ง เกลือ ให้แหลก ตามด้วยส่วนผสมที่เหลือ โขลกให้เข้ากันจนเนียนละเอียด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันด้วยไฟกลาง ใส่พริกแกงลงผัดจนหอม ตามด้วยหมูสับ ผัดให้เข้ากันจนสุก
4. แบ่งมะเขือส้มมาครึ่งหนึ่งใส่ลงไป ผัดให้กลิ่นและรสมะเขือส้มออกมา ปิดเตา ตักใส่หม้อซุป ในข้อแรก ใส่ดอกงิ้วเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาทีด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่เลือด มะเขือส้มที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำปลา เคี่ยวต่อสักครู่จนเลือดนุ่ม
5. จัดขนมจีนใส่ชาม ราดน้ำเงี้ยว โรยต้นหอมและกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลี และผักกาดดอง มะนาวซีก และแคปหมู

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

สูตรไก่ทอดน้ำปลา

ไก่ทอด

ไก่ทอดน้ำปลา - งาขาว

ส่วนผสม ไก่ทอดน้ำปลา
– ปีกกลางไก่ 500 กรัม
– น้ำปลาแท้ 3 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
– แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
– งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเย็นจัด 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำปีกไก่ ผ่าครึ่ง แล้วไปคลุกเคล้ากับน้ำปลา พริกไทยขาวป่น และแป้งทอดกรอบ ตามด้วยน้ำเย็นจัด และงาขาว
2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ไก่ลงไปทอด จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน

สูตรไก่ทอดน้ำปลา

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ส่วนผสม ปีกไก่ทอดน้ำปลา
– ปีกกลางไก่
– น้ำปลา
– ผงบาร์บีคิว หรือ ผงปาปริก้า ตามชอบ
– น้ำตาลทราย
– พริกไทย
– ใบเตย
– เกลือ
– น้ำมันพืช
– น้ำเปล่า
วิธีทำ
1. นำไก่ไปล้างทำความสะอาด หมักด้วยน้ำปลา เกลือนิดหน่อย น้ำตาลทรายพอประมาณ พริกไทย หรือผงบาร์บีคิว ผงปาปริก้า ตามชอบ ก็ใส่ไปได้เลย หมักประมาณ 2 ชั่วโมง
2. ตั้งหม้อเตรียมนึ่ง ใส่ใบเตยลงไปในน้ำ รอจนน้ำเดือด ค่อยใส่ไก่ที่คลุกด้วยน้ำมันพืชนิดหน่อย เพื่อไม่ให้หนังไก่ติดกันลงไป นึ่งประมาณ 20 นาที
3. ครบเวลา ปิดเตา เปิดฝา ผึ่งไว้ให้แห้งหมาด ๆ ไม่มีไอน้ำเกาะ
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันไป รอน้ำมันร้อน เบาไฟนิดหน่อย ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไก่ลงไปทอดจนสุก พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา

สูตรข้าวขาหมู เมนูยอดนิยม

ขาหมู

วิธีทำข้าวขาหมู สูตรเด็ด

ส่วนผสม
– ขาหมู ( ส่วนขาหลัง ) 1 ขา
– น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 6 ช้อนโต๊ะ
– เห็ดหอมสด 100 กรัม
– อบเชย 30 กรัม
– โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนโต๊ะ
– ชวงเจีย ( พริกหอม ) 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกแดงจินดา 30 กรัม
– กระเทียม 30 กรัม
– รากผักชี 10 กรัม
– ซีอิ้วขาว 18 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
– ผักกาดดอง 1 หัว (300 กรัม)
– เกลือ 1 ช้อนชา
– น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 2,500 ml.

