Tag: อาหารคาว

เมนูอาหารทำง่าย ๆ สำหรับหรับมือใหม่

เเมนูอาหารทำง่าย ๆ สำหรับหรับมือใหม่

       สำหรับใคร ที่กำลังจะรับบทเป็นมือใหม่ ที่มองหาสูตรทำอาหารง่าย ๆ เพื่อฝึกวิชา และลองท้าทายฝีมือ ให้เริ่มทำเมนูง่าย ๆ ก่อน รสชาติอาหารที่ยังไม่ยากมากนัก อย่าพึ่งจัดเต็ม หรือทำอาหารที่ยาก ๆ เลย ผลอาจจะออกมาไม่ได้ดั่งใจ เสียดายของแน่ ๆ อาหารที่มีรสชาติเบา ๆ หรือวิธีทำง่าย ๆ อาจจะตอบโจทย์มากกว่า ฝึกเรียนรู้วิธีควบคุมความเบาความแรง อัพเลเวลขึ้นมาทีละนิด ๆ จะกลายเป็นสุดยอดนักปรุงอย่างแน่นอน

กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

วัตถุดิบ
– กะหล่ำปลี
– กระเทียม
– ซอสหอยนางรม
– น้ำตาล
– น้ำปลา
– น้ำมันพืช

วิธีทำ
1. ทำความสะอาดกะหล่ำปลี แช่น้ำทิ้งไว้ 10 นาที หั่นเป็นสี่ชิ้น หรือปอกเป็นใบ ๆ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันจนน้ำมันร้อน ปรับเป็นไฟกลางแล้วนำกระเทียมลงไปเจียว กระเทียมหอมแล้ว เร่งไฟกลางค่อนแรง นำกะหล่ำปลีลงไปผัด คลุกด้วยความว่องไว
3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม เร่งไฟแรง แล้วราดน้ำปลาลงบนขอบกระทะ ผัดให้กะหล่ำปลีโดนรอยไหม้น้ำปลาจะหอมขึ้น ใส่น้ำตาลนิดหน่อย พร้อมเสิร์ฟ

เมนูอาหารทำง่าย ๆ สำหรับหรับมือใหม่

สุกี้โรล

วัตถุดิบ
– กุ้งสด
– หมูสับ
– วุ้นเส้นสด
– ผักกาดขาว
– แครอท
– ข้าวโพดอ่อน
– ต้นหอม
– ซอสหอยนางรม
– ซีอิ๊วขาว
– น้ำตาล
– เกลือ
– น้ำจิ้มสุกี้
– น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. นำผักกาดขาวมาแยกออกเป็นใบ ๆ ตัดก้านแข็ง ๆ ออก ล้างทำความสะอาดผักอื่น ๆ
2. ปอกเปลือกกุ้ง ดึงเส้นดำออก บั้งบริเวณด้านล่าง
3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ใส่เกลือนิดหน่อย เตรียมภาชนะใส่น้ำ และน้ำแข็งมารอไว้
4. น้ำเริ่มเดือด นำผักกาดขาวลงไปลวกจนนุ่ม ตักขึ้นน็อคน้ำเย็นทันที ผักชนิดอื่น ๆ ทำลักษณะเดียวกัน
5. นำวุ้นเส้นมาตัดให้เป็นท่อนสั้น ๆ หมักรวมกับหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว , ซอสหอยนางรม และน้ำตาล หมักทิ้งไว้
6. หั่นแครอท เป็นแท่ง ข้าวโพดอ่อน ผ่าครึ่ง
7. แผ่ผักกาดขาว วางหมูหมัก ข้าวโพดอ่อน แครอท ลงไป ม้วนผักห่อไส้ให้แน่น ระวังขาด นำต้นหอมมามัดให้แน่น
8. นำสุกี้โรลไปนึ่ง ประมาณ 10 – 15 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุกี้

