Tag: เมนูสุขภาพ

สูตรแกง อาหารไทย

อาหารไทย

ไข่พะโล้

ส่วนผสม
– ไข่ไก่
– ปีกกลางไก่
– ผงพะโล้
– อบเชย
– โป๊ยกั๊ก
– กระเทียม
– รากผักชี
– พริกไทย
– ซีอิ๊วดำ
– ซอสถั่วเหลือง
– น้ำตาลปี๊บ
– น้ำมันหอย
– น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. ต้มไข่ให้สุก ปลอกเปลือก พักไว้
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้เข้ากัน นำไปผัดน้ำมัน ผัดพอหอม จากนั้นใส่ผงพะโล้ อบเชย โป๊ยกั๊ก
3. ใส่ซีอิ๊วดำ เติมน้ำเปล่า เล็กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บบี้ ให้น้ำตาลละลาย ตามด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย
4. ใส่ปีกกลางไก่คลุกให้ทั่วเติมน้ำ พอไก่เริ่มสุกเล็กน้อย ใส่ไข่ต้มลงไปแล้วเติมน้ำให้ท่วมไข่
5. ต้มต่อจนเดือด แล้วปิดเตาหรือจะต้มไฟอ่อน ๆ

ไข่พะโล้

ต้มข่าไก่

ส่วนผสม
– สะโพกไก่ 600 กรัม
– เห็ดนางฟ้า 300 กรัม
– ข่า 70 กรัม
– ตะไคร้ 70 กรัม
– หอมแดง 70 กรัม
– พริกแดงจินดา 30 กรัม
– น้ำ 900 กรัม
– มะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
– ใบมะกรูด 5 กรัม
– ผักชีฟรั่ง 10 กรัม
– ผักชีไทย 10 กรัม
– พริกแห้ง 15 กรัม
– หัวกะทิ 600 กรัม
วิธีทำ
1. นำเห็ดนางฟ้ามาหั่น จากนั้นนำข่า ตะไคร้มาหั่นเป็นแว่นบาง ๆ หอมแดงและพริกแดงา นำมาบุบให้แตก หั่นผักชีฝรั่ง ผักชี เป็นท่อน ๆ และนำสะโพกไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
2. นำพริกแห้งลงไปคั่วในกระทะ จนพริกหอม
3. เทน้ำเปล่าลงไปในหม้อต้ม รอจนน้ำเดือด ใส่มะขามเปียกลงไป ตามด้วยตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูด รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง
4. ใส่เนื้อไก่ลงไป ยังไม่ต้องคน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ใช้ไฟกลาง
5. จากนั้นใส่เห็ดนางฟ้า ต้มต่ออีกประมาณ 2 – 3 นาที ตามด้วยหัวกระทิ ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา ต้มต่ออีกประมาณ 2-3 นาที จนน้ำตาลละลายดี
6. ชิมรสชาติ เร่งไฟเติมหัวกระทิลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน ใส่ใบมะกรูด พริกแดงจินดา พริกทอด ผักชีฝรั่ง ผักชีไทย ปิดเตา
7. ปิดท้ายด้วยน้ำมะนาว พร้อมเสิร์ฟ

ต้มข่าไก่

แกงฟักทอง

ส่วนผสม
– ฟักทอง
– เนื้ออกไก่
– ใบโหระพา 1 ถ้วย
– พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
– กะทิ
– น้ำปลา 1 ช้อนชา
– ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
– ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
– เกลือ
– ซุปหมูก้อน
– น้ำสะอาด
วิธีทำ
1. เริ่มจากการตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยพริกแกง ผัดให้พริกแกงหอมและกะทิแตกมันดี พอกะทิเริ่มแห้ง เติมหัวกะทิลงไปอีกนิดหน่อย ทำแบบนี้ 2 – 3 รอบ เพื่อให้เครื่องแกงเข้มเข้น
2. จากนั้นใส่เนื้ออกไก่ลงไปผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว เกลือ น้ำปลานิดหน่อย น้ำตาลมะพร้าว ใส่ซุปก้อน ตามด้วยฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำไว้แล้ว ผัดให้พอเข้ากันและเติมน้ำสะอาดพอท่วมฟักทอง ปิดฝาหม้อ ต้มให้เดือดประมาณ 10 – 15 นาที
3. เช็คดูเนื้อฟักทองให้สุกนุ่มดี ใส่หัวกะทิส่วนที่เหลือลงไป รอให้เดือดอีกรอบ ชิมรสตามชอบ ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดพอเข้ากัน