วิธีทำ ผักดอง
1. นำผักกาดดอง มาล้างทำความสะอาด หั่นให้เรียบร้อย ตั้งไฟด้วยน้ำพะโล้ ต้มไปประมาณ 1 ชั่วโมง
2. เทน้ำทิ้ง นำน้ำขาหมูมาใส่เล็กน้อย พอไฟเดือด ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง เป็นอันเสร็จ

ข้าวขาหมู

วิธีทำ
1. ล้างทำความสะอาดขาหมูให้เรียบร้อย ซับให้แห้ง แบ่งส่วนเนื้อและสวนหนัง
2. นำขาหมู ลงไปทอดด้วยไฟกลาง ทอดด้านละ 5 นาที ดูให้หนังแห้งตึง
3. เตรียมเครื่องทำขาหมู นำกระเทียมไทยโขลกให้พอแตก ตามด้วยพริกไทยเม็ด ทุบให้พอแตก จากนั้นนมาใส่กระปุกตัวกรองต้ม ตามด้วยชวงเจียและอบเชย
4. ตั้งหม้อ นำน้ำตาลปีปไปเคี่ยว ให้คล้ายคาราเมล จากนั้น เติมน้ำเปล่าลงไป และรีบคนให้น้ำตาลไม่ติดกัน
5. จากนั้น เติมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว จากนั้น ใส่รากผักชี อบเชย พอน้ำเดือด ใส่ขาหมูลงไป และตามด้วยกระปุกเครื่องเทศ เห็ดหอม
6. เติมน้ำลงไปให้ท่วมขาหมู เปิดไฟแรงให้น้ำเดือด สักพักแล้วลดไฟ ให้ลงมาเป็นไฟอ่อน – กลาง ต้มไว้ประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง
7. จากนั้นพักไว้ข้างนอก อย่างน้อย 12 ชั่วโมงหรือ 1 คืน จากนั้นอุ่นอีกครั้ง เป็นเวลา 30 – 60 นาที จัดเสิร์ฟ

ข้าวขาหมู

สูตรอาหารทะเลง่าย ๆ

สูตรอาหารทะเล

ต้มยำกุ้ง

ส่วนผสม
– กุ้งสด
– เห็ดฟาง 50 กรัม
– ข่า หั่นเป็นแว่น 3 แว่น
– ตะไคร้ หั่นเฉียง 1 ต้น
– ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 2 ใบ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
– นมข้นจืด
– พริกขี้หนูบุบพอแตก
– ผักชีซอย
– น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำ
1. ต้มน้ำ ใส่ ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด จนน้ำเดือด จากนั้นใส่กุ้งลงไปต้มจนกุ้งเกือบสุก
2. ใส่เห็ดฟางลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำพริกเผา คนผสมให้เข้ากัน เติมนมข้นจืดลงไป พอเดือดปิดไฟ ยกลงจากเตา
3. บีบน้ำมะนาวลงในชาม ใส่พริกขี้หนูบุบ และผักชี ตักต้มยำกุ้งใส่ลงไปคนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

ต้มยำกุ้ง

ปลาหมึกผัดฉ่า

ส่วนผสม
– ปลาหมึกหั่นชิ้น 300 กรัม
– กระเทียม 10 กลีบ
– พริกขี้หนู 10 เม็ด
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– กระชายซอย 1/2 ถ้วย
– พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นเฉียง
– ใบมะกรูดฉีก
– ใบกะเพรา
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำกระเทียม พริกขี้หนูมาตำพอหยาบ ๆ
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่พริกตำลงไป ผัดจนหอม ตามด้วยปลาหมึก ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำซุปนิดหน่อย
3. ใส่กระชาย ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าเหลือง ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ใบโหระพา ปิดเตา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ

หมึกผัดฉ่า

หมึกนึ่งมะนาว

ส่วนผสม
– หมึกกล้วย
– รากผักชีสับละเอียด
– น้ำมะนาว
– น้ำกระเทียมดอง
– น้ำตาลทราย
– น้ำปลา
– กระเทียมสับละเอียด
– พริกขี้หนูสับละเอียด
– ข่าหั่นชิ้น
– ตะไคร้ซอย
– สะระแหน่
วิธีทำ
1. ล้างหมึกให้สะอาด ควักไส้ให้เรียบร้อย หั่นเป็นแว่น ๆ
2. ทำน้ำราด โดยการ ผสมกระเทียม พริกสับ และรากผักชี ตามด้วยน้ำปลา น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ชิมรสชาติตามชอบ
3. ตั้งหม้อนึ่งรอให้น้ำเดือดจัด ใส่ข่ากับตะไคร้บนปลาหมึก นำไปนึ่งประมาณ 3 – 5 นาที หรือจนสุกตามชอบ
4. นำออกมา เทน้ำราดลงไป ขยุ้มสะระแหน่ใส่ไปเล็กน้อย จัดเสิร์ฟ

