Tag: เมนูอาหารเช้า

สูตรแกง อาหารไทย

อาหารไทย

ไข่พะโล้

ส่วนผสม
– ไข่ไก่
– ปีกกลางไก่
– ผงพะโล้
– อบเชย
– โป๊ยกั๊ก
– กระเทียม
– รากผักชี
– พริกไทย
– ซีอิ๊วดำ
– ซอสถั่วเหลือง
– น้ำตาลปี๊บ
– น้ำมันหอย
– น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. ต้มไข่ให้สุก ปลอกเปลือก พักไว้
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้เข้ากัน นำไปผัดน้ำมัน ผัดพอหอม จากนั้นใส่ผงพะโล้ อบเชย โป๊ยกั๊ก
3. ใส่ซีอิ๊วดำ เติมน้ำเปล่า เล็กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บบี้ ให้น้ำตาลละลาย ตามด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย
4. ใส่ปีกกลางไก่คลุกให้ทั่วเติมน้ำ พอไก่เริ่มสุกเล็กน้อย ใส่ไข่ต้มลงไปแล้วเติมน้ำให้ท่วมไข่
5. ต้มต่อจนเดือด แล้วปิดเตาหรือจะต้มไฟอ่อน ๆ

ไข่พะโล้

ต้มข่าไก่

ส่วนผสม
– สะโพกไก่ 600 กรัม
– เห็ดนางฟ้า 300 กรัม
– ข่า 70 กรัม
– ตะไคร้ 70 กรัม
– หอมแดง 70 กรัม
– พริกแดงจินดา 30 กรัม
– น้ำ 900 กรัม
– มะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
– ใบมะกรูด 5 กรัม
– ผักชีฟรั่ง 10 กรัม
– ผักชีไทย 10 กรัม
– พริกแห้ง 15 กรัม
– หัวกะทิ 600 กรัม
วิธีทำ
1. นำเห็ดนางฟ้ามาหั่น จากนั้นนำข่า ตะไคร้มาหั่นเป็นแว่นบาง ๆ หอมแดงและพริกแดงา นำมาบุบให้แตก หั่นผักชีฝรั่ง ผักชี เป็นท่อน ๆ และนำสะโพกไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
2. นำพริกแห้งลงไปคั่วในกระทะ จนพริกหอม
3. เทน้ำเปล่าลงไปในหม้อต้ม รอจนน้ำเดือด ใส่มะขามเปียกลงไป ตามด้วยตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูด รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง
4. ใส่เนื้อไก่ลงไป ยังไม่ต้องคน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ใช้ไฟกลาง
5. จากนั้นใส่เห็ดนางฟ้า ต้มต่ออีกประมาณ 2 – 3 นาที ตามด้วยหัวกระทิ ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา ต้มต่ออีกประมาณ 2-3 นาที จนน้ำตาลละลายดี
6. ชิมรสชาติ เร่งไฟเติมหัวกระทิลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน ใส่ใบมะกรูด พริกแดงจินดา พริกทอด ผักชีฝรั่ง ผักชีไทย ปิดเตา
7. ปิดท้ายด้วยน้ำมะนาว พร้อมเสิร์ฟ

ต้มข่าไก่

แกงฟักทอง

ส่วนผสม
– ฟักทอง
– เนื้ออกไก่
– ใบโหระพา 1 ถ้วย
– พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
– กะทิ
– น้ำปลา 1 ช้อนชา
– ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
– ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
– เกลือ
– ซุปหมูก้อน
– น้ำสะอาด
วิธีทำ
1. เริ่มจากการตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยพริกแกง ผัดให้พริกแกงหอมและกะทิแตกมันดี พอกะทิเริ่มแห้ง เติมหัวกะทิลงไปอีกนิดหน่อย ทำแบบนี้ 2 – 3 รอบ เพื่อให้เครื่องแกงเข้มเข้น
2. จากนั้นใส่เนื้ออกไก่ลงไปผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว เกลือ น้ำปลานิดหน่อย น้ำตาลมะพร้าว ใส่ซุปก้อน ตามด้วยฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำไว้แล้ว ผัดให้พอเข้ากันและเติมน้ำสะอาดพอท่วมฟักทอง ปิดฝาหม้อ ต้มให้เดือดประมาณ 10 – 15 นาที
3. เช็คดูเนื้อฟักทองให้สุกนุ่มดี ใส่หัวกะทิส่วนที่เหลือลงไป รอให้เดือดอีกรอบ ชิมรสตามชอบ ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดพอเข้ากัน