แกงฟักทอง

เมนูอาหารเช้า ทำง่าย

อาหารเช้า

ข้าวเช้าเป็นสิ่งสำคัญ ก่อนที่จะเริ่มทำกิจกรรมในแต่ละวัน ไม่ว่าจะรีบแค่ไหน แต่อย่าลืมทานอาหารเช้าเด็ดขาด แต่มันยากแล้วก็เวลาน้อยมาก ๆ ไม่รู้ว่าจะทำ หรือทานไรดี วันนี้เรามีเมนูอาหารเช้าที่ทำง่าย แถมสะดวกสุด ๆ พร้อมทั้งสารอาหารที่ครบถ้วน จะมีอะไรบ้าง เตรียมจดสูจรได้เลย

ขนมปังไข่อบ

ส่วนผสม

– เบคอน หรือแฮม
– ไข่ไก่
– ไส้กรอก
– ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ
– ถ้วยซุป
– พริกไทย
– ซอสแม็กกี้
– ขนมปังแผ่น
– เนยสดเล็กน้อย

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ นำเบคอนไปทอด โดยไม่ใช้น้ำมัน เมื่อสุกตามต้องการแล้ว วางพักไว้ ให้น้ำมันที่ได้จากเบคอนนำมาทอดไส้กรอกต่อ
2. ทาเนยบาง ๆ ที่ถ้วย วางขนมปังบนถ้วย ใช้มือกดตรงกลางให้เป็นหลุม นำเบคอนที่ทอดพักไว้มาวางลงบนขนมปัง
3. ตอกไข่ไก่ใส่ นำเข้าไมโครเวฟ ใช้กำลังไฟ 750 วัตต์ ประมาณ 50 วินาที เสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอกและถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ
4. โรยพริกไทย กับ ซอสแม็กกี้ พร้อมเสิร์ฟ

อาหารเช้า

ข้าวต้มกุ้งเวียดนาม

ส่วนผสม

– กุ้งแชบ๊วย
– ข้าวสวย
– หอมแดงเจียว
– น้ำมันงา
– น้ำซุปไก่
– หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
– เกลือ
– พริกไทยบด

วิธีทำ
1. นำกุ้งมาล้างทำความสะอาด แกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก เติมน้ำมันงาและเกลือคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักประมาณ 15 นาที
2. ต้มน้ำซุปในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่หอมใหญ่ต้มจนสุกใสและน้ำซุปมีรสหวาน จากนั้นตักหอมใหญ่ออก
3. นำข้าวสวยลงต้ม จนน้ำซุปขุ่นขาว ปรุงรสด้วยเกลือ
4. ต้มจนเดือด ใส่กุ้ง เมื่อกุ้งสุก ปิดไฟ

แซนวิชทูน่า

ส่วนผสม

– ขนมปัง
– ทูน่ากระป๋อง
– ไข่ไก่
– ผักตามชอบ
– น้ำสลัด

วิธีทำ
1. นำทูน่ากระป๋อง มากรองน้ำออก เตรียมไว้
2. นำผักมาล้างทำความสะอาด จัดผัดไว้บนขนมปัง จากนั้นใส่ทูน่า และราดดด้วยน้ำวลัด ประกบขนมปังอีกแผ่น
3. หันขนมปัง ขนาดตามชอบ

แซนวิช

เมนู ไข่ อาหารง่าย ๆ

เมนูไข่

          วันนี้มาเสนอเมนูไข่ ที่ทำง่าย ๆ สำหรับใครที่เบื่อเมนูไข่เดิม ๆ ไม่ว่าจะเป็น ไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่เจียว ลองมาทำเมนูไข่แบบอื่น ๆ ดูบ้าง บอกเลยแต่ละเมนูน่าทานมาก ๆ ใครคิดเมนูไม่ออก วันนี้มาลองทำตามกันเลย ง่ายมาก


1. แกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

• หมูสับ 150 กรัม
• วุ้นเส้น
• ซีอิ๊วถั่วเหลือง
• น้ำเปล่า
• ผงซุปรสหมู
• แครอต
• ขึ้นฉ่าย
• ต้นหอม
• ไข่ไก่
• ก้านขึ้นฉ่ายลวก (สำหรับมัดไข่ม้วน)
• น้ำมันพืช เล็กน้อย

ทำอาหาร

ขั้นตอนการทำ

1. ผสมหมูสับ วุ้นเส้น และซีอิ๊วถั่วเหลือง นวดพอเหนียว และนำไปเข้าตู้เย็น แช่เย็น เตรียมไว้
2. ตอกไข่ไก่ตีให้แตกเล็กน้อย จากนั้นตั้งกระทะ ทาน้ำมันพืชให้ทั่ว เมื่อกระทะร้อนนำไข่ไก่ลง กลอกให้เป็นแผ่นกลมบาง
3. นำไข่ไก่ที่ทอดเสร็จ ตักส่วนผสมในข้อที่ 1 ใส่ลง ห่อให้เป็นเป็นแท่งกลม แล้วมัดด้วยก้านขึ้นฉ่ายลวก
4. ต้มน้ำ ใส่ผงซุปรสหมู ใส่ไข่ม้วนลงต้ม จนสุก ใส่แครอต ขึ้นฉ่าย และต้นหอม


1. แกงจืดไข่ม้วนหมูสับวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่
• นม
• เกลือ
• พริกไทย
• แครอต
• ต้นหอม
• หอมหัวใหญ่

ไข่ม้วน

ขั้นตอนการทำ

1. ตอกไข่ ใส่นม และเกลือ ตีให้เข้ากัน และปรุงรสด้วย พริกไทย ใส่แครอต ต้นหอม และหอมหัวใหญ่
2. ตั้งกระทะไฟอ่อน ๆ ทาเนย ตักส่วนผสมไข่เทลงไปให้เต็มกระทะ พอไข่เริ่มสุก ตักออกมาพักไว้
3. วิธีม้วนไข่ ค่อย ๆ เทไข่ใส่กระทะ จากนั้นค่อย ๆ ม้วน พอไข่เซตตัว ก็เติมไข่ที่เหลือ จนหมด

สูตรอาหารภาคใต้ง่าย ๆ

อาหารใต้

สำหรับคนไทยอาหารรสจัดถือว่าเป็นของคู่กัน อาหารภาคใต้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่ถือว่าจัดจ้านมากเลยทีเดียว มีหลายเมนูที่ทำให้ชวนนหิว ด้วยรสชาติที่เข้มข้น เอาใจใครหบาย ๆ คนที่ชอบเมนูจัดจ้าน แถมวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก

คั่วกลิ้งซี่โครงหมู

วัตถุดิบ

– ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม 
– พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง 
– ใบมะกรูดซอย 
– กระเทียม 
– พริกไทยสด 30 กรัม 
– ขมิ้นหั่นแว่น 30 กรัม 

– พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ 
– ข่าหั่นแว่น 30 กรัม 
– ตะไคร้ซอย 
– เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ 
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
– น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ 
– กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ 
– ผิวมะกรูด ½ ช้อนโต๊ะ 
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ
1. เตรียมกระทะตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไป เมื่อน้ำร้อน ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดจนแห้ง
2. ใส่พริกแกงที่ทำไว้ลงไป ปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ใบมะกรูดซอย และพริกไทยเม็ดลงไป ผัดให้วัตถุดิบ และเครื่องเข้ากัน และยกออกจาเตา จัดใส่จาน

แกงใต้

ผัดสะตอกะปิกุ้งสด

วัตถุดิบ
– สะตอแกะผ่าครึ่ง
– กุ้งสด
– กะปิ
– น้ำตาลปี๊บ
– น้ำมันพืช

– น้ำปลา
– พริกขี้หนู
– กระเทียมไทย
– มะนาว

ขั้นตอนการทำ
1. ทำพริกแกงสำหรับผัดสะตอ โดยการใส่กระเทียมลงไปในครก พริกขี้หนู กะปิ และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้ละเอียด
2.นำกระทะตั้งไฟ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ ผัดจนหอม ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก
3.ใส่สะตอแกะผ่าครึ่ง ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และมะนาว ผัดต่อให้เข้ากัน จัดใส่จาน

