Tag: อาหาร

เมนูอาหารทำง่าย ๆ สำหรับหรับมือใหม่

เเมนูอาหารทำง่าย ๆ สำหรับหรับมือใหม่

       สำหรับใคร ที่กำลังจะรับบทเป็นมือใหม่ ที่มองหาสูตรทำอาหารง่าย ๆ เพื่อฝึกวิชา และลองท้าทายฝีมือ ให้เริ่มทำเมนูง่าย ๆ ก่อน รสชาติอาหารที่ยังไม่ยากมากนัก อย่าพึ่งจัดเต็ม หรือทำอาหารที่ยาก ๆ เลย ผลอาจจะออกมาไม่ได้ดั่งใจ เสียดายของแน่ ๆ อาหารที่มีรสชาติเบา ๆ หรือวิธีทำง่าย ๆ อาจจะตอบโจทย์มากกว่า ฝึกเรียนรู้วิธีควบคุมความเบาความแรง อัพเลเวลขึ้นมาทีละนิด ๆ จะกลายเป็นสุดยอดนักปรุงอย่างแน่นอน

กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

วัตถุดิบ
– กะหล่ำปลี
– กระเทียม
– ซอสหอยนางรม
– น้ำตาล
– น้ำปลา
– น้ำมันพืช

วิธีทำ
1. ทำความสะอาดกะหล่ำปลี แช่น้ำทิ้งไว้ 10 นาที หั่นเป็นสี่ชิ้น หรือปอกเป็นใบ ๆ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันจนน้ำมันร้อน ปรับเป็นไฟกลางแล้วนำกระเทียมลงไปเจียว กระเทียมหอมแล้ว เร่งไฟกลางค่อนแรง นำกะหล่ำปลีลงไปผัด คลุกด้วยความว่องไว
3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม เร่งไฟแรง แล้วราดน้ำปลาลงบนขอบกระทะ ผัดให้กะหล่ำปลีโดนรอยไหม้น้ำปลาจะหอมขึ้น ใส่น้ำตาลนิดหน่อย พร้อมเสิร์ฟ

เมนูอาหารทำง่าย ๆ สำหรับหรับมือใหม่

สุกี้โรล

วัตถุดิบ
– กุ้งสด
– หมูสับ
– วุ้นเส้นสด
– ผักกาดขาว
– แครอท
– ข้าวโพดอ่อน
– ต้นหอม
– ซอสหอยนางรม
– ซีอิ๊วขาว
– น้ำตาล
– เกลือ
– น้ำจิ้มสุกี้
– น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. นำผักกาดขาวมาแยกออกเป็นใบ ๆ ตัดก้านแข็ง ๆ ออก ล้างทำความสะอาดผักอื่น ๆ
2. ปอกเปลือกกุ้ง ดึงเส้นดำออก บั้งบริเวณด้านล่าง
3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ใส่เกลือนิดหน่อย เตรียมภาชนะใส่น้ำ และน้ำแข็งมารอไว้
4. น้ำเริ่มเดือด นำผักกาดขาวลงไปลวกจนนุ่ม ตักขึ้นน็อคน้ำเย็นทันที ผักชนิดอื่น ๆ ทำลักษณะเดียวกัน
5. นำวุ้นเส้นมาตัดให้เป็นท่อนสั้น ๆ หมักรวมกับหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว , ซอสหอยนางรม และน้ำตาล หมักทิ้งไว้
6. หั่นแครอท เป็นแท่ง ข้าวโพดอ่อน ผ่าครึ่ง
7. แผ่ผักกาดขาว วางหมูหมัก ข้าวโพดอ่อน แครอท ลงไป ม้วนผักห่อไส้ให้แน่น ระวังขาด นำต้นหอมมามัดให้แน่น
8. นำสุกี้โรลไปนึ่ง ประมาณ 10 – 15 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุกี้

เมนูอาหารทำง่าย ๆ สำหรับหรับมือใหม่

ฮันนี่โทสต์

วัตถุดิบ
– ขนมปังปอนด์
– น้ำผึ้ง
– ไอศครีม
– วิปครีม
– เนยเค็ม
– ผลไม้

วิธีทำ
1. นำขนมปังปปอนด์ก้อนใหญ่ ตัดแบ่งความหนาตามชอบ ไม่ต้องให้ขาด
2. ละลายเนยเค็มด้วยไมโครเวฟ แล้วนำมาราดลงในรอยแยก
3. นำเข้าเตาอบ จนขอบของโทสต์กรอบ เอาออกจากเตา
4. ราดน้ำผึ้งลงไปตอนร้อน ๆ บีบวิปครีมลงไป โปะไอศครีม ปิดท้ายด้วยผลไม้ พร้อมเสิร์ฟ

