Tag: อาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรอาหาร ” เจ ” ง่าย ๆ

สูตรอาหารเจ

ผัดกะหล่ำปลีเจ

ส่วนผสม

– กะหล่ำปลีฉีกเป็นชิ้น  
– เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นเส้น ๆ
– ซีอิ๊วขาว
– น้ำมันพืช

วิธีทำ 

  1. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป เจียวเห็ดหอมให้หอม
  2. ใส่กะหล่ำปลีลงไป จากนั้นค่อย ๆ ผัดกะหล่ำปลีให้สุกเกือบทั่ว นำมารวมตรงกลางกระทะ
  3. ใส่ซีอิ๊วขาวบริเวณด้านข้างกระทะ จะได้กลิ่นไหม้เบา ๆ ของซีอิ๊ว ไม่ต้องรีบคลุก รอสักครู่ค่อยผัด โดยนำกะหล่ำปลีไปถู ๆ กับขอบกระทะที่เราเหยาะซีอิ๊วไปเมื่อสักครู่ พอสุกทั่วปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ผัดกะหล่ำปลีเจ

หมูกรอบเจ

ส่วนผสม

– โปรตีนเกษตร 150 กรัม 

– เครื่องแกงเผ็ดเจ 1 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

– ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

– แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

– ผงปรุงรสเจ 

วิธีทำ

  1. นำเครื่องแกงเผ็ดเจ ซีอิ๊วขาว แป้งทอดกรอบ น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูด และผงปรุงรสเจ มานวดผสมกับลูกชิ้นเจหรือโปรตีนเกษตรเจที่เราหั่นเตรียมไว้
  2. นำไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลือง 
หมูกรอบเจ

ต้มจับฉ่ายเจ

ส่วนผสม

– ชุนฉ่าย 3 ต้น 

– กะหล่ำปลี 2 หัว 

– คะน้า 4 ต้น 

– ผักกวางตุ้งใบ 2 ต้น 

– หัวไช้เท้า 1 หัว 

– ขึ้นฉ่าย 3 ต้น 

– เห็ดหอม 10 ดอก 

– คนอร์ ซุปรสเห็ดหอมก้อน 2 ก้อน 

– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 

– เต้าหู้ทอด 2 ก้อน 

– เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

  1. หั่นชุนฉ่าย คะน้า ผักกวางตุ้งใบ และขึ้นฉ่าย เป็นท่อน ๆ หั่นกะหล่ำเป็น 4 ซีก เตรียมไว้ 
  2. ต้มน้ำซุปด้วย คนอร์ ซุปรสเห็ดหอมก้อน เห็ดหอม และหัวไชเท้า
  3. ใส่ผักที่หั่นเตรียมไว้ และเต้าหู้ลงไป
  4. ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยว และซีอิ๊วขาว ต้มไว้ 2 ชั่วโมง หรือ จนกว่าผักจะเปื่อยนุ่มดี แล้วตักใส่ชามจัดเสิร์ฟ
ต้มจับฉ่ายเจ

ทำอาหาร อาหารเวียดนาม

อาหารเวียดนาม

       หลายคน นึกถึงอาหารประจำชาติเวียดนาม ต้องนึกถึง เมนูเปาะเปี๊ยะ อาหารพื้นเมืองสุดโด่งดัง ยังมีอาหารเวียดนามเฝอ อาหารเวียดนามอร่อยอื่น ๆ อาหารเวียดนามสูตรต้นตำรับ หลาย ๆ เมนู วันนี้เราเลยมา เสนอเมนูอาหารเวียดนามยอดนิยม พร้อมวิธีการทำ รับรองความอร่อย และการทำแสนง่าย ถูกปากใครหลายคน แน่นอน

ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม

วัตถุดิบ

– กุ้งลวกสุก

– ผักกาดหอม

– ต้นอ่อนทานตะวัน

– ใบสะระแหน่

– ใบโหระพา

– กะหล่ำปลีซอยฝอย

– ใบผักชีฝรั่ง

– แครอตขูดเป็นเส้น

– แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวน

– น้ำจิ้ม

วิธีทำ

  1. นำแผ่นปอเปี้ยะ ไปแช่จนนุ่ม วางผักกาด ตามด้วยสาระแน แครอทขูด และผักอื่น ๆ ตบท้ายด้วย กุ้งลวก
  2. ม้วนแผ่นแป้งให้แน่น เป็นท่อน ยาว ๆ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  3. จัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมน้ำจิ้ม
ปอเปี๊ยะ