หมึกนึ่งมะนาว

เมนูอาหาร ” เส้น “

มาม่าแห้งต้มยำ

ส่วนผสม
– บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสต้มยำน้ำข้น ( ลวกเส้นพอสุก )
– หมูสับรวน
– เบค่อน
– มะนาว
– ถั่วลิสงคั่วป่น
– พริกป่นตามชอบ
– พริกขี้หนูทุบ
– ใบมะกรูด
– ผักกาดหอม
วิธีทำ
1. ใส่ผักกาดหอม ลงในชาม ตามด้วยเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่ลวกสุก
2. โรยหมูสับลงไปทั้งน้ำและเนื้อ จากนั้นตามด้วยเบค่อน
3.โรยพริกขี้หนูทุบ ถั่วลิสง และพริกป่น ใส่เครื่องบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปน้ำข้นเป็นลำดับสุดท้าย บีบน้ำมะนาวตามชอบ

ก๋วยจั๊บญวน

ส่วนผสม
– เส้นก๋วยจั๊บญวน 1 ห่อ
– ซี่โครงหมู 500 กรัม
– หมูยอหั่นเป็นเส้น ตามชอบ
– ผงปรุงรสหมู สำหรับหมักหมู
– ผงปรุงรสหมู สำหรับปรุง
– ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
– หอมเจียว 1 ช้อนชา
– น้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีทำ
1. หมักซี่โครงหมูกับผงปรุงรสหมู พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. เทน้ำในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ลวกเส้นกวยจั๊บญวนจนสุกนิ่ม ใส่ซี่โครงหมูที่หมักไว้ และหมูยอ
3. ปรุงรสด้วยผงปรุงรสหมู ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยหอมเจียว และต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วกุ้งไก่

ส่วนผสม
– เส้นใหญ่ 100 กรัม ( ลอกเป็นแผ่ ๆ นออกจากกัน )
– กุ้งสดปอก
– เนื้อไก่ 100 กรัม
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– คะน้าหั่นพอดีคำ
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง เจียวกระเทียมจนหอมและเหลือง
3. ใส่เส้นใหญ่ลงไป ตามด้วยซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่ผักคะน้าลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

เมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

เมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

       เมนูสิ้นเดือน ของใครหลาย ๆ คน เบื่อแล้ว กินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบเดิม ๆ วันนี้เราจะมาแนะนำ สูตรการเมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แบบไม่จำเจ หลากหลายเมนู กินแบบปกติก็อร่อย ลองเอามาปรุงรส คิดค้นเมนูใหม่ ๆ ให้ดูน่าทานกว่าเดิม ชวนให้น้ำลายไหล สามารถทำได้หลากหลายเมนู ทำง่าย แถมอร่อยด้วย มาดูกันเลยว่ามีเมนูไรบ้าง 

1. มาม่าแห้งต้มยำ

ส่วนผสม

– มาม่า 4 ซอง 

– นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ 

– ผงปรุงรสต้มยำ 4 ซอง 

– พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ 

– ไข่ต้มยางมะตูม  

– มะนาว 

– ผักชีฝรั่งซอย  

– ผักชี 

– พริกขี้หนูจินดา 

– น้ำเปล่า  

 

วิธีทำ

  1. ผสมเครื่องต้มยำ นำผงปรุงรสต้มยำใส่ชามผสม ตามด้วย พริกเผา นมข้นจืด คนให้เข้ากัน พักเอาไว้ 
  2. ลวกเส้นมาม่า คลุกเครื่องต้มยำ คีบเส้นมาม่าออกจากน้ำแล้วพักไว้ นำเส้นมาม่าแห้งใส่ลงในชามผสม ตามด้วยเครื่องต้มยำ และผักชีฝรั่ง คลุกให้เข้า ใส่จานจัดเสิร์ฟ 
  3. วางมะนาว พริกขี้หนูจินดาซอย ผักชีฝรั่งซอย ไข่ต้มยางมะตูม เป็นเครื่องเคียงข้าง ๆ