เมนูอาหารทำง่าย ๆ สำหรับหรับมือใหม่

ฮันนี่โทสต์

วัตถุดิบ
– ขนมปังปอนด์
– น้ำผึ้ง
– ไอศครีม
– วิปครีม
– เนยเค็ม
– ผลไม้

วิธีทำ
1. นำขนมปังปปอนด์ก้อนใหญ่ ตัดแบ่งความหนาตามชอบ ไม่ต้องให้ขาด
2. ละลายเนยเค็มด้วยไมโครเวฟ แล้วนำมาราดลงในรอยแยก
3. นำเข้าเตาอบ จนขอบของโทสต์กรอบ เอาออกจากเตา
4. ราดน้ำผึ้งลงไปตอนร้อน ๆ บีบวิปครีมลงไป โปะไอศครีม ปิดท้ายด้วยผลไม้ พร้อมเสิร์ฟ

ฮันนี่โทสต์

ทำอาหาร อาหารเวียดนาม

อาหารเวียดนาม

       หลายคน นึกถึงอาหารประจำชาติเวียดนาม ต้องนึกถึง เมนูเปาะเปี๊ยะ อาหารพื้นเมืองสุดโด่งดัง ยังมีอาหารเวียดนามเฝอ อาหารเวียดนามอร่อยอื่น ๆ อาหารเวียดนามสูตรต้นตำรับ หลาย ๆ เมนู วันนี้เราเลยมา เสนอเมนูอาหารเวียดนามยอดนิยม พร้อมวิธีการทำ รับรองความอร่อย และการทำแสนง่าย ถูกปากใครหลายคน แน่นอน

ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม

วัตถุดิบ

– กุ้งลวกสุก

– ผักกาดหอม

– ต้นอ่อนทานตะวัน

– ใบสะระแหน่

– ใบโหระพา

– กะหล่ำปลีซอยฝอย

– ใบผักชีฝรั่ง

– แครอตขูดเป็นเส้น

– แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวน

– น้ำจิ้ม

วิธีทำ

  1. นำแผ่นปอเปี้ยะ ไปแช่จนนุ่ม วางผักกาด ตามด้วยสาระแน แครอทขูด และผักอื่น ๆ ตบท้ายด้วย กุ้งลวก
  2. ม้วนแผ่นแป้งให้แน่น เป็นท่อน ยาว ๆ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  3. จัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมน้ำจิ้ม
ปอเปี๊ยะ

กวยจั๊บญวน

วัตถุดิบ

– ผงปรุงหมัก รสหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ 

– หมูยอ (หั่นเป็นเส้น) 200 กรัม

– ซี่โครงหมู 500 กรัม

– ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ 

– ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา

– เส้นกวยจั๊บญวน 1 ห่อ

– หอมเจียว 1 ช้อนชา

– น้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีทำ

  1. หมักซี่โครงหมู กับผงปรุงรสหมู ประมาณ 10 นาที
  2. เทน้ำใส่ในหม้อ ตั้งไฟ ลวกเส้นก๋วยจั้บ จนนิ่ม ใส่ซี่โคร่งหมูที่หมัก และ หมูยอ
  3. ปรุงรสด้วย ผงปรุงรสหมู ตักใส่ชาม โรยด้วยหอมเจียว ต้นหอมซอย
ก๋วยจั้บณวญ

ขนมเบื้องญวน

วัตถุดิบ

– ข้าวสาร 1 ถ้วย 

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ

– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ออนซ์ 

– ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา

– เกลือ 1/2 ช้อนชา

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ไส้ขนมเบื้องญวน

– หมูบด 1 ถ้วย

– ถั่วงอก 1 ถ้วย

– กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ

– ต้นหอมซอย 1 ถ้วย

– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  1. ทำแป้งขนมเบื้องญวน ผสมข้าวสารที่แช่น้ำแล้ว แป้งสาลีอเนกประสงค์ กะทิ ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย เกลือ และไข่ไก่ ผสมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
  2. ทำไส้ขนมเบื้องญวน ส่น้ำมันพืช ลงในกระทะ นำกระเทียมลงไปผัด จากนั้นใส่ หมูบดและต้นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดจนสุก ตักขึ้นพักไว้
  3. นำกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ตั้งไฟต่ำ เทแป้งลงไป กลอกให้เป็นแผ่นบาง จนแป้งเริ่มกรอบ ใส่ถั่วงอกลงไป ตามด้วยส่วนผสมหมูผัด แซะแป้งเพื่อพับครึ่ง เสิร์ฟกับผักกาดหอม
อาหารเวียดนาม

