Tag: สูตรอาหารมังสวิรัติ

สูตรอาหาร ” เจ ” ง่าย ๆ

สูตรอาหารเจ

8 เซียนคะน้ากรอบเจ

ส่วนผสม
– เห็ดหอมดอกใหญ่ 8 ดอก (แช่น้ำให้นิ่ม)
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 2 ช้อนชา
– ยอดคะน้า หรือคะน้าต้นเล็กอ่อน ๆ
– น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
– แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
– งาขาวคั่ว
วิธีทำ
1. นำเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว ( ตัดก้านออก ) มาคลุกกับซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา จากนั้นนำเห็ดหอมไปย่างในกระทะ ใส่น้ำมันพอเคลือบกระทะ ย่างจนสุก กลิ่นหอม เตรียมไว้
2. ทำน้ำราด โดยผสมน้ำเปล่ากับแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวนิดหน่อย เหมือนน้ำราดหน้า
3. นำคะน้าลงลวกในน้ำร้อนพอสุก แล้วนำไปน็อกในน้ำเย็น เพื่อคงสีสัน จากนั้น นำไปวางในจานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำราดหน้า บนเห็ดที่เดตรียมไว้ โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

8 เซียนคะน้ากรอบเจ

คั่วกลิ้งเจ

ส่วนผสม
– โปรตีนเกษตรแห้งชนิดสี่เหลี่ยมเล็ก
– เครื่องแกงคั่วกลิ้งเจ
– ซีอิ๊วขาว
– น้ำตาลปี๊บ
– ผงปรุงรสเจ
– ใบมะกรูดซอย
วิธีทำ
1. ทอดโปรตีนเกษตรในน้ำมันร้อน นับ 1 – 3 ให้ตักขึ้นทันที จะทำให้กรอบและหอมมากขึ้น
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ตามด้วย เครื่องแกง ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบ
3. ผัดพอได้ที่แล้วนำโปรตีนเกษตรที่ทอดไว้มาคลุกเคล้า และคั่วต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนแห้งในแบบที่ชอบ โรยใบมะกรูดซอย ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักสดตามชอบ

คั่วกลิ้งเจ

แจกสูตรอาหาร มังสวิรัติง่าย ๆ

อาหารมังสวิรัติ

          กินมังสวิรัติ สามารถทานอะไรได้บ้าง ต้องทานแต่ผักอย่างเดียวรึเปล่า วันนี้เราจะมาแนะนำอาหารมังสวิรัติ ให้สำหรับเพื่อน ๆ ที่กำลังหาทานอยู่ บอกเลยวิธีการทำไม่ยากอย่างที่คิด แถมอร่อยอีกต่างหาก พูดถึงอาหารมังสวิรัติ ทุกคนคงเบื่อกับเมนูผัก ๆ แต่ยังมีเมนูอีกหลายเมนู ที่สามารถนำมาประยุกต์ขึ้นมาใหม่ได้ แถมอร่อย ถูกปากวัยรุ่นอีกด้วย


พาสต้าผัดผักย่างมังสวิรัติ

       ส่วนผสม

– เส้นพาสต้าตามชอบ 450 กรัม
– มะเขือม่วง
– มะเขือเทศเชอร์รี
– ใบโหระพาสับ
– น้ำมันมะกอก
– น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
– น้ำเลม่อน
– ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่น
– พริกไทย
– หอมแดง

       วิธีการทำ

1. สไลซ์มะเขือม่วง โรยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ลงไป นำไปย่างทั้ง 2 ด้าน และนำมะเขือเทศไปย่าง จนสุก
2. ต้มเส้นพาสต้า ตามที่ระบุไว้ข้างห่อ เมื่อสุก ตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ คลุกด้วยนำมันมะกอก
3. ใส่น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย ลงในกระทะ โดยใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมแดงลงไปผัด จนเป็นสีน้ำตาล
4. นำส่วนผสมที่เตรียม ใส่เครื่องปั่น ใส่น้ำเลม่อน ดิจองมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ปั่นจนเนื้อเนียน
5. ใส่เส้นพาสต้าลงในอ่างผสม ใส่มะเขือม่วงย่าง มะเขือเทศย่าง ใบโหระพาสับ เทส่วนผสม ซอสหอมแดงลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน

พาสต้า


ขนมจีนพะแนงเห็ด

     ส่วนผสม

– น้ำพริกแกงพะแนง 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช
– หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
– กะทิเข้มข้นปานกลาง 1+1/2 ถ้วยตวง
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
– ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
– พริกชี้ฟ้าสีแดง หั่นเฉียง
– เห็ดฟาง ผ่าครึ่งดอก 100 กรัม
– เห็ดออรินจิ หั่นเป็นชิ้น 50 กรัม
– หน่อไม้ฝรั่ง หั่นเป็นท่อน 50 กรัม

   วิธีการทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เมื่อร้อนแล้วใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงไป ผัดพอหอม ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนแตกมัน
2. เติมกะทิ เห็ดออรินจิ เห็ดฟาง และหน่อไม้ฝรั่ง ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาว
3. ใส่พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

ขนมจีน พะแนงเห็ด


ไข่ตุ๋นมะระ

     ส่วนผสม

– ไข่ไก่ 4 ฟอง
– มะระหั่นท่อนยาว 3 นิ้ว จำนวน 1 ลูก
– น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วยตวง
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
– พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
– กระเทียมเจียว 2 ช้อนชา
– น้ำเปล่า

   วิธีการทำ

1. คว้านไส้มะระออก ขยำด้วยเกลือ เติมน้ำเปล่า แช่ไว้ประมาณ 30 นาที
2. ตอกไข่ ตีให้แตกพอประมาณ เติมน้ำซุปผัก ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น ตีให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอน
3. ห่อมะระด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ เทไข่ที่ผสมไว้ให้เต็ม นำขึ้นนึ่งในน้ำร้อน จนสุก