กวยจั๊บญวน

วัตถุดิบ

– ผงปรุงหมัก รสหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ 

– หมูยอ (หั่นเป็นเส้น) 200 กรัม

– ซี่โครงหมู 500 กรัม

– ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ 

– ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา

– เส้นกวยจั๊บญวน 1 ห่อ

– หอมเจียว 1 ช้อนชา

– น้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีทำ

  1. หมักซี่โครงหมู กับผงปรุงรสหมู ประมาณ 10 นาที
  2. เทน้ำใส่ในหม้อ ตั้งไฟ ลวกเส้นก๋วยจั้บ จนนิ่ม ใส่ซี่โคร่งหมูที่หมัก และ หมูยอ
  3. ปรุงรสด้วย ผงปรุงรสหมู ตักใส่ชาม โรยด้วยหอมเจียว ต้นหอมซอย
ก๋วยจั้บณวญ

ขนมเบื้องญวน

วัตถุดิบ

– ข้าวสาร 1 ถ้วย 

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ

– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ออนซ์ 

– ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา

– เกลือ 1/2 ช้อนชา

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ไส้ขนมเบื้องญวน

– หมูบด 1 ถ้วย

– ถั่วงอก 1 ถ้วย

– กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ

– ต้นหอมซอย 1 ถ้วย

– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  1. ทำแป้งขนมเบื้องญวน ผสมข้าวสารที่แช่น้ำแล้ว แป้งสาลีอเนกประสงค์ กะทิ ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย เกลือ และไข่ไก่ ผสมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
  2. ทำไส้ขนมเบื้องญวน ส่น้ำมันพืช ลงในกระทะ นำกระเทียมลงไปผัด จากนั้นใส่ หมูบดและต้นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดจนสุก ตักขึ้นพักไว้
  3. นำกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ตั้งไฟต่ำ เทแป้งลงไป กลอกให้เป็นแผ่นบาง จนแป้งเริ่มกรอบ ใส่ถั่วงอกลงไป ตามด้วยส่วนผสมหมูผัด แซะแป้งเพื่อพับครึ่ง เสิร์ฟกับผักกาดหอม
อาหารเวียดนาม

สูตรอาหาร จาก ไมโครเวฟ

สูตรอาหาร จาก ไมโครเวฟ

          ด้วยสถานการณ์ การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส โคโรน่า 2019 ที่ระบาดไปทั่วโลกเลยก็ว่าได้ ทำให้การดำรงชีวิต ค่อนข้างที่จะลำบากเลยทีเดียว ซึ่งการดำรงชีวิตของตนเรา นั้นขาดไม่ได้เลยที่จะต้องทานอาหาร จะให้ออกไปทานนอกบ้าน ด้วยสถานการณ์แบบนี้ คงเป็นไปได้ยากมาก ๆ วันนี้เราเลยมาเสนอเมนู ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วย ไมโครเวฟที่บ้านท่าน ไม่ว่าบ้านไหน ก็ขาดไม่ได้ที่จะมี เครื่องไมโครเวฟ ซึ่งง่ายเลยต่อการทำเมนูนี้

ไข่กระทะ ไมโครเวฟ

ส่วนผสม

– ไข่ไก่ 2 ฟอง

– หมูสับ

– หมูยอ

– กุนเชียง

– ต้นหอม

– พริกไทยป่น

– ซอสปรุงรส

 

วิธีทำ

  1. นำหมูสับมาปรุงรสด้วยซอสปรุงรส พริกป่น แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที – 1 นาที
  2. ใส่น้ำมันพืช ลงจาน ตอกไข่ไก่ลงไป ใช้ส้อมจิ้มไข่แดงเล็กน้อย 
  3. ใส่หมูสับ กุนเชียง หมูยอ ตามชอบ
  4. นำไข่เข้าไมโครเวฟ ตั้งเวลา 2 นาที
  5. โรยหน้าด้วยต้นหอม และพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ
ไข่กระทะ ไมโครเวฟ

พิซซ่าขนมปัง ไมโครเวฟ

ส่วนผสม

– ขนมปัง (ตามชอบ)