เมนูอาหารไทยโบราณ หาทานยาก

สูตรอาหารโบราณ

             เชื่อว่าอาหารไทยรสชาติต้นตำรับยังคงความนิยมอยู่เสมอ ซึ่งปัจจุบันนั้น ร้านอาหารไทยหลาย ๆ ร้านก็ได้เลือกนำเสนออาหาร ที่หลากหลายเมนูท ถ่ายทอดความอร่อย ตามสูตรไทยโบราณให้ได้ทานกัน วันนี้เราเลยจะมา แนะนำอาหารไทยโบราณ ที่เชื่อว่าอร่อย และทำให้นึกถึงกลิ่นอายความโบราณอย่างแน่นอน

ม้าฮ่อ

        ม้าฮ่อ ชื่อที่หลาย ๆ คน ต้องไม่คุ้นอย่างแน่นอน เป็นอาหารว่างไทยโบราณ ที่ใช้ผลไม้รสเปรี้ยวจัด เช่น ส้มเขียวหวาน สับปะรด ส้มโอ ส้มเช้ง นำมาปอกเปลือก หั่นแบ่งเป็นชิ้น แล้วทับด้วยเครื่องคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ หรือ ไส้สาคูไส้หมู แต่จะไม่ใส่หัวผักกาดแห้ง หรือไชโป๊ว ตกแต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าซอย หรือผักชี

สูตรอาหารโบราณ

แสร้งว่า

      แสร้งว่า แค่ชื่อก็ฟังดูแปลก ๆ แสร้งว่านั้นเป็นหนึ่งในอาหารชาววัง ที่จัดอยู่ในประเภทยำ หรือ เครื่องจิ้ม มีหน้าตาคล้ายกับพล่ากุ้ง  มักใช้กุ้ง ที่ย่าง หรือลวกจนสุก น้ำยำมีกลิ่นหอมของมะกรูด และ ตะไคร้ บางสูตรสามารถใส่น้ำเคยกุ้งหรือกะปิเพิ่มความหอมได้ มักเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงอย่างปลาดุกฟู

แสร้งว่า

หมูสร่ง

    เชื่อว่าทุกคนต้องเคยเห็นในละคร โดยเป็นจานที่ต้องใช้ความใจเย็น และพิถีพิถันค่อนข้างมากในการทำ ใช้เนื้อหมูสับบดละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มความหอมได้ตามใจชอบ นำมาทำการปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดไม่ใหญ่มาก พันด้วยเส้นหมี่ซั่วแล้ว ทอดจนเส้นกรอบน่ารับประทาน

หมูสร่ง

ข้าวกระยาคู

  ข้าวกระยาคูนั้น เป็นเมนูที่ถือได้ว่า เป็นขนมไทยโบราณ ที่ใช้ข้าวอ่อน ระยะน้ำนม และเปลือกมีสีเขียวอ่อน คั้นออกมาเป็นน้ำ หรือ ใช้แป้งข้าวเจ้าเคี่ยวกับน้ำใบเตย ทำการคั้นจนเนื้อเหนียวข้น สีเขียวอ่อน แล้วราดด้วยหัวกะทิรสเค็มเล็กน้อย จากนั้นใส่เครื่องธัญพืช หรือมะพร้าวอ่อนเพิ่มได้

สูตรอาหาร จาก ไมโครเวฟ

สูตรอาหาร จาก ไมโครเวฟ

          ด้วยสถานการณ์ การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส โคโรน่า 2019 ที่ระบาดไปทั่วโลกเลยก็ว่าได้ ทำให้การดำรงชีวิต ค่อนข้างที่จะลำบากเลยทีเดียว ซึ่งการดำรงชีวิตของตนเรา นั้นขาดไม่ได้เลยที่จะต้องทานอาหาร จะให้ออกไปทานนอกบ้าน ด้วยสถานการณ์แบบนี้ คงเป็นไปได้ยากมาก ๆ วันนี้เราเลยมาเสนอเมนู ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วย ไมโครเวฟที่บ้านท่าน ไม่ว่าบ้านไหน ก็ขาดไม่ได้ที่จะมี เครื่องไมโครเวฟ ซึ่งง่ายเลยต่อการทำเมนูนี้