ฮันนี่โทสต์

ทำอาหาร อาหารเวียดนาม

อาหารเวียดนาม

       หลายคน นึกถึงอาหารประจำชาติเวียดนาม ต้องนึกถึง เมนูเปาะเปี๊ยะ อาหารพื้นเมืองสุดโด่งดัง ยังมีอาหารเวียดนามเฝอ อาหารเวียดนามอร่อยอื่น ๆ อาหารเวียดนามสูตรต้นตำรับ หลาย ๆ เมนู วันนี้เราเลยมา เสนอเมนูอาหารเวียดนามยอดนิยม พร้อมวิธีการทำ รับรองความอร่อย และการทำแสนง่าย ถูกปากใครหลายคน แน่นอน

ปอเปี๊ยะสดเวียดนาม

วัตถุดิบ

– กุ้งลวกสุก

– ผักกาดหอม

– ต้นอ่อนทานตะวัน

– ใบสะระแหน่

– ใบโหระพา

– กะหล่ำปลีซอยฝอย

– ใบผักชีฝรั่ง

– แครอตขูดเป็นเส้น

– แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวน

– น้ำจิ้ม

วิธีทำ

  1. นำแผ่นปอเปี้ยะ ไปแช่จนนุ่ม วางผักกาด ตามด้วยสาระแน แครอทขูด และผักอื่น ๆ ตบท้ายด้วย กุ้งลวก
  2. ม้วนแผ่นแป้งให้แน่น เป็นท่อน ยาว ๆ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  3. จัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมน้ำจิ้ม
ปอเปี๊ยะ

กวยจั๊บญวน

วัตถุดิบ

– ผงปรุงหมัก รสหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ 

– หมูยอ (หั่นเป็นเส้น) 200 กรัม

– ซี่โครงหมู 500 กรัม

– ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ 

– ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา

– เส้นกวยจั๊บญวน 1 ห่อ

– หอมเจียว 1 ช้อนชา

– น้ำเปล่า 1 ลิตร

วิธีทำ

  1. หมักซี่โครงหมู กับผงปรุงรสหมู ประมาณ 10 นาที
  2. เทน้ำใส่ในหม้อ ตั้งไฟ ลวกเส้นก๋วยจั้บ จนนิ่ม ใส่ซี่โคร่งหมูที่หมัก และ หมูยอ
  3. ปรุงรสด้วย ผงปรุงรสหมู ตักใส่ชาม โรยด้วยหอมเจียว ต้นหอมซอย
ก๋วยจั้บณวญ

ขนมเบื้องญวน

วัตถุดิบ

– ข้าวสาร 1 ถ้วย 

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ

– แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ออนซ์ 

– ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา

– เกลือ 1/2 ช้อนชา

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ไส้ขนมเบื้องญวน

– หมูบด 1 ถ้วย

– ถั่วงอก 1 ถ้วย

– กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ

– ต้นหอมซอย 1 ถ้วย

– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

  1. ทำแป้งขนมเบื้องญวน ผสมข้าวสารที่แช่น้ำแล้ว แป้งสาลีอเนกประสงค์ กะทิ ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย เกลือ และไข่ไก่ ผสมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
  2. ทำไส้ขนมเบื้องญวน ส่น้ำมันพืช ลงในกระทะ นำกระเทียมลงไปผัด จากนั้นใส่ หมูบดและต้นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดจนสุก ตักขึ้นพักไว้
  3. นำกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ตั้งไฟต่ำ เทแป้งลงไป กลอกให้เป็นแผ่นบาง จนแป้งเริ่มกรอบ ใส่ถั่วงอกลงไป ตามด้วยส่วนผสมหมูผัด แซะแป้งเพื่อพับครึ่ง เสิร์ฟกับผักกาดหอม
อาหารเวียดนาม