– แครอทหั่นเต๋า

– หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า

– แฮม หรือ ไส้กรอก

– ปูอัด

– ซอสพริก

– ซอสมะเขือเทศ

– ชีสสำหรับโรยพิซซ่า

– ผงออริกาโน่

วิธีทำ

  1. ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ในปริมาณเท่า ๆ กัน โรยผงออริกาโน่ ลงไป คนให้เข้ากัน
  2. ใส่ผักแครอท หอมหัวใหญ่ ลงไปในซอส คนให้เข้ากัน
  3. ทาซอสลงบนขนมปัง ตามด้วยแฮม ไส้กรอก และปูอัด
  4. โรยชีสด้านบน ทำการโรยออริกาโน่เล็กน้อย
  5. นำพิซซ่าเข้าไมโครเวฟ ไฟกลาง ใช้เวลาประมาณ 3.30 – 4 นาที พร้อมเสิร์ฟ
พิซซ่าขนมปัง ไมโครเวฟ

เมนูอาหาร สำหรับทานเล่น

เมนูทานเล่น

           ไหนใครสายปาตี้ แล้วพรุ่งนี้ต้องจัดงานเลี้ยงที่บ้าน แต่ยังไม่รู้ว่าต้องทำอาหารอะไร ให้แขกที่มาเยือน วันนี้เราจะมาเสนอเมนูสุดคลาสสิค สำหรับการจัดงานเลี้ยงต่าง ๆ ที่ไม่ว่าที่ไหนมีงาน เมนูพวกนี้เป็นอันต้องโผล่มาแน่นอน ว่าด้วยเรื่องรสชาติที่อร่อย และ ทำง่าย ขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก เรายกวิธีทำ มาให้ท่านแล้ว

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

 วัตถุดิบ
– ปีกไก่
– น้ำปลา
– น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
1. น้ำไก่ไปล้างทำความสะอาด จากนั้นหมักไก่ด้วยน้ำปลาให้ทั่ว หมักไว้ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง
2. นำไปทอดด้วยไฟแรง ทอดจนสุกเหลืองกรอบ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เมนูทานเล่น

ไก่เขย่า

วัตถุดิบ
– สะโพกไก่
– ผงปาปริก้า
– เกลือป่น ¼ ช้อนชา
– แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 150 กรัม
– พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา
– อิตาเลียนซีซันนิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเย็นจัด สำหรับผสมแป้ง
– แป้งทอดกรอบ สำเร็จรูปสำหรับคลุก
– น้ำมันพืช

วิธีทำ
1. ยำไก่มาหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำบด
2. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันมีลักษณะข้นปานกลาง
3. นำเนื้อไก่ลงคลุกแป้งทอดกรอบ ชุบลงในน้ำแป้งที่ผสมไว้
4. คลุกแป้งทอดกรอบอีกครั้ง
5. ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุก พักให้สะเด็ดน้ำมัน
6. ใส่ผงปาปริก้า หรือ ผงอื่น ๆ ตามชอบ เขย่าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

เมนูทานเล่น

ปลาหมึกชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ
– ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น 500 กรัม
– แป้งทอดกรอบ 250 กรัม
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
– ผงปาปริก้า

วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบ ผงปาปริก้า และเกลือให้เข้ากัน จากนั้น ตีไข่ทั้งสองฟองให้เข้ากัน
2. นำปลาหมึกที่หั่นไว้ มาชุบแป้ง และไข่ตามลำดับ
3. นำลงทอด จนเหลืองทอง พักให้สะเด็ดน้ำ จัดเสิร์ฟ

เมนูอาหารเช้า ทำง่าย

อาหารเช้า

ข้าวเช้าเป็นสิ่งสำคัญ ก่อนที่จะเริ่มทำกิจกรรมในแต่ละวัน ไม่ว่าจะรีบแค่ไหน แต่อย่าลืมทานอาหารเช้าเด็ดขาด แต่มันยากแล้วก็เวลาน้อยมาก ๆ ไม่รู้ว่าจะทำ หรือทานไรดี วันนี้เรามีเมนูอาหารเช้าที่ทำง่าย แถมสะดวกสุด ๆ พร้อมทั้งสารอาหารที่ครบถ้วน จะมีอะไรบ้าง เตรียมจดสูจรได้เลย