ไข่กระทะ ไมโครเวฟ

ส่วนผสม

– ไข่ไก่ 2 ฟอง

– หมูสับ

– หมูยอ

– กุนเชียง

– ต้นหอม

– พริกไทยป่น

– ซอสปรุงรส

 

วิธีทำ

  1. นำหมูสับมาปรุงรสด้วยซอสปรุงรส พริกป่น แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที – 1 นาที
  2. ใส่น้ำมันพืช ลงจาน ตอกไข่ไก่ลงไป ใช้ส้อมจิ้มไข่แดงเล็กน้อย 
  3. ใส่หมูสับ กุนเชียง หมูยอ ตามชอบ
  4. นำไข่เข้าไมโครเวฟ ตั้งเวลา 2 นาที
  5. โรยหน้าด้วยต้นหอม และพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ
ไข่กระทะ ไมโครเวฟ

พิซซ่าขนมปัง ไมโครเวฟ

ส่วนผสม

– ขนมปัง (ตามชอบ)

– แครอทหั่นเต๋า

– หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า

– แฮม หรือ ไส้กรอก

– ปูอัด

– ซอสพริก

– ซอสมะเขือเทศ

– ชีสสำหรับโรยพิซซ่า

– ผงออริกาโน่

วิธีทำ

  1. ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ในปริมาณเท่า ๆ กัน โรยผงออริกาโน่ ลงไป คนให้เข้ากัน
  2. ใส่ผักแครอท หอมหัวใหญ่ ลงไปในซอส คนให้เข้ากัน
  3. ทาซอสลงบนขนมปัง ตามด้วยแฮม ไส้กรอก และปูอัด
  4. โรยชีสด้านบน ทำการโรยออริกาโน่เล็กน้อย
  5. นำพิซซ่าเข้าไมโครเวฟ ไฟกลาง ใช้เวลาประมาณ 3.30 – 4 นาที พร้อมเสิร์ฟ
พิซซ่าขนมปัง ไมโครเวฟ

เมนูอาหาร สำหรับทานเล่น

เมนูทานเล่น

           ไหนใครสายปาตี้ แล้วพรุ่งนี้ต้องจัดงานเลี้ยงที่บ้าน แต่ยังไม่รู้ว่าต้องทำอาหารอะไร ให้แขกที่มาเยือน วันนี้เราจะมาเสนอเมนูสุดคลาสสิค สำหรับการจัดงานเลี้ยงต่าง ๆ ที่ไม่ว่าที่ไหนมีงาน เมนูพวกนี้เป็นอันต้องโผล่มาแน่นอน ว่าด้วยเรื่องรสชาติที่อร่อย และ ทำง่าย ขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก เรายกวิธีทำ มาให้ท่านแล้ว

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

 วัตถุดิบ
– ปีกไก่
– น้ำปลา
– น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
1. น้ำไก่ไปล้างทำความสะอาด จากนั้นหมักไก่ด้วยน้ำปลาให้ทั่ว หมักไว้ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง
2. นำไปทอดด้วยไฟแรง ทอดจนสุกเหลืองกรอบ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เมนูทานเล่น

ไก่เขย่า

วัตถุดิบ
– สะโพกไก่
– ผงปาปริก้า
– เกลือป่น ¼ ช้อนชา
– แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 150 กรัม
– พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา
– อิตาเลียนซีซันนิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเย็นจัด สำหรับผสมแป้ง
– แป้งทอดกรอบ สำเร็จรูปสำหรับคลุก
– น้ำมันพืช

วิธีทำ
1. ยำไก่มาหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำบด
2. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันมีลักษณะข้นปานกลาง
3. นำเนื้อไก่ลงคลุกแป้งทอดกรอบ ชุบลงในน้ำแป้งที่ผสมไว้
4. คลุกแป้งทอดกรอบอีกครั้ง
5. ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุก พักให้สะเด็ดน้ำมัน
6. ใส่ผงปาปริก้า หรือ ผงอื่น ๆ ตามชอบ เขย่าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

เมนูทานเล่น

ปลาหมึกชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ
– ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น 500 กรัม
– แป้งทอดกรอบ 250 กรัม
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
– ผงปาปริก้า

วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบ ผงปาปริก้า และเกลือให้เข้ากัน จากนั้น ตีไข่ทั้งสองฟองให้เข้ากัน
2. นำปลาหมึกที่หั่นไว้ มาชุบแป้ง และไข่ตามลำดับ
3. นำลงทอด จนเหลืองทอง พักให้สะเด็ดน้ำ จัดเสิร์ฟ

สูตรอาหารไทย 4 ภาค Past 2

สูตรอาหาร

มาต่อกันด้วย อาหารประจำ 4 ภาค เรามาถึง Past 2 กันแล้ว ไหนใครลองทำกันแล้วบ้าง ขั้นตอนที่ง่าย แถมวัตถุดิบก็หายง่าย ๆ ตามตลาดทั่วไป เป็นเมนูสูตรโบราณ ที่ตอนนี้ค่อนข้างที่จะหากินยากพอสควร แต่สำหรับใครที่กำลังหาซื้อ แล้วไม่มีนั้น วันนี้เรายกสูตร และวิธีการทำให้แล้ว ลองทำให้คนรอบข้างทานได้เลย สูตรนี้อร่อยแน่นอน

แกงภาคอีสาน

แกงหน่อไม้

ส่วนผสม
– หน่อไม้
– เห็ดฟาง
– ชะอม
– น้ำปลาร้า
– น้ำใบย่านาง
– พริกสด
– หอมแดง
– ข้าวเบือ
วิธีทำ
1. นำข้าวเบือมาโขลกให้ละเอียด ตามด้วยโขลกพริกสด หอมแกง ให้พอหยาบ
2. นำใบย่านางมาคั้นเอาน้ำ แล้วน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่พริกสด หอมแดง ที่โขลกเตรียมไว้ พอเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำปลาร้า และข้าวเบือ ต้มจนเดือด
3. เมื่อเริ่มเดือด จากนั้นใส่หน่อไม้ เห็ดลงไป ชิมรสตามชอบ ปิดท้ายด้วยชะอม จัดเสิร์ฟ

แกงหน่อไม้

แกงภาคใต้

แกงเหลืองสับปะรด

ส่วนผสม
– ปลา 350 กรัม
– สับปะรด 500 กรัม
– น้ำพริกแกงส้มใต้
– น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
– เกลือ 1+1/2 ช้อนชา
– ส้มแขก ตามชอบ
– น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. นำสับปะรด น้ำพริกแกงส้ม กะปิ น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ส้มแขก และน้ำเปล่าใส่ลงไปในชาม ปิดฝา นำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 600 วัตต์ เป็นเวลา 15 นาที
2. ใส่เนื้อปลาลงไป คนให้กระจายเล็กน้อย ปิดฝา นำเข้าไมโครเวฟไฟแรง 600 วัตต์ อีก 5 – 10 นาที จัดเสิร์ฟ
*ให้ส้มแขกแช่น้ำเปล่าก่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นค่อยใส่สับปะรดและเครื่องปรุงอื่น ๆ เพราะเมื่อถ้าใส่ลงไปในน้ำช่วงแรก ๆ รสเปรี้ยวจะยังไม่ค่อยออก อาจทำให้ใส่มากจนเปรี้ยวเกินไป*

แกงส้มใต้

เมนูอาหารฝรั่งยอดนิยม ทำง่าย

สูตรอาหารฝรั่ง

          ไหนใครกำลังลองฝึกทำอาหารบ้าง อาหารฝรั่งก็เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่น่าท้าทายสำหรับมือใหม่ หัดทำอาหารเลยก็ว่าได้ วันนี้เราเลยจะมาแจกสูตร การทำอาหาร แบบง่าย ๆ ไม่ว่าใครก็ต้องทำได้แน่นอน แถมยังใช้อุปกรณ์ที่หาได้ในบ้าน ไม่ว่าอยู่ที่ไหนก็ทำได้