แจกสูตรอาหาร ที่ทำจาก ” มันฝรั่ง “

สูตรอาหาร จากมันฝรั่ง

           เมนูจากมันฝรั่งสุดคลาสสิก สำหรับใครที่กำลังซ้อมทำอาหารฝรั่ง วันนี้เราจะมาแจกสูตร และวิธีการทำ อันแสนง่าย ที่ทำจาก มันฝรั่ง ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ เมนูนูที่ทำจาก มันฝรั่ง นั้นมีมากมาย เป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ ตามท่องตลาดทั่วไป แถมนำมาปรุง รสชาตินั้นอร่อยเหาะ อย่าบอกใครเลย วันนี้ใครกำลังมองหาวิธีการทำแบบง่าย ๆ เราเรียบเรียงมาให้ท่านแล้ว


1. มันฝรั่งอบชีสเบคอน

     วัตถุดิบ

–  มันฝรั่งต้มสุก

– เบคอนทอด

– เนยจืด

– พริกไทยป่น

– เกลือป่น

– มอสซาเรลล่าชีส

– พาร์สลีย์สับละเอียด

วิธีการทำ

  1. นำส้อมมายีมันฝรั่งต้มสุก กับเนยให้เข้ากัน ยีไม่ต้องให้เละมาก
  2. ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่นเล็กน้อย ใส่เบคอนทอดกรอบลงไป คนให้เข้ากัน โรยชีส
  3. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 – 25 นาที หรือจนชีสเหลืองสวย จัดหน้าด้วยการโรยพาร์สลีย์
สูตรอาหาร จากมันฝรั่ง


2. ขนมปังไส้มันฝรั่งอบชีส

วัตถุดิบ

– ขนมปังฝรั่งเศสแบบกลม

– มันฝรั่งและแครอทต้มสุก

– แฮม

– เนยเค็ม

– หอมหัวใหญ่

– มะเขือเทศ

– พาร์สลีย์

– ต้นหอม

– เกลือป่น

– มอสซาเรลล่าชีส

– ออริกาโน่

วิธีการทำ

  1. หั่นขนมปังด้านบนทำเป็นฝา ควักเนื้อขนมปังออก
  2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป เมื่อเนยละลายใส่แฮม มันฝรั่ง แครอท หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือกับออริกาโน่ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ในขนมปัง โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส
  3. นำขนมปังเข้าเตาอบความร้อนสูงสุด ประมาณ 7 นาที ถ้าเข้าอบในไมโครเวฟลองสัก 3 นาที นำออกมาโรยพาร์สลีย์ลงไป
สูตรอาหาร จากมันฝรั่ง


3. มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังทอด

วัตถุดิบ

– มันฝรั่งปอกเปลือก หั่นชิ้นเล็ก

– เบคอน

– ไข่ไก่

– เกลือทะเล

– เกล็ดขนมปังป่น

– พริกไทยป่น

– พาร์มีซานชีส

– น้ำซุป

วิธีการทำ

  1. นำน้ำซุปใส่ลงในหม้อ เติมเกลือเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งลงต้มนานประมาณ 20 – 25 นาทีจนสุก เสร็จแล้วบดให้ละเอียดใส่ชามผสม 
  2. ใส่เบคอน ตามด้วยพาร์มีซานชีส เกลือทะเล และพริกไทยป่นเล็กน้อย คนผสมให้เป็นเนื้อเดียว
  3. ปั้นมันฝรั่งบดเป็นชิ้น ๆ นำไปชุบลงในไข่ที่ตีไว้ นำขึ้นมาคลุกกับเกล็ดขนมปัง ทำแบบนี้ 2 ครั้ง 
  4. นำมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังไปทอดในน้ำมันท่วม จนกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

เมนูอาหารไทยโบราณ หาทานยาก

สูตรอาหารโบราณ

             เชื่อว่าอาหารไทยรสชาติต้นตำรับยังคงความนิยมอยู่เสมอ ซึ่งปัจจุบันนั้น ร้านอาหารไทยหลาย ๆ ร้านก็ได้เลือกนำเสนออาหาร ที่หลากหลายเมนูท ถ่ายทอดความอร่อย ตามสูตรไทยโบราณให้ได้ทานกัน วันนี้เราเลยจะมา แนะนำอาหารไทยโบราณ ที่เชื่อว่าอร่อย และทำให้นึกถึงกลิ่นอายความโบราณอย่างแน่นอน