ขนมปังไข่อบ

ส่วนผสม

– เบคอน หรือแฮม
– ไข่ไก่
– ไส้กรอก
– ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ
– ถ้วยซุป
– พริกไทย
– ซอสแม็กกี้
– ขนมปังแผ่น
– เนยสดเล็กน้อย

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ นำเบคอนไปทอด โดยไม่ใช้น้ำมัน เมื่อสุกตามต้องการแล้ว วางพักไว้ ให้น้ำมันที่ได้จากเบคอนนำมาทอดไส้กรอกต่อ
2. ทาเนยบาง ๆ ที่ถ้วย วางขนมปังบนถ้วย ใช้มือกดตรงกลางให้เป็นหลุม นำเบคอนที่ทอดพักไว้มาวางลงบนขนมปัง
3. ตอกไข่ไก่ใส่ นำเข้าไมโครเวฟ ใช้กำลังไฟ 750 วัตต์ ประมาณ 50 วินาที เสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอกและถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ
4. โรยพริกไทย กับ ซอสแม็กกี้ พร้อมเสิร์ฟ

อาหารเช้า

ข้าวต้มกุ้งเวียดนาม

ส่วนผสม

– กุ้งแชบ๊วย
– ข้าวสวย
– หอมแดงเจียว
– น้ำมันงา
– น้ำซุปไก่
– หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
– เกลือ
– พริกไทยบด

วิธีทำ
1. นำกุ้งมาล้างทำความสะอาด แกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก เติมน้ำมันงาและเกลือคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักประมาณ 15 นาที
2. ต้มน้ำซุปในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่หอมใหญ่ต้มจนสุกใสและน้ำซุปมีรสหวาน จากนั้นตักหอมใหญ่ออก
3. นำข้าวสวยลงต้ม จนน้ำซุปขุ่นขาว ปรุงรสด้วยเกลือ
4. ต้มจนเดือด ใส่กุ้ง เมื่อกุ้งสุก ปิดไฟ

แซนวิชทูน่า

ส่วนผสม

– ขนมปัง
– ทูน่ากระป๋อง
– ไข่ไก่
– ผักตามชอบ
– น้ำสลัด

วิธีทำ
1. นำทูน่ากระป๋อง มากรองน้ำออก เตรียมไว้
2. นำผักมาล้างทำความสะอาด จัดผัดไว้บนขนมปัง จากนั้นใส่ทูน่า และราดดด้วยน้ำวลัด ประกบขนมปังอีกแผ่น
3. หันขนมปัง ขนาดตามชอบ

แซนวิช

สูตรอาหาร เมนูแกงกะทิ

แกงกะทิ

             เตรียมข้าวสวยรอเลย ใครชอบทำอาหารเอง วันนี้จะมาแนะนำสูตรอาหาร พร้อมวิธีการทำ กับเมนูแกงกะทิ แกงไทยหอมกรุ่น วิธีทำอันแสนง่าย สามารถทำตามได้เลยที่บ้าน


แกงพะแนงหมู

ส่วนผสม

– เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบาง 300 กรัม
– น้ำมันพืชสำหรับผัด
– น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
– กะทิ 1 ถ้วย
– ใบมะกรูดฉีก
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– ใบโหระพา 50 กรัม

วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนง ผัดจนหอม เติมกะทิลงผัดจนหอม และ แตกมัน
2. ใส่เนื้อหมูและใบมะกรูดลงผัด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดจนเนื้อหมูสุก และ น้ำเริ่มข้น จากนั้นใส่ใบโหระพา ตักเสิร์ฟ

พะแนง


แกงกะทิปลาดุก

ส่วนผสม

– ปลาดุกหั่นชิ้นพอดีคำ 1/2 กิโลกรัม
– เครื่องแกง
– กะทิ 500 มิลลิลิตร
– ใบยี่หร่า 1 ขีด
– ผงชูรส
– น้ำตาลปี๊บ
– น้ำปลา

วิธีทำ
1. ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง รอจนเดือด ใส่พริกแกงลงไป รอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ปลาดุกลงไป ( ไม่ต้องคน )
2. รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่ใบยี่หร่าตามลงไป คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