2. นักเก็ตบะหมี่ต้มยำกุ้ง

ส่วนผสม

– บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบด 1 ก้อน 

– หมูบด 100 กรัม 

– มันหมู 15 กรัม 

– เนื้อกุ้งขาว 200 กรัม 

– ผงต้มยำ 1½ ช้อนโต๊ะ 

– ไข่ไก่ 

– แป้งชุบทอด 1 ถ้วยตวง

– พริกต้มยำ ½ ช้อนโต๊ะ  

– ผักชี 

– น้ำมัน 

วิธีทำ

  1. บด เนื้อหมูบด เนื้อกุ้ง มันหมู ผงต้มยำ( ½ช้อนโต๊ะ ) และพริกต้มยำ ใส่ลงในเครื่องปั่น
  2. ปั้นเป็นก้อน ชุบแป้ง โดยนำเนื้อกุ้งที่ปั่นเข้ากันดีแล้ว มาปั้นเป็นก้อน คลุกแป้งให้ทั่ว นำไปชุบไข่แล้วคลุกเกล็ดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบด 
  3. นำลงทอดไฟอ่อน ถึงไฟปานกลางจนสุก คลุกกับผงต้มยำที่เหลือ
นักเก็ตบะหมี่ต้มยำกุ้ง

3. มาม่าต้มยำไข่ตุ๋น

ส่วนผสม

– มาม่า 1 ซอง

– กุ้งขาว 

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบ 

– ผงปรุงรสต้มยำ 1 ซอง

– ข่า หั่นแว่น 

– ตะไคร้ซอย 

– ใบมะกรูด 

– น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร

วิธีทำ

  1. ต้มมาม่า แล้วนำออก พักไว้ 
  2. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำ ตีให้เข้ากัน ใส่ผงปรุง รสต้มยำ คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งขาว และมาม่า ลงไป ปิดฝา แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 10 นาที
  3. นำออก แล้วตกแต่งหน้า ด้วยกุ้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด 
  4. นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง เวลา 5 นาที จนกุ้งสุก พร้อมรับประทาน
มาม่าต้มยำไข่ตุ๋น

แจกสูตรอาหาร ที่ทำจาก ” มันฝรั่ง ” Past 2

สูตรอาหาร จากมันฝรั่ง

      เมนูจากมันฝรั่งสุดคลาสสิก สำหรับใครที่กำลังซ้อมทำอาหารฝรั่ง วันนี้เราจะมาแจกสูตร และวิธีการทำ อันแสนง่าย ที่ทำจาก มันฝรั่ง ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ เมนูนูที่ทำจาก มันฝรั่ง นั้นมีมากมาย เป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ ตามท่องตลาดทั่วไป แถมนำมาปรุง รสชาตินั้นอร่อยเหาะ อย่าบอกใครเลย วันนี้ใครกำลังมองหาวิธีการทำแบบง่าย ๆ เราเรียบเรียงมาให้ท่านแล้ว


1. มันบดอบชีส

วัตถุดิบ

– มันฝรั่ง 

– วิปปิ้งครีม 

– ผงจันทน์เทศ 

– ผงออริกาโน่เล็กน้อย 

– เกลือป่น

– พริกไทย

– เชดดาร์ชีสผสมพาร์มีซานชีส  

วิธีทำ

  1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน – ล่าง เตรียมไว้
  2. นำมันฝรั่งมาต้มสุก ปอกเปลือก แล้วบดละเอียด 
  3. ใส่วิปปิ้งครีมลงไป บดผสมให้เป็นเนื้อเดียว 
  4. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงจันทน์เทศ ตักใส่ถ้วยอบ โรยหน้าด้วยชีส นำเข้าอบประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาอบ และโรยออริกาโน่
สูตรอาหาร จากมันฝรั่ง