ม้าฮ่อ

        ม้าฮ่อ ชื่อที่หลาย ๆ คน ต้องไม่คุ้นอย่างแน่นอน เป็นอาหารว่างไทยโบราณ ที่ใช้ผลไม้รสเปรี้ยวจัด เช่น ส้มเขียวหวาน สับปะรด ส้มโอ ส้มเช้ง นำมาปอกเปลือก หั่นแบ่งเป็นชิ้น แล้วทับด้วยเครื่องคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อ หรือ ไส้สาคูไส้หมู แต่จะไม่ใส่หัวผักกาดแห้ง หรือไชโป๊ว ตกแต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าซอย หรือผักชี

สูตรอาหารโบราณ

แสร้งว่า

      แสร้งว่า แค่ชื่อก็ฟังดูแปลก ๆ แสร้งว่านั้นเป็นหนึ่งในอาหารชาววัง ที่จัดอยู่ในประเภทยำ หรือ เครื่องจิ้ม มีหน้าตาคล้ายกับพล่ากุ้ง  มักใช้กุ้ง ที่ย่าง หรือลวกจนสุก น้ำยำมีกลิ่นหอมของมะกรูด และ ตะไคร้ บางสูตรสามารถใส่น้ำเคยกุ้งหรือกะปิเพิ่มความหอมได้ มักเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงอย่างปลาดุกฟู

แสร้งว่า

หมูสร่ง

    เชื่อว่าทุกคนต้องเคยเห็นในละคร โดยเป็นจานที่ต้องใช้ความใจเย็น และพิถีพิถันค่อนข้างมากในการทำ ใช้เนื้อหมูสับบดละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มความหอมได้ตามใจชอบ นำมาทำการปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดไม่ใหญ่มาก พันด้วยเส้นหมี่ซั่วแล้ว ทอดจนเส้นกรอบน่ารับประทาน

หมูสร่ง

ข้าวกระยาคู

  ข้าวกระยาคูนั้น เป็นเมนูที่ถือได้ว่า เป็นขนมไทยโบราณ ที่ใช้ข้าวอ่อน ระยะน้ำนม และเปลือกมีสีเขียวอ่อน คั้นออกมาเป็นน้ำ หรือ ใช้แป้งข้าวเจ้าเคี่ยวกับน้ำใบเตย ทำการคั้นจนเนื้อเหนียวข้น สีเขียวอ่อน แล้วราดด้วยหัวกะทิรสเค็มเล็กน้อย จากนั้นใส่เครื่องธัญพืช หรือมะพร้าวอ่อนเพิ่มได้

สูตรอาหาร จาก ไมโครเวฟ

สูตรอาหาร จาก ไมโครเวฟ

          ด้วยสถานการณ์ การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส โคโรน่า 2019 ที่ระบาดไปทั่วโลกเลยก็ว่าได้ ทำให้การดำรงชีวิต ค่อนข้างที่จะลำบากเลยทีเดียว ซึ่งการดำรงชีวิตของตนเรา นั้นขาดไม่ได้เลยที่จะต้องทานอาหาร จะให้ออกไปทานนอกบ้าน ด้วยสถานการณ์แบบนี้ คงเป็นไปได้ยากมาก ๆ วันนี้เราเลยมาเสนอเมนู ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วย ไมโครเวฟที่บ้านท่าน ไม่ว่าบ้านไหน ก็ขาดไม่ได้ที่จะมี เครื่องไมโครเวฟ ซึ่งง่ายเลยต่อการทำเมนูนี้

ไข่กระทะ ไมโครเวฟ

ส่วนผสม

– ไข่ไก่ 2 ฟอง

– หมูสับ

– หมูยอ

– กุนเชียง

– ต้นหอม

– พริกไทยป่น

– ซอสปรุงรส

 

วิธีทำ

  1. นำหมูสับมาปรุงรสด้วยซอสปรุงรส พริกป่น แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที – 1 นาที
  2. ใส่น้ำมันพืช ลงจาน ตอกไข่ไก่ลงไป ใช้ส้อมจิ้มไข่แดงเล็กน้อย 
  3. ใส่หมูสับ กุนเชียง หมูยอ ตามชอบ
  4. นำไข่เข้าไมโครเวฟ ตั้งเวลา 2 นาที
  5. โรยหน้าด้วยต้นหอม และพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ
ไข่กระทะ ไมโครเวฟ