แกงฟักทอง

เมนูอาหารเช้า ทำง่าย

อาหารเช้า

ข้าวเช้าเป็นสิ่งสำคัญ ก่อนที่จะเริ่มทำกิจกรรมในแต่ละวัน ไม่ว่าจะรีบแค่ไหน แต่อย่าลืมทานอาหารเช้าเด็ดขาด แต่มันยากแล้วก็เวลาน้อยมาก ๆ ไม่รู้ว่าจะทำ หรือทานไรดี วันนี้เรามีเมนูอาหารเช้าที่ทำง่าย แถมสะดวกสุด ๆ พร้อมทั้งสารอาหารที่ครบถ้วน จะมีอะไรบ้าง เตรียมจดสูจรได้เลย

ขนมปังไข่อบ

ส่วนผสม

– เบคอน หรือแฮม
– ไข่ไก่
– ไส้กรอก
– ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ
– ถ้วยซุป
– พริกไทย
– ซอสแม็กกี้
– ขนมปังแผ่น
– เนยสดเล็กน้อย

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ นำเบคอนไปทอด โดยไม่ใช้น้ำมัน เมื่อสุกตามต้องการแล้ว วางพักไว้ ให้น้ำมันที่ได้จากเบคอนนำมาทอดไส้กรอกต่อ
2. ทาเนยบาง ๆ ที่ถ้วย วางขนมปังบนถ้วย ใช้มือกดตรงกลางให้เป็นหลุม นำเบคอนที่ทอดพักไว้มาวางลงบนขนมปัง
3. ตอกไข่ไก่ใส่ นำเข้าไมโครเวฟ ใช้กำลังไฟ 750 วัตต์ ประมาณ 50 วินาที เสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอกและถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ
4. โรยพริกไทย กับ ซอสแม็กกี้ พร้อมเสิร์ฟ

อาหารเช้า

ข้าวต้มกุ้งเวียดนาม

ส่วนผสม

– กุ้งแชบ๊วย
– ข้าวสวย
– หอมแดงเจียว
– น้ำมันงา
– น้ำซุปไก่
– หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
– เกลือ
– พริกไทยบด

วิธีทำ
1. นำกุ้งมาล้างทำความสะอาด แกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก เติมน้ำมันงาและเกลือคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักประมาณ 15 นาที
2. ต้มน้ำซุปในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่หอมใหญ่ต้มจนสุกใสและน้ำซุปมีรสหวาน จากนั้นตักหอมใหญ่ออก
3. นำข้าวสวยลงต้ม จนน้ำซุปขุ่นขาว ปรุงรสด้วยเกลือ
4. ต้มจนเดือด ใส่กุ้ง เมื่อกุ้งสุก ปิดไฟ

แซนวิชทูน่า

ส่วนผสม

– ขนมปัง
– ทูน่ากระป๋อง
– ไข่ไก่
– ผักตามชอบ
– น้ำสลัด

วิธีทำ
1. นำทูน่ากระป๋อง มากรองน้ำออก เตรียมไว้
2. นำผักมาล้างทำความสะอาด จัดผัดไว้บนขนมปัง จากนั้นใส่ทูน่า และราดดด้วยน้ำวลัด ประกบขนมปังอีกแผ่น
3. หันขนมปัง ขนาดตามชอบ

แซนวิช