ซี่โครงหมูบาร์บีคิวอบชีส

ส่วนผสม
– ซี่โครงหมู 300 กรัม
– ซอสบาร์บีคิว 200 กรัม
– ชีส 100 กรัม
– ใบไทม์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
– ออริกาโน่แห้ง 2 ช้อน
– น้ำมัน สำหรับทอด
– น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1. นำหม้อตั้งเตา เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำซี่โครงลงไปทอด ให้สุก
2. จากนั้น เทซอสบาบีคิวสำเร็จรูป ตามด้วย ใบไทม์ ออริกาโน่ เติมน้ำให้ท่วมซี่โครงหมู ทำการตุ๋น 30 – 40 นาที
3. ชีสใส่หม้อ แล้วปิดฝา รอละลายสักกครู่ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารฝรั่ง

มันบด

ส่วนผสม
– มันฝรั่ง 3 ลูก
– วิปปิ้งครีม ½ ถ้วย
– เนยสด ½ ถ้วย
– นมข้นจืด 1 ถ้วย
– พริกไทย 1 ช้อนชา
– เกรวี่สำเร็จรูป
– เกลือ 1 ช้อนชา
– พาสเลย์สับ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ต้มมันฝรั่ง ตั้งน้ำใส่เกลือเล็กน้อย รอจนเดือด กรีดรอบมันฝรั่งก่อนต้ม เพื่อที่จะได้ง่ายตอนปอกเปลือก
2. เมื่อมันฝรั่งสุก นำขึ้นมาแช่น้ำให้หายร้อน เมื่อหายร้อน รูดเปลือกออก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. บดมันฝรั่งให้ละเอียด ใส่วิปปิ้งครีม เนย นมข้นจืด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
4. ตักเสิร์ฟ ราดด้วยเกรวี่ตามชอบ

สูตรอาหารฝรั่ง

ผักโขมอบชีส

ส่วนผสม
– ผักโขมแช่แข็ง บีบน้ำให้แห้ง 200 กรัม
– หัวหอม 1 ลูก
– กระเทียม 3 กลีบ
– นมสดรสจืด 1 ถ้วย
– เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
– มอสซาเรลล่าชีส
– แป้งสาลีเอนกประสงค์ 100 กรัม
– เกลือ ½ ช้อนชา
– พริกไทย ½ ช้อนชา 
วิธีทำ
1. นำผักโขมมาสับหยาบ ๆ ซอยหัวหอม ซอยกระเทียม เตรียมไว้
2. ต้มนมกับหัวหอมซอย กระเทียม ให้เดือดจนหัวหอมสุก แล้วพักไว้
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนว คนให้ละลาย ใส่แป้งลงไปผัดให้สุก กรองนมใส่ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
4. ตั้งกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัด เมื่อเริ่มสุก ใส่กระเทียมลงไปใส่ผักโขม ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
5. ใส่ครีมซอสที่เตรียมไว้ เทผักโขมที่ผัดแล้วใส่จานอบ โรยมอสซาเรลล่าชีสให้ทั่ว อบจนเหลืองสวย

สูตรอาหารฝรั่ง

สูตรอาหาร สำหรับ “หม้อทอดไร้น้ำมัน”

หม้อทอดไร้น้ำมัน

       กระแส หม้อทอดไร้น้ำมัน กำลังมาแรง เนื่องจากไม่ต้องใช้น้ำมันในการทอด แถมยังเหมาะมาก ๆ ที่จะเป็นเมนู สำหรับท่านใดที่กำลังลดน้ำหนัก หม้อทอดไร้น้ำมัน ถือว่าทำได้หลายเมนูมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็น หมูกรอบ ไก่ทอด คอหมูย่าง และอีกมากมาย หลายเมนู วันนี้เลยยกมาเป็นบางเมนู สำหรับท่านใดที่กำลังมองหา ขั้นตอนการทำอาหาร ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน


1. สามชั้นทอดหมาล่า

หม่าล่า

     ส่วนผสม

– สามชั้น 450 กรัม
– ผงหม่าล่า 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
– แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ

      วิธีทำ
1. นำชามผสม มาใส่ผงหม่าล่า ซีอิ๊ว น้ำมันงา แป้งสำหรับทอดกรอบ น้ำเย็น คนให้เข้ากัน
2. ใส่หมูสามชั้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 1 ชม.
3. นำไปทอดใน หม้อทอดไร้น้ำมัน ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาที
4. เสร็จแล้ว หั่นจัดเสิร์ฟ