พิซซ่าขนมปัง ไมโครเวฟ

ส่วนผสม

– ขนมปัง (ตามชอบ)

– แครอทหั่นเต๋า

– หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า

– แฮม หรือ ไส้กรอก

– ปูอัด

– ซอสพริก

– ซอสมะเขือเทศ

– ชีสสำหรับโรยพิซซ่า

– ผงออริกาโน่

วิธีทำ

  1. ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ในปริมาณเท่า ๆ กัน โรยผงออริกาโน่ ลงไป คนให้เข้ากัน
  2. ใส่ผักแครอท หอมหัวใหญ่ ลงไปในซอส คนให้เข้ากัน
  3. ทาซอสลงบนขนมปัง ตามด้วยแฮม ไส้กรอก และปูอัด
  4. โรยชีสด้านบน ทำการโรยออริกาโน่เล็กน้อย
  5. นำพิซซ่าเข้าไมโครเวฟ ไฟกลาง ใช้เวลาประมาณ 3.30 – 4 นาที พร้อมเสิร์ฟ
พิซซ่าขนมปัง ไมโครเวฟ

เมนูอาหารฝรั่งยอดนิยม ทำง่าย

สูตรอาหารฝรั่ง

          ไหนใครกำลังลองฝึกทำอาหารบ้าง อาหารฝรั่งก็เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่น่าท้าทายสำหรับมือใหม่ หัดทำอาหารเลยก็ว่าได้ วันนี้เราเลยจะมาแจกสูตร การทำอาหาร แบบง่าย ๆ ไม่ว่าใครก็ต้องทำได้แน่นอน แถมยังใช้อุปกรณ์ที่หาได้ในบ้าน ไม่ว่าอยู่ที่ไหนก็ทำได้

ซี่โครงหมูบาร์บีคิวอบชีส

ส่วนผสม
– ซี่โครงหมู 300 กรัม
– ซอสบาร์บีคิว 200 กรัม
– ชีส 100 กรัม
– ใบไทม์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
– ออริกาโน่แห้ง 2 ช้อน
– น้ำมัน สำหรับทอด
– น้ำสะอาด 250 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1. นำหม้อตั้งเตา เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำซี่โครงลงไปทอด ให้สุก
2. จากนั้น เทซอสบาบีคิวสำเร็จรูป ตามด้วย ใบไทม์ ออริกาโน่ เติมน้ำให้ท่วมซี่โครงหมู ทำการตุ๋น 30 – 40 นาที
3. ชีสใส่หม้อ แล้วปิดฝา รอละลายสักกครู่ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารฝรั่ง

มันบด

ส่วนผสม
– มันฝรั่ง 3 ลูก
– วิปปิ้งครีม ½ ถ้วย
– เนยสด ½ ถ้วย
– นมข้นจืด 1 ถ้วย
– พริกไทย 1 ช้อนชา
– เกรวี่สำเร็จรูป
– เกลือ 1 ช้อนชา
– พาสเลย์สับ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ต้มมันฝรั่ง ตั้งน้ำใส่เกลือเล็กน้อย รอจนเดือด กรีดรอบมันฝรั่งก่อนต้ม เพื่อที่จะได้ง่ายตอนปอกเปลือก
2. เมื่อมันฝรั่งสุก นำขึ้นมาแช่น้ำให้หายร้อน เมื่อหายร้อน รูดเปลือกออก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. บดมันฝรั่งให้ละเอียด ใส่วิปปิ้งครีม เนย นมข้นจืด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
4. ตักเสิร์ฟ ราดด้วยเกรวี่ตามชอบ

สูตรอาหารฝรั่ง

ผักโขมอบชีส

ส่วนผสม
– ผักโขมแช่แข็ง บีบน้ำให้แห้ง 200 กรัม
– หัวหอม 1 ลูก
– กระเทียม 3 กลีบ
– นมสดรสจืด 1 ถ้วย
– เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
– มอสซาเรลล่าชีส
– แป้งสาลีเอนกประสงค์ 100 กรัม
– เกลือ ½ ช้อนชา
– พริกไทย ½ ช้อนชา 
วิธีทำ
1. นำผักโขมมาสับหยาบ ๆ ซอยหัวหอม ซอยกระเทียม เตรียมไว้
2. ต้มนมกับหัวหอมซอย กระเทียม ให้เดือดจนหัวหอมสุก แล้วพักไว้
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนว คนให้ละลาย ใส่แป้งลงไปผัดให้สุก กรองนมใส่ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
4. ตั้งกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัด เมื่อเริ่มสุก ใส่กระเทียมลงไปใส่ผักโขม ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
5. ใส่ครีมซอสที่เตรียมไว้ เทผักโขมที่ผัดแล้วใส่จานอบ โรยมอสซาเรลล่าชีสให้ทั่ว อบจนเหลืองสวย