2. เฟรนช์ฟรายโฮมเมด

วัตถุดิบ

– มันฝรั่ง

– เกลือ

– พริกไทย

– น้ำเปล่า 

– น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. นำมันฝรั่งมาล้างทำความสะอาด และปอกเปลือกมันฝรั่งออก หั่นมันฝรั่งออกเป็นแท่งขนาดตามชอบ
  2. นำไปต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที ใช้ไฟแรงตลอดเวลา พักให้สะเด็ดน้ำและหายร้อน แช่ฟรีช 1 คืน
  3. ตั้งกระทะ เทน้ำมันจนท่วม ทอดมันฝรั่งที่ทำ จนเหลืองกรอบ


3. มันฝรั่งชุบช็อกโกแลต

วัตถุดิบ

– ช็อกโกแลต

– มันฝรั่งแผ่นหยัก

วิธีทำ

  1. ทำการหักช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปละลายด้วยไอน้ำ จนละลายทั่วทั้งหมด วางทิ้งไว้ให้ช็อกโกแลตจับตัวกัน
  2. นำแผ่นมันฝรั่งเขย่าเอาเศษเกลือออก
  3. ใช้ไม้พายป้ายช็อกโกแลตลงบนแผ่นมันให้ทั่ว
  4. แช่เย็นจนช็อกโกแลตเซตตัว พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหาร จาก ไมโครเวฟ

สูตรอาหาร จาก ไมโครเวฟ

          ด้วยสถานการณ์ การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส โคโรน่า 2019 ที่ระบาดไปทั่วโลกเลยก็ว่าได้ ทำให้การดำรงชีวิต ค่อนข้างที่จะลำบากเลยทีเดียว ซึ่งการดำรงชีวิตของตนเรา นั้นขาดไม่ได้เลยที่จะต้องทานอาหาร จะให้ออกไปทานนอกบ้าน ด้วยสถานการณ์แบบนี้ คงเป็นไปได้ยากมาก ๆ วันนี้เราเลยมาเสนอเมนู ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วย ไมโครเวฟที่บ้านท่าน ไม่ว่าบ้านไหน ก็ขาดไม่ได้ที่จะมี เครื่องไมโครเวฟ ซึ่งง่ายเลยต่อการทำเมนูนี้

ไข่กระทะ ไมโครเวฟ

ส่วนผสม

– ไข่ไก่ 2 ฟอง

– หมูสับ

– หมูยอ

– กุนเชียง

– ต้นหอม

– พริกไทยป่น

– ซอสปรุงรส

 

วิธีทำ

  1. นำหมูสับมาปรุงรสด้วยซอสปรุงรส พริกป่น แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที – 1 นาที
  2. ใส่น้ำมันพืช ลงจาน ตอกไข่ไก่ลงไป ใช้ส้อมจิ้มไข่แดงเล็กน้อย 
  3. ใส่หมูสับ กุนเชียง หมูยอ ตามชอบ
  4. นำไข่เข้าไมโครเวฟ ตั้งเวลา 2 นาที
  5. โรยหน้าด้วยต้นหอม และพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ
ไข่กระทะ ไมโครเวฟ

พิซซ่าขนมปัง ไมโครเวฟ

ส่วนผสม

– ขนมปัง (ตามชอบ)

– แครอทหั่นเต๋า

– หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า

– แฮม หรือ ไส้กรอก

– ปูอัด

– ซอสพริก

– ซอสมะเขือเทศ

– ชีสสำหรับโรยพิซซ่า

– ผงออริกาโน่

วิธีทำ

  1. ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ในปริมาณเท่า ๆ กัน โรยผงออริกาโน่ ลงไป คนให้เข้ากัน
  2. ใส่ผักแครอท หอมหัวใหญ่ ลงไปในซอส คนให้เข้ากัน
  3. ทาซอสลงบนขนมปัง ตามด้วยแฮม ไส้กรอก และปูอัด
  4. โรยชีสด้านบน ทำการโรยออริกาโน่เล็กน้อย
  5. นำพิซซ่าเข้าไมโครเวฟ ไฟกลาง ใช้เวลาประมาณ 3.30 – 4 นาที พร้อมเสิร์ฟ
พิซซ่าขนมปัง ไมโครเวฟ