สตอ

อาหารเพื่อสุขภาพ

     ปัจจุบันมีคนจำนวนมาก ที่หันมาห่วงใย และ สนใจ เรื่องสุขภาพต่ออาหาร การกินมากขึ้นทุกวัน ซึ่งเป็นผลดีต่อสุขภาพ และ ยังช่วยควบคุมน้ำหนักอีกด้วย อาหารเพื่อสุขภาพ ยังลดความเสี่ยง ของการเกิดโรค

    แต่ทว่า การรับประทานอาหารแบบนี้ คงจะน่าเบื่อ และ รสชาติที่จืด ๆ วันนี้เลยมีเมนูใหม่ ๆ มานำเสนอ ปรับเปลี่ยน ให้เข้ากับยุคสมัยใหม่ เพื่อทำให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการลดน้ำหนัก ก็สามารถทานได้

  เช่นเดียวกัน แต่ยังคงคุณค่าทางอาหาร ความปลอดภัย เป็นมิตรต่อสุขภาพ วันนี้จะมาแนะนำ เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ที่ไม่จำเจ และ อร่อย มาฝาก

     เมนู ที่ 1 ขนมปังทูน่า
  ขนมปังทูน่า วัตถุดิบที่เราจะใช้ สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป หรือ ตามร้านค้า ตลาดแถวบ้านทั่วไป วัตถุดิบที่ต้องเตรียม คือ เนื้อทูน่ากระป๋องในน้ำแร่ ผักสด ตามชอบ ขนมปัง


     เมนู ที่ 2 ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
   ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เป็นเมนูอาหารลดน้ำหนัก ที่ทานง่าย และ ขั้นตอนการทำก็ง่ายเช่นเดียวกัน วิธีการทำ แค่นำส่วนผสมต่างๆ มาผสมให้เข้ากัน ละน้ำมาห่อด้วย เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เพียงเท่านี้ ก็จะได้ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนมารับประทาน วัตถุดิบที่ต้องเตรียม คือ ผักต่างๆที่เราชอบ สำหรับใครที่อยากใส่เนื้อสัตว์ลงไปก็สามารถทำได้ ซอสปรุงรส และ เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

     เมนู ที่ 3 สุกี้ผักรวม
สุกี้ผักรวม เมนูดูแลสุขภาพ จะไม่พูดถึงสุกี้ ก็คงเป็นไปไม่ได้ เนื่องจาก เป็นเมนูที่รวมผักหลากหลายชนิด ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ที่มาจากธรรมชาติ หรือ สามารถนำสารอาหารที่มากกว่านี้มาเพิ่มได้ ไม่ว่าจะเป็นแหล่งโปรตีนที่มาจากเนื้อสัตว์ หรือ ไข่ไก่


     เมนู ที่ 4 ลาบเห็ด
ลาบเห็ด แค่ชื่อก็น่าอร่อยแล้ว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่ารับประทาน และ เป็นอาหารเพื่อสุขภาพสไตล์อีสานอีกด้วย วิธีทำก็ง่ายมาก ขั้นตอนเหมือนลาบหมูทั่วไปเลย

    เมนู ที่ 5 ส้มตำ ไก่ย่าง
ส้มตำ ไก่ย่าง อาหารรสแซ่บ และถูกใจของใครหลายคน ซึ่งมีมะละกอที่มีสรรพคุณช่วยล้างพิษในลำไส้ มะเขือเทศยังช่วยในเรื่องบำรุงผิวพรรณ รับประทานคู่กับไก่ย่าง เสริมโปรตีนให้สุขภาพแข็งแรง นอกจากรสชาติจะอร่อยเด็ด ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ และ ยังเป็นสุดยอดของอาหารต้านชราอีกด้วย แซ่บถูกปากใครหลาย ๆ คนแน่นอน