สูตรอาหารฝรั่ง

เมนูถนอมอาหร อาหารแปรรูป

อาหารแปรรูป

          เนื่องจากสถาการณ์โควิด 19 แพร่ระบาดอย่างหนัก ทั่วโลก ทำให้หลาย ๆ คน และหลาย ๆ ครอบครัว ต้องกักตัวกันอยู่ที่บ้าน อาจจะทำให้อาหารเน่าเสียได้ ถ้าเกิดกินไม่ทัน ดั่งนั้นเราจะมาสอนวิธีการถนอมอาหาร เพื่อเก็บไว้ได้นาน ๆ ไม่เน่าเสีย ยืดอายุการเก็บรักษาให้อยู่ได้นานกว่าเดิม

1. หมูแดดเดียว

       ส่วนผสม

– เนื้อหมูส่วนสะโพก หั่นเป็นเส้น 500 กรัม
– พริกไทยเม็ด 10 กรัม
– กระเทียม 15 กรัม
– ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

      วิธีทำ
1. นำพริกไทย กระเทียม ลงไปตำให้ละเอียด ใส่หมูลงไปหมัก ปรุงด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที
2. นำไปตากแดด ประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง
3. ทำการตั้งกระทะ เทน้ำมันเพื่อทอดหมู ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว

อาหารแปรรูป

2. ไข่เค็ม

     ส่วนผสม

– ไข่เป็ดดิบ
– เกลือ
– น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. นำไข่เป็ดไปล้างให้สะอาด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ จัดเรียงใส่ภาชนะที่จะใช้ในการดอง
2. ทำน้ำดองไข่ นำเกลือใส่ลงหม้อ ตั้งไฟจนเดือด คนให้เกลือละลาย จากนั้นพักทิ้งไว้ให้เย็น
3. เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ใส่ลงในโหลที่เตรียมไว้ เก็บไว้ 2 – 3 อาทิตย์ สำหรับไข่ดาว 3 อาทิตย์ สำหรับทำไข่ต้ม

อาหารแปรรูป ไข่เค็ม

3.หมูสวรรค์

   ส่วนผสม

– เนื้อหมูไม่ติดมัน 500 กรัม
– กระเทียมไทย
– ซีอิ๊วขาว 8 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำหมูมาสไลด์ ไม่ค้อบางมาก เพราะเมื่อนำไปตากแดดจะแห้ง และแข็ง จนเกินไป
2. ตั้งกระทะเทน้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมจนหอม เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวจนเดือดเล็กน้อย ปิดไฟพักทิ้งไว้
3. นำหมูมาหมักกับซอสที่เตรียมไว้ ประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง
4. นำหมูหมักไปตากแดด ด้านละ 1 – 2 ชั่วโมง
5. นำหมูไปทอดจนสุก พร้อมเสิร์ฟ

อาหารแปรรูป

4. ไข่แดงเค็ม

ส่วนผสม

– ไข่เป็ด
– เกลือ
– เหล้า หรือ ไวน์
วิธีทำ
1. แยกไข่ขาวกับไข่แดงออก นำไข่แดงใส่กลับลงไปที่เปลือกไข่
2. โรยเกลือลงไปบนแดง 1 ช้อน ตามด้วยเหล้า 1 ช้อน
3. พักไข่ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ครบเวลาแล้วให้นำไข่ออกมาล้างเอาเกลือออก
4. นำไปอบด้วยเตาอบ ใช้ไฟบนล่าง ความร้อน 150 องศาเซลเซียส พร้อมเสิร์ฟ