สูตรอาหารไทย 4 ภาค

             ใครกำลังมองหาอาหารสูตรโบราณ พร้อมวิธีการทำ เชิญทางนี้ ว่ากันด้วยเรื่องอาหารคาว ของไทย คงมีมากมาย หลากหลายเมนู ให้เราได้เลือกทาน แต่วันนี้เราจะมาแนะอาหารสูตรเก่า ที่ตอนนี้ค่อนข้างที่จะหาทานยากแล้ว มีทั้งวิธีการทำ และส่วนผสมที่ต้องเตรียม เรานำมาให้ทั้งหมดทั้ง 4 ภาคแล้ว มาดูกันเลยว่าแต่ละภาคเราเคยลองทานกันครบหมดแล้วหรือยัง

แกงภาคกลาง

แกงเทโพ

ส่วนผสม
– หมูสามชั้น 300 กรัม
– ผักบุ้งไทยหั่น 300 กรัม
– กะทิ 1 ลิตร
– ใบมะกรูด
– น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
– พริกแกงแดง 100 กรัม
– น้ำตาลปิ๊ป 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำหมูสามชั้นที่หั่นแล้ว ลงไปผัดในหม้อ จนสุก พักไว้ จากนั้นนำพริกแกงลงไปผัดจนหอม
2. นำกะทิใส่ลงไปในหม้อที่ผัดพริกแกง ค่อย ๆใส่ทีละนิด เมื่อกะทิเดือด ฉีกใบมะกรูด ผักบุ้งใส่ลงไปกดให้จม
3. นำหมูที่ทอดไว้ใส่ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ปรุงตามชอบ จัดเสิร์ฟ

แกงเทโพ

แกงผักกูด

ส่วนผสม
– ผักกูด 200 กรัม
– หมูสามชั้น (หั่นชิ้นพอคำ) 150 กรัม
– น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
– น้ำปลา 2 ช้อนชา
– พริกชี้ฟ้าแห้ง
– ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมซอย 1/2 ช้อนชา
– หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– กะปิ 1+1/2 ช้อนชา
– มะเขือเทศท้อหั่นชิ้น
– น้ำมะกรูด 1 ผล
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. นำผักกูดมาล้างทำความสะอาด จากนั้นหั่นเป็นท่อน
2. พริกชี้ฟ้า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง และกะปิ มาโขลกรวมกันให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำน้ำพริกแกงที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้น เติมน้ำเปล่า พอเดือดใส่มะเขือเทศ
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำมะกรูด น้ำปลา และน้ำตาลทราย ตามชอบ ใส่ผักกูดลงต้ม พอสุกตักใส่ชามจัดเสิร์ฟ

แกงภาคเหนือ

แกงรัญจวน

ส่วนผสม
– เนื้อหมูสันคอหั่นชิ้นบาง เนื้ออกไก่ หั่นเส้นยาว และกุ้งสด
– น้ำพริกกะปิปรุงรสชาติตามชอบ 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำซุปกระดูกหมู 2 – 3 ถ้วย
– น้ำมะนาว
– กระเทียมทุบ
– ใบโหระพา
– หอมแดงแขกทุบ
– ตะไคร้ทุบและหั่น
วิธีทำ
1. นำหม้อตั้งไฟปานกลาง เทน้ำซุป เมื่อเริ่มเดือด ใส่น้ำพริกกะปิลงไป จากนั้น ใส่หอมแดง ตะไคร้ กระเทียม และพริกขี้หนูสวน ตามลงไปต้มประมาณ 5 นาที
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว เพิ่มรสเค็มด้วยเกลือตามชอบ นำเนื้อหมู เนื้อไก่ ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปต้ม กุ้งสดให้ใส่ท้ายสุด
3. บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย หากอยากได้รสเปรี้ยว ปิดท้ายด้วยใบโหระพา จัดเสิร์ฟ