2. หมูสับทอดปลาเค็ม

     ส่วนผสม

– หมูสับติดมัน 400 กรัม
– ปลาอินทรีเค็ม 80 กรัม
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมไทยกลีบเล็ก 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชี 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำ
1. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาตำให้ละเอียด
2. นำปลาเค็มมาย่างในหม้อทอด ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 10 – 20 นาที ตามความหนาของปลา
3. แตะเฉพาะเนื้อปลาเค็ม ยีให้แหลก
4. นำหมูสับ ปลาเค็ม และเครื่องที่ตำไว้ มานวด แล้วใส่ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ นวดให้เข้ากัน
5. ปั้นเป็นก้อน วางในหม้อทอดไร้น้ำมัน เทคนิคการทอดให้ผิวนอกกรอบ ให้ฉีดสเปรย์น้ำมันเล็กน้อย ทอดด้วยอุณหภูมิ 200 องศา เวลา 20 – 25 นาที กลับด้สนละ 10 นาที จัดเสิร์ฟ


3. ขนมปังหน้าหมู

หม้อทอดไร้น้ำมัน

   ส่วนผสม

– ขนมปังตัดขอบ 4 – 5 แผ่น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
– หมูสับ 100 กรัม
– กระเทียมไทย
– พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/8 ช้อนชา
– ไข่ไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชี 2 ราก หั่นละเอียด
– พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นแว่น
– ใบผักชี

วิธีทำ
1. นำไข่ไก่ตอกใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน
2. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาตำให้ละเอียด
3. นำชามผสม ใส่หมูสับ เครื่องที่ตำไว้ ไข่ไก่ ซีอิ๊ว น้ำตาล นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10 นาที
4. เมื่อครบกำหนด นำขนมปัง ใส่หมูสับด้านบน จุ่มไข่โดยใช้ด้านหมูสับ
5. เรียงใส่หม้อทอด ที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 10 นาที หรือจนสุก กรอบ ตามชอบ เมื่อทอดเสร็จ จัดเสิร์ฟ

สูตรอาหาร เมนูแกงกะทิ

แกงกะทิ

             เตรียมข้าวสวยรอเลย ใครชอบทำอาหารเอง วันนี้จะมาแนะนำสูตรอาหาร พร้อมวิธีการทำ กับเมนูแกงกะทิ แกงไทยหอมกรุ่น วิธีทำอันแสนง่าย สามารถทำตามได้เลยที่บ้าน


แกงพะแนงหมู

ส่วนผสม

– เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบาง 300 กรัม
– น้ำมันพืชสำหรับผัด
– น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
– กะทิ 1 ถ้วย
– ใบมะกรูดฉีก
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– ใบโหระพา 50 กรัม

วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนง ผัดจนหอม เติมกะทิลงผัดจนหอม และ แตกมัน
2. ใส่เนื้อหมูและใบมะกรูดลงผัด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดจนเนื้อหมูสุก และ น้ำเริ่มข้น จากนั้นใส่ใบโหระพา ตักเสิร์ฟ

พะแนง


แกงกะทิปลาดุก

ส่วนผสม

– ปลาดุกหั่นชิ้นพอดีคำ 1/2 กิโลกรัม
– เครื่องแกง
– กะทิ 500 มิลลิลิตร
– ใบยี่หร่า 1 ขีด
– ผงชูรส
– น้ำตาลปี๊บ
– น้ำปลา

วิธีทำ
1. ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง รอจนเดือด ใส่พริกแกงลงไป รอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ปลาดุกลงไป ( ไม่ต้องคน )
2. รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่ใบยี่หร่าตามลงไป คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

แกงกะทิปลาดุก


แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม

– เนื้ออกไก่ หั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
– น้ำพริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– ยอดมะพร้าว 100 กรัม
– พริกขี้หนู
– ใบมะกรูด
– กะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– ใบโหระพา 30 กรัม
– น้ำมันมะกอก

วิธีทำ
1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวาน กับ น้ำมันมะกอกจนหอม ค่อย ๆ เติมกะทิ ผัดจนกะทิแตกมัน
2. ใส่เนื้อไก่ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนผสมจนเดือด
3. ใส่ยอดมะพร้าว พริกขี้หนู ใบมะกรูด และใบโหระพาคนผสมจนเดือด ตักเสิร์ฟ