อาหารแปรรูป

เมนูอาหารเช้า ทำง่าย

อาหารเช้า

ข้าวเช้าเป็นสิ่งสำคัญ ก่อนที่จะเริ่มทำกิจกรรมในแต่ละวัน ไม่ว่าจะรีบแค่ไหน แต่อย่าลืมทานอาหารเช้าเด็ดขาด แต่มันยากแล้วก็เวลาน้อยมาก ๆ ไม่รู้ว่าจะทำ หรือทานไรดี วันนี้เรามีเมนูอาหารเช้าที่ทำง่าย แถมสะดวกสุด ๆ พร้อมทั้งสารอาหารที่ครบถ้วน จะมีอะไรบ้าง เตรียมจดสูจรได้เลย

ขนมปังไข่อบ

ส่วนผสม

– เบคอน หรือแฮม
– ไข่ไก่
– ไส้กรอก
– ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ
– ถ้วยซุป
– พริกไทย
– ซอสแม็กกี้
– ขนมปังแผ่น
– เนยสดเล็กน้อย

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ นำเบคอนไปทอด โดยไม่ใช้น้ำมัน เมื่อสุกตามต้องการแล้ว วางพักไว้ ให้น้ำมันที่ได้จากเบคอนนำมาทอดไส้กรอกต่อ
2. ทาเนยบาง ๆ ที่ถ้วย วางขนมปังบนถ้วย ใช้มือกดตรงกลางให้เป็นหลุม นำเบคอนที่ทอดพักไว้มาวางลงบนขนมปัง
3. ตอกไข่ไก่ใส่ นำเข้าไมโครเวฟ ใช้กำลังไฟ 750 วัตต์ ประมาณ 50 วินาที เสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอกและถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ
4. โรยพริกไทย กับ ซอสแม็กกี้ พร้อมเสิร์ฟ

อาหารเช้า

ข้าวต้มกุ้งเวียดนาม

ส่วนผสม

– กุ้งแชบ๊วย
– ข้าวสวย
– หอมแดงเจียว
– น้ำมันงา
– น้ำซุปไก่
– หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
– เกลือ
– พริกไทยบด

วิธีทำ
1. นำกุ้งมาล้างทำความสะอาด แกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก เติมน้ำมันงาและเกลือคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักประมาณ 15 นาที
2. ต้มน้ำซุปในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่หอมใหญ่ต้มจนสุกใสและน้ำซุปมีรสหวาน จากนั้นตักหอมใหญ่ออก
3. นำข้าวสวยลงต้ม จนน้ำซุปขุ่นขาว ปรุงรสด้วยเกลือ
4. ต้มจนเดือด ใส่กุ้ง เมื่อกุ้งสุก ปิดไฟ

แซนวิชทูน่า

ส่วนผสม

– ขนมปัง
– ทูน่ากระป๋อง
– ไข่ไก่
– ผักตามชอบ
– น้ำสลัด

วิธีทำ
1. นำทูน่ากระป๋อง มากรองน้ำออก เตรียมไว้
2. นำผักมาล้างทำความสะอาด จัดผัดไว้บนขนมปัง จากนั้นใส่ทูน่า และราดดด้วยน้ำวลัด ประกบขนมปังอีกแผ่น
3. หันขนมปัง ขนาดตามชอบ

แซนวิช

สูตรอาหาร สำหรับ “หม้อทอดไร้น้ำมัน”

หม้อทอดไร้น้ำมัน

       กระแส หม้อทอดไร้น้ำมัน กำลังมาแรง เนื่องจากไม่ต้องใช้น้ำมันในการทอด แถมยังเหมาะมาก ๆ ที่จะเป็นเมนู สำหรับท่านใดที่กำลังลดน้ำหนัก หม้อทอดไร้น้ำมัน ถือว่าทำได้หลายเมนูมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็น หมูกรอบ ไก่ทอด คอหมูย่าง และอีกมากมาย หลายเมนู วันนี้เลยยกมาเป็นบางเมนู สำหรับท่านใดที่กำลังมองหา ขั้นตอนการทำอาหาร ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน


1. สามชั้นทอดหมาล่า

หม่าล่า

     ส่วนผสม

– สามชั้น 450 กรัม
– ผงหม่าล่า 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
– แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ

      วิธีทำ
1. นำชามผสม มาใส่ผงหม่าล่า ซีอิ๊ว น้ำมันงา แป้งสำหรับทอดกรอบ น้ำเย็น คนให้เข้ากัน
2. ใส่หมูสามชั้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 1 ชม.
3. นำไปทอดใน หม้อทอดไร้น้ำมัน ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาที
4. เสร็จแล้ว หั่นจัดเสิร์ฟ