แกงกะทิปลาดุก


แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม

– เนื้ออกไก่ หั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
– น้ำพริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– ยอดมะพร้าว 100 กรัม
– พริกขี้หนู
– ใบมะกรูด
– กะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– ใบโหระพา 30 กรัม
– น้ำมันมะกอก

วิธีทำ
1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวาน กับ น้ำมันมะกอกจนหอม ค่อย ๆ เติมกะทิ ผัดจนกะทิแตกมัน
2. ใส่เนื้อไก่ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนผสมจนเดือด
3. ใส่ยอดมะพร้าว พริกขี้หนู ใบมะกรูด และใบโหระพาคนผสมจนเดือด ตักเสิร์ฟ

แจกสูตรอาหาร มังสวิรัติง่าย ๆ

อาหารมังสวิรัติ

          กินมังสวิรัติ สามารถทานอะไรได้บ้าง ต้องทานแต่ผักอย่างเดียวรึเปล่า วันนี้เราจะมาแนะนำอาหารมังสวิรัติ ให้สำหรับเพื่อน ๆ ที่กำลังหาทานอยู่ บอกเลยวิธีการทำไม่ยากอย่างที่คิด แถมอร่อยอีกต่างหาก พูดถึงอาหารมังสวิรัติ ทุกคนคงเบื่อกับเมนูผัก ๆ แต่ยังมีเมนูอีกหลายเมนู ที่สามารถนำมาประยุกต์ขึ้นมาใหม่ได้ แถมอร่อย ถูกปากวัยรุ่นอีกด้วย


พาสต้าผัดผักย่างมังสวิรัติ

       ส่วนผสม

– เส้นพาสต้าตามชอบ 450 กรัม
– มะเขือม่วง
– มะเขือเทศเชอร์รี
– ใบโหระพาสับ
– น้ำมันมะกอก
– น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
– น้ำเลม่อน
– ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่น
– พริกไทย
– หอมแดง

       วิธีการทำ

1. สไลซ์มะเขือม่วง โรยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ลงไป นำไปย่างทั้ง 2 ด้าน และนำมะเขือเทศไปย่าง จนสุก
2. ต้มเส้นพาสต้า ตามที่ระบุไว้ข้างห่อ เมื่อสุก ตักขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ คลุกด้วยนำมันมะกอก
3. ใส่น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย ลงในกระทะ โดยใช้ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมแดงลงไปผัด จนเป็นสีน้ำตาล
4. นำส่วนผสมที่เตรียม ใส่เครื่องปั่น ใส่น้ำเลม่อน ดิจองมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ปั่นจนเนื้อเนียน
5. ใส่เส้นพาสต้าลงในอ่างผสม ใส่มะเขือม่วงย่าง มะเขือเทศย่าง ใบโหระพาสับ เทส่วนผสม ซอสหอมแดงลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน

พาสต้า


ขนมจีนพะแนงเห็ด

     ส่วนผสม

– น้ำพริกแกงพะแนง 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช
– หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
– กะทิเข้มข้นปานกลาง 1+1/2 ถ้วยตวง
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
– ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
– พริกชี้ฟ้าสีแดง หั่นเฉียง
– เห็ดฟาง ผ่าครึ่งดอก 100 กรัม
– เห็ดออรินจิ หั่นเป็นชิ้น 50 กรัม
– หน่อไม้ฝรั่ง หั่นเป็นท่อน 50 กรัม

   วิธีการทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เมื่อร้อนแล้วใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงไป ผัดพอหอม ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนแตกมัน
2. เติมกะทิ เห็ดออรินจิ เห็ดฟาง และหน่อไม้ฝรั่ง ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาว
3. ใส่พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ

ขนมจีน พะแนงเห็ด


ไข่ตุ๋นมะระ

     ส่วนผสม

– ไข่ไก่ 4 ฟอง
– มะระหั่นท่อนยาว 3 นิ้ว จำนวน 1 ลูก
– น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วยตวง
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
– พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
– กระเทียมเจียว 2 ช้อนชา
– น้ำเปล่า

   วิธีการทำ

1. คว้านไส้มะระออก ขยำด้วยเกลือ เติมน้ำเปล่า แช่ไว้ประมาณ 30 นาที
2. ตอกไข่ ตีให้แตกพอประมาณ เติมน้ำซุปผัก ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น ตีให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอน
3. ห่อมะระด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ เทไข่ที่ผสมไว้ให้เต็ม นำขึ้นนึ่งในน้ำร้อน จนสุก