สูตรเมนูกับข้าว ประจำร้านข้าวแกง

ข้าวแกง

         มาแจกสูตร เมนูกับข้าวยอดอิต ไม่ว่าจะไปร้านกับข้าวที่ไหน ก็ต้องมีเมนูนี้ให้ได้เห็น ไม่ว่าจะซื้อกลับไปที่บ้าน หรือทานที่ร้าน ก็อร่อยไม่แพ้ใคร แต่สำหรับสถานการณ์ช่วงนี้ ที่มีการแพร่ระบาดของโควิด- 19 ทำให้ยากที่จะออกไปทานนอกบ้าน วันนี้เราเลยมาแจกสูตร พร้อมวิธีการทำ แสนง่าย แล้วอร่อยด้วย เตรียมข้าวสวยร้อน ๆ มาเลยจ้า


1. ผัดเปรี้ยวหวานหมู

       ส่วนผสม

– เนื้อหมู 200 กรัม หั่นเป็นชิ้น
– กระเทียมไทยสับ
– สับปะรด หั่นชิ้นพอดีคำ 
– พริกฝรั่งเหลือง 1/2 ลูก
– มะเขือเทศหั่น
– ต้นหอม หั่นท่อน 1 ต้น
– ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
– แตงกวา หั่นชิ้นพอดีคำ 
– หอมใหญ่หั่น 1 หัว
– น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่นเล็กน้อย ปรุงรส
– น้ำเปล่า
– น้ำมันพืช

ผัดเปรี้ยวหวาน

     วิธีทำ

1. นำกระเทียมมาผัดกับน้ำมัน จนหอม ใส่เนื้อหมูลงไปผัด จนสุก
2. ใส่สับปะรด แตงกวา หอมใหญ่ พริกฝรั่ง ต้นหอม และมะเขือเทศลงไปผัด จนสุก
3. ปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย และเกลือป่น ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ


2. ผัดผักรวม

ส่วนผสม

– หมูกรอบ 100 กรัม
– ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– ผักรวม 400 กรัม
– น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะเปิดไฟแรง ใส่น้ำมันและนำกระเทียมลงไปผัด จนหอม ใส่ผักที่สุกยากลงไปผัดก่อน ตามด้วยผักอื่น ๆ
2. ใส่น้ำเปล่าลงไป ผัดต่อ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามใจ
3. ใส่หมูกรอบลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ


3. ผัดพริกแกงปลาดุก

ส่วนผสม

– ปลาดุกหั่นชิ้น 500 กรัม
– ใบกะเพรา
– กระชายซอย 300 กรัม
– พริกชี้ฟ้าแดงและเขียวหั่น
– พริกไทยอ่อน
– พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
– น้ำมันพืช
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– ใบมะกรูด

วิธีทำ
1. ทอดปลาดุกให้กรอบฟู ด้วยไฟแรงแล้วค่อยปรับเป็นไฟกลาง พักไว้ก่อน
2. นำใบกะเพราไปทอดด้วยไฟปานกลางจนกรอบ
3. ผัดพริกแกงกับน้ำมันพืช โดยใช้ไฟปานกลาง จนให้น้ำมันมีสีแดงสวยงาม ลดไฟเป็นไฟอ่อนแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า และพริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ปลาดุกทอด และ ใบกะเพรา และ ใบมะกรูดลงไป ผัดให้เข้ากัน
5. ตักใส่จาน โรยกะเพรา จัดเสิร์ฟ

ผัดเผ็ดปลาดุก


4. คั่วกลิ้งหมู

ส่วนผสม

– หมูเนื้อแดงสับ 200 กรัม
– น้ำมันพืช
– ใบมะกรูดซอย
– พริกไทยอ่อน
– น้ำพริกคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
– กะปิอย่างดี 1/2 ช้อนชา
– น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
– น้ำปลา

วิธีทำ
1. นำน้ำพริกคั่วกลิ้ง กะปิมาโขลกให้พอเข้ากัน เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ เมื่อร้อนใส่เนื้อหมูสับลง ผัดจนเกือบสุก ใส่น้ำพริกคั่วกลิ้งลงไปผัดกับหมูสับให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
4. ปิดไฟ ใส่พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