2. หมูสับทอดปลาเค็ม

     ส่วนผสม

– หมูสับติดมัน 400 กรัม
– ปลาอินทรีเค็ม 80 กรัม
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมไทยกลีบเล็ก 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชี 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำ
1. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาตำให้ละเอียด
2. นำปลาเค็มมาย่างในหม้อทอด ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลา 10 – 20 นาที ตามความหนาของปลา
3. แตะเฉพาะเนื้อปลาเค็ม ยีให้แหลก
4. นำหมูสับ ปลาเค็ม และเครื่องที่ตำไว้ มานวด แล้วใส่ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ นวดให้เข้ากัน
5. ปั้นเป็นก้อน วางในหม้อทอดไร้น้ำมัน เทคนิคการทอดให้ผิวนอกกรอบ ให้ฉีดสเปรย์น้ำมันเล็กน้อย ทอดด้วยอุณหภูมิ 200 องศา เวลา 20 – 25 นาที กลับด้สนละ 10 นาที จัดเสิร์ฟ


3. ขนมปังหน้าหมู

หม้อทอดไร้น้ำมัน

   ส่วนผสม

– ขนมปังตัดขอบ 4 – 5 แผ่น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
– หมูสับ 100 กรัม
– กระเทียมไทย
– พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/8 ช้อนชา
– ไข่ไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชี 2 ราก หั่นละเอียด
– พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นแว่น
– ใบผักชี

วิธีทำ
1. นำไข่ไก่ตอกใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน
2. นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาตำให้ละเอียด
3. นำชามผสม ใส่หมูสับ เครื่องที่ตำไว้ ไข่ไก่ ซีอิ๊ว น้ำตาล นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10 นาที
4. เมื่อครบกำหนด นำขนมปัง ใส่หมูสับด้านบน จุ่มไข่โดยใช้ด้านหมูสับ
5. เรียงใส่หม้อทอด ที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 10 นาที หรือจนสุก กรอบ ตามชอบ เมื่อทอดเสร็จ จัดเสิร์ฟ

สูตรอาหาร เมนูแกงกะทิ

แกงกะทิ

             เตรียมข้าวสวยรอเลย ใครชอบทำอาหารเอง วันนี้จะมาแนะนำสูตรอาหาร พร้อมวิธีการทำ กับเมนูแกงกะทิ แกงไทยหอมกรุ่น วิธีทำอันแสนง่าย สามารถทำตามได้เลยที่บ้าน


แกงพะแนงหมู

ส่วนผสม

– เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบาง 300 กรัม
– น้ำมันพืชสำหรับผัด
– น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
– กะทิ 1 ถ้วย
– ใบมะกรูดฉีก
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– ใบโหระพา 50 กรัม

วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนง ผัดจนหอม เติมกะทิลงผัดจนหอม และ แตกมัน
2. ใส่เนื้อหมูและใบมะกรูดลงผัด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดจนเนื้อหมูสุก และ น้ำเริ่มข้น จากนั้นใส่ใบโหระพา ตักเสิร์ฟ

พะแนง


แกงกะทิปลาดุก

ส่วนผสม

– ปลาดุกหั่นชิ้นพอดีคำ 1/2 กิโลกรัม
– เครื่องแกง
– กะทิ 500 มิลลิลิตร
– ใบยี่หร่า 1 ขีด
– ผงชูรส
– น้ำตาลปี๊บ
– น้ำปลา

วิธีทำ
1. ใส่กะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง รอจนเดือด ใส่พริกแกงลงไป รอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ปลาดุกลงไป ( ไม่ต้องคน )
2. รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่ใบยี่หร่าตามลงไป คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

แกงกะทิปลาดุก


แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม

– เนื้ออกไก่ หั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
– น้ำพริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– ยอดมะพร้าว 100 กรัม
– พริกขี้หนู
– ใบมะกรูด
– กะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– ใบโหระพา 30 กรัม
– น้ำมันมะกอก

วิธีทำ
1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวาน กับ น้ำมันมะกอกจนหอม ค่อย ๆ เติมกะทิ ผัดจนกะทิแตกมัน
2. ใส่เนื้อไก่ลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนผสมจนเดือด
3. ใส่ยอดมะพร้าว พริกขี้หนู ใบมะกรูด และใบโหระพาคนผสมจนเดือด ตักเสิร์ฟ