แกงรันจวร
แกงเห็ดเผาะ

ส่วนผสม
– เห็ดเผาะ
– น้ำซุปกระดูกหมู
– พริกขี้หนูแดง
– ตะไคร้หั่น
– น้ำตาลทราย
– น้ำมะนาว
– น้ำปลา
– น้ำปลาร้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
– ใบมะขามอ่อน 1 ถ้วย
– หอมแดงซอย
วิธีทำ
1. นำพรืกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง ตำพอหยาบ ๆ เตรียมไว้
2. ต้มน้ำซุกกระดูกหมู กับเครื่องที่เตรียมไว้ ให้เดือด จากนั้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายกับน้ำปลา ชิมรสตามชอบ
3. ต้มจนเดือดอีกครั้ง ใส่เห็ดเผาะลงไป ต้มให้เดือด ใส่ใบมะขามอ่อน ปรุงรสเปรี้ยวด้วยมะนาว จัดเสิร์ฟ

แนะนำเมนูอาหาร เด็กหอ

สูตรอาหารเด็กหอ

             วันนี้เรามาพร้อมกับ เมนูอาหารเด็กหอ เชื่อว่าเป็นเด็กหอการใช้จ่ายเงินทอง จะต้องไม่เหมือนกับอยู่บ้านแน่นอน ต้องประหยัด ให้ถึงสิ้นเดือนอีกต่างหาก เลยจะมาแนะนำเมนูยอดฮิต แถมทำง่าย อร่อย ปรับเปลี่ยนการปรุงนิดหน่อย เมนูอาหารของเราในแต่ละวัน ก็ดูน่ากินขึ้นแล้ว

1. ยำไข่ต้มยางมะตูม

ส่วนผสม
– ไข่ไก่ 4 ฟอง
– น้ำมะนาว
– น้ำตาล
– น้ำปลา
– พริกขี้หนูหั่น
วิธีทำ
1. นำไข่ไปต้ม ให้ออกมาประมาณยางมะตูม ผ่าครึ่ง
2. เตรียมน้ำยำ ผสม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ
3. ใส่พริกขี้หนูหั่น ลงในน้ำยำ ใครอยากใส่ผักอื่น ๆ ใส่ได้ตามชอบเลย ตักน้ำยำราดลนไข่ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารเด็กหอ

2. ผัดมาม่า

ส่วนผสม
– มาม่ารสที่ชอบ
– หมูสับหรือหมูชิ้น
– ผักคะน้า หรือปักอื่น ๆ ตามชอบ
– น้ำมันพืช
– ไข่ไก่
วิธีทำ
1. นำมาม่าไปลวกก่อน ตักเส้นขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ นำลงไปผัดกับน้ำมัน
2. ตอกไข่ลงไป ตามด้วยเนื้อสัตว์ ผัก ปรุงรสตามชอบ จัดเสิร์ฟ

3. ต้มจืดตำลึงหมูสับ

ส่วนผสม
– ใบตำลึง
– หมูสับ
– รากผักชี
– ซอสปรุงรส
วิธีทำ
1. ต้มน้ำซุป ใส่รากผักชี รอจนน้ำพอเดือด
2. นำหมูสับมาปั้นเป็นก้อน ใส่ลงต้มในน้ำจนเกือบสุก
3. ปรุงรสตามต้องการ รอให้น้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่ใบตำลึงปิดท้าย คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

สูตรอาหารเด็กหอ

4.ไข่เจียวยำปลากระป๋อง

ส่วนผสม
– ไข่ไก่
– ปลากระป๋อง
– หอมแดง
– ผักชี
– พริกขี้หนู
– น้ำปลา
– น้ำมะนาว
– น้ำตาล
วิธีทำ
1. แยกปลากระป๋องกับน้ำซอส ยีปลาเล็กน้อย
2. ตีไข่ผสมกับปลากระป๋องที่ยี ให้พอเข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน นำไข่ลงไปเจียว
3. ผสมน้ำยำกับน้ำซอสปลากระป๋อง โดยนำน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ปรุงรสตามชอบ ตามด้วยใส่พริกขี้หนูหั่นกับหอมซอย
4. จัดจาน นำชิ้นปลากระป๋องทีเหลือวางบนไข่เจียว ราดด้วยน้ำยำ