สูตรการทำอาหาร ภาคเหนือ ง่ายๆ

อาหารเหนือ

               ใครชอบทานอาหารเหนือ เชิญทางนี้เจ้า พูดถึงอาหารเหนือทุกคนนึกถึงเมนูอะไรบ้าง ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารจานเดียว น้ำพริก แกง วันนี้ไม่ต้องไปไกลถึงภาคเหนือ เพราะขั้นตอนการทำอันแสนง่าย ไม่ว่าใครก็ทำได้ที่บ้าน เตรียมไปจ่ายตลาดซื้อวัตถุดิบ มาลงมือทำอาหารกันได้เลย

1. แกงฮังเล

ส่วนผสม

1. พริกแห้ง
2. กระเทียม
3. หอมแดง
4. ข่าซอย
5. เกลือ
6. ตะไคร้ซอย
7. กะปิหยาบ
8. น้ำมะขามเปียก
9. ถั่วลิส่งคั่ว

ฮังเล

วิธีทำ
1. ตำพริก ข่า กระเทียม ตะไคร้ หอมแดง เกลือ โขลกรวมกันให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิ โครกทุกอย่างให้เข้ากัน

2. หมักหมู นำพริกแกง ผสมกับสับปะรด ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

3. นำหมูที่หมักไว้มาตั้งไฟ ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดจนหมูเริ่มสุก เติมน้ำเรื่อย ๆ และเคี่ยวต่อจนหมูเปื่อย

4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก จากนั้นใส่ กระเทียม เคี่ยวต่อสักพัก

5. ใส่ถั่วลิสงคั่ว ปล่อยให้เดือดต่อ 10 – 15 นาที แล้วตักเสิร์ฟ

2. ข้าวซอยไก่

ส่วนผสมพริกแกง

1. ผิวมะกรูด
2. กระเทียม
3. พริกแห้งคั่ว
4. หอมแดง
5. กระชาย
6. กะปิ
7. ตะไคร้ซอย
8. ขมิ้น
9. น้ำตาลปี๊บ

ส่วนผสมข้าวซอยไก่

1. น่องไก่
2. เส้นข้าวซอยทอด
3. เส้นข้าวซอยลวกสุก
4. น้ำมันพืช
5. นมข้นจืด
6. ผงกะหรี่

ข้าวซอย

วิธีทำ

1. นำพริกแห้งมาโครกให้ละเอียด แล้วตามด้วย ตะไคร้ ผิวมะกรูด ขมิ้น กระชาย หอมแดง กระเทียม โครกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน และใส่กะปิ ผสมให้เข้ากัน


2. นำหม้อมาตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเครื่องแกงมาผัดจนหอม ใส่นมข้นจืดลงไป คนจนพริกแกงละลาย และใส่ผงกะหรี่ลงไป


3. ใส่ไก่ และปรุงรสตามใจชอบ เคี่ยวต่อ 30 นาที


4. ตักแกงลงบนข้าวซอยลวกสุก แล้วโรยด้วยข้าวซอยทอด

3. น้ำพริกหนุ่ม

ส่วนผสม

1. พริกหนุ่ม
2. หอมแดง
3. กระเทียม
4. เกลือ
5. ผักชีซอย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ เปิดไฟปานกลาง ใส่พริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียม คั่วให้สุก


2. นำวัตถุดิบที่คั่วเสร็จแล้ว มาโครกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ โครกจนละเอียด


3. ตักน้ำพริกใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

เมนู ไข่ อาหารง่าย ๆ

เมนูไข่

          วันนี้มาเสนอเมนูไข่ ที่ทำง่าย ๆ สำหรับใครที่เบื่อเมนูไข่เดิม ๆ ไม่ว่าจะเป็น ไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่เจียว ลองมาทำเมนูไข่แบบอื่น ๆ ดูบ้าง บอกเลยแต่ละเมนูน่าทานมาก ๆ ใครคิดเมนูไม่ออก วันนี้มาลองทำตามกันเลย ง่ายมาก


1. แกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

• หมูสับ 150 กรัม
• วุ้นเส้น
• ซีอิ๊วถั่วเหลือง
• น้ำเปล่า
• ผงซุปรสหมู
• แครอต
• ขึ้นฉ่าย
• ต้นหอม
• ไข่ไก่
• ก้านขึ้นฉ่ายลวก (สำหรับมัดไข่ม้วน)
• น้ำมันพืช เล็กน้อย

ทำอาหาร

ขั้นตอนการทำ

1. ผสมหมูสับ วุ้นเส้น และซีอิ๊วถั่วเหลือง นวดพอเหนียว และนำไปเข้าตู้เย็น แช่เย็น เตรียมไว้
2. ตอกไข่ไก่ตีให้แตกเล็กน้อย จากนั้นตั้งกระทะ ทาน้ำมันพืชให้ทั่ว เมื่อกระทะร้อนนำไข่ไก่ลง กลอกให้เป็นแผ่นกลมบาง
3. นำไข่ไก่ที่ทอดเสร็จ ตักส่วนผสมในข้อที่ 1 ใส่ลง ห่อให้เป็นเป็นแท่งกลม แล้วมัดด้วยก้านขึ้นฉ่ายลวก
4. ต้มน้ำ ใส่ผงซุปรสหมู ใส่ไข่ม้วนลงต้ม จนสุก ใส่แครอต ขึ้นฉ่าย และต้นหอม


1. แกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่
• นม
• เกลือ
• พริกไทย
• แครอต
• ต้นหอม
• หอมหัวใหญ่

ไข่ม้วน

ขั้นตอนการทำ

1. ตอกไข่ ใส่นม และเกลือ ตีให้เข้ากัน และปรุงรสด้วย พริกไทย ใส่แครอต ต้นหอม และหอมหัวใหญ่
2. ตั้งกระทะไฟอ่อน ๆ ทาเนย ตักส่วนผสมไข่เทลงไปให้เต็มกระทะ พอไข่เริ่มสุก ตักออกมาพักไว้
3. วิธีม้วนไข่ ค่อย ๆ เทไข่ใส่กระทะ จากนั้นค่อย ๆ ม้วน พอไข่เซตตัว ก็เติมไข่ที่เหลือ จนหมด

สูตรอาหารภาคใต้ง่าย ๆ

อาหารใต้

สำหรับคนไทยอาหารรสจัดถือว่าเป็นของคู่กัน อาหารภาคใต้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่ถือว่าจัดจ้านมากเลยทีเดียว มีหลายเมนูที่ทำให้ชวนนหิว ด้วยรสชาติที่เข้มข้น เอาใจใครหบาย ๆ คนที่ชอบเมนูจัดจ้าน แถมวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก

คั่วกลิ้งซี่โครงหมู

วัตถุดิบ

– ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม 
– พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง 
– ใบมะกรูดซอย 
– กระเทียม 
– พริกไทยสด 30 กรัม 
– ขมิ้นหั่นแว่น 30 กรัม 

– พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ 
– ข่าหั่นแว่น 30 กรัม 
– ตะไคร้ซอย 
– เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ 
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
– น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ 
– กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ 
– ผิวมะกรูด ½ ช้อนโต๊ะ 
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ
1. เตรียมกระทะตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไป เมื่อน้ำร้อน ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดจนแห้ง
2. ใส่พริกแกงที่ทำไว้ลงไป ปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ใบมะกรูดซอย และพริกไทยเม็ดลงไป ผัดให้วัตถุดิบ และเครื่องเข้ากัน และยกออกจาเตา จัดใส่จาน

แกงใต้

ผัดสะตอกะปิกุ้งสด

วัตถุดิบ
– สะตอแกะผ่าครึ่ง
– กุ้งสด
– กะปิ
– น้ำตาลปี๊บ
– น้ำมันพืช

– น้ำปลา
– พริกขี้หนู
– กระเทียมไทย
– มะนาว

ขั้นตอนการทำ
1. ทำพริกแกงสำหรับผัดสะตอ โดยการใส่กระเทียมลงไปในครก พริกขี้หนู กะปิ และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้ละเอียด
2.นำกระทะตั้งไฟ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ ผัดจนหอม ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก
3.ใส่สะตอแกะผ่าครึ่ง ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และมะนาว ผัดต่อให้เข้ากัน จัดใส่จาน

สตอ