สูตรแกง อาหารไทย mi8evn3ZMU September 30, 2021 ไข่พะโล้ ส่วนผสม– ไข่ไก่ – ปีกกลางไก่– ผงพะโล้– อบเชย– โป๊ยกั๊ก– กระเทียม– รากผักชี– พริกไทย– ซีอิ๊วดำ– ซอสถั่วเหลือง– น้ำตาลปี๊บ– น้ำมันหอย– น้ำมันพืชวิธีทำ1. ต้มไข่ให้สุก ปลอกเปลือก พักไว้2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้เข้ากัน นำไปผัดน้ำมัน ผัดพอหอม จากนั้นใส่ผงพะโล้ อบเชย โป๊ยกั๊ก3. ใส่ซีอิ๊วดำ เติมน้ำเปล่า เล็กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บบี้ ให้น้ำตาลละลาย ตามด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย4. ใส่ปีกกลางไก่คลุกให้ทั่วเติมน้ำ พอไก่เริ่มสุกเล็กน้อย ใส่ไข่ต้มลงไปแล้วเติมน้ำให้ท่วมไข่5. ต้มต่อจนเดือด แล้วปิดเตาหรือจะต้มไฟอ่อน ๆ ต้มข่าไก่ ส่วนผสม– สะโพกไก่ 600 กรัม– เห็ดนางฟ้า 300 กรัม– ข่า 70 กรัม– ตะไคร้ 70 กรัม– หอมแดง 70 กรัม– พริกแดงจินดา 30 กรัม– น้ำ 900 กรัม– มะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ– น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ– น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ– น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ– ใบมะกรูด 5 กรัม– ผักชีฟรั่ง 10 กรัม– ผักชีไทย 10 กรัม– พริกแห้ง 15 กรัม– หัวกะทิ 600 กรัมวิธีทำ1. นำเห็ดนางฟ้ามาหั่น จากนั้นนำข่า ตะไคร้มาหั่นเป็นแว่นบาง ๆ หอมแดงและพริกแดงา นำมาบุบให้แตก หั่นผักชีฝรั่ง ผักชี เป็นท่อน ๆ และนำสะโพกไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้2. นำพริกแห้งลงไปคั่วในกระทะ จนพริกหอม3. เทน้ำเปล่าลงไปในหม้อต้ม รอจนน้ำเดือด ใส่มะขามเปียกลงไป ตามด้วยตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูด รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง4. ใส่เนื้อไก่ลงไป ยังไม่ต้องคน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ใช้ไฟกลาง5. จากนั้นใส่เห็ดนางฟ้า ต้มต่ออีกประมาณ 2 – 3 นาที ตามด้วยหัวกระทิ ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา ต้มต่ออีกประมาณ 2-3 นาที จนน้ำตาลละลายดี6. ชิมรสชาติ เร่งไฟเติมหัวกระทิลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน ใส่ใบมะกรูด พริกแดงจินดา พริกทอด ผักชีฝรั่ง ผักชีไทย ปิดเตา7. ปิดท้ายด้วยน้ำมะนาว พร้อมเสิร์ฟ แกงฟักทอง ส่วนผสม– ฟักทอง – เนื้ออกไก่– ใบโหระพา 1 ถ้วย– พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ– กะทิ– น้ำปลา 1 ช้อนชา– ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา– ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ– น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา– เกลือ– ซุปหมูก้อน– น้ำสะอาดวิธีทำ1. เริ่มจากการตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยพริกแกง ผัดให้พริกแกงหอมและกะทิแตกมันดี พอกะทิเริ่มแห้ง เติมหัวกะทิลงไปอีกนิดหน่อย ทำแบบนี้ 2 – 3 รอบ เพื่อให้เครื่องแกงเข้มเข้น2. จากนั้นใส่เนื้ออกไก่ลงไปผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว เกลือ น้ำปลานิดหน่อย น้ำตาลมะพร้าว ใส่ซุปก้อน ตามด้วยฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำไว้แล้ว ผัดให้พอเข้ากันและเติมน้ำสะอาดพอท่วมฟักทอง ปิดฝาหม้อ ต้มให้เดือดประมาณ 10 – 15 นาที3. เช็คดูเนื้อฟักทองให้สุกนุ่มดี ใส่หัวกะทิส่วนที่เหลือลงไป รอให้เดือดอีกรอบ ชิมรสตามชอบ ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดพอเข้ากัน มีประโยชน์, สุขภาพ, สูตรอาหาร, อาหาร, อาหารคาว, อาหารหวาน, อาหารเพื่อสุขภาพ, เมนูสุขภาพ สูตรแกง อาหารไทย, เมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป, เมนูสุขภาพ, เมนูอาหาร, เมนูอาหาร " เส้น ", เมนูอาหารคลีน, เมนูอาหารเช้า, เมนูเด็กหอ, เมนูเหนือ
เมนูอาหาร ” เส้น “ mi8evn3ZMU September 19, 2021 มาม่าแห้งต้มยำ ส่วนผสม – บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสต้มยำน้ำข้น ( ลวกเส้นพอสุก )– หมูสับรวน – เบค่อน – มะนาว – ถั่วลิสงคั่วป่น– พริกป่นตามชอบ– พริกขี้หนูทุบ – ใบมะกรูด– ผักกาดหอมวิธีทำ1. ใส่ผักกาดหอม ลงในชาม ตามด้วยเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่ลวกสุก2. โรยหมูสับลงไปทั้งน้ำและเนื้อ จากนั้นตามด้วยเบค่อน 3.โรยพริกขี้หนูทุบ ถั่วลิสง และพริกป่น ใส่เครื่องบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปน้ำข้นเป็นลำดับสุดท้าย บีบน้ำมะนาวตามชอบ ก๋วยจั๊บญวน ส่วนผสม– เส้นก๋วยจั๊บญวน 1 ห่อ– ซี่โครงหมู 500 กรัม– หมูยอหั่นเป็นเส้น ตามชอบ– ผงปรุงรสหมู สำหรับหมักหมู – ผงปรุงรสหมู สำหรับปรุง– ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา– หอมเจียว 1 ช้อนชา– น้ำเปล่า 1 ลิตรวิธีทำ 1. หมักซี่โครงหมูกับผงปรุงรสหมู พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที2. เทน้ำในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ลวกเส้นกวยจั๊บญวนจนสุกนิ่ม ใส่ซี่โครงหมูที่หมักไว้ และหมูยอ3. ปรุงรสด้วยผงปรุงรสหมู ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยหอมเจียว และต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วกุ้งไก่ ส่วนผสม– เส้นใหญ่ 100 กรัม ( ลอกเป็นแผ่ ๆ นออกจากกัน )– กุ้งสดปอก – เนื้อไก่ 100 กรัม– ไข่ไก่ 1 ฟอง– คะน้าหั่นพอดีคำ – กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ– ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา– ซีอิ๊วขาว 1 – 2 ช้อนโต๊ะ– น้ำมันพืช วิธีทำ1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง เจียวกระเทียมจนหอมและเหลือง3. ใส่เส้นใหญ่ลงไป ตามด้วยซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่ผักคะน้าลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ มีประโยชน์, สุขภาพ, สูตรอาหาร, อาหาร, อาหารคาว, อาหารหวาน, อาหารเพื่อสุขภาพ, เมนูสุขภาพ ก๋วยจั๊บญวน, มาม่าแห้งต้มยำ, วิธีทำ, วิธีทำก๋วยจั๊บญวน, วิธีทำมาม่าแห้งต้มยำ, วิธีทำอาหาร, วิธีทำอาหารแปรรูป, วิธีทำเส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วกุ้งไก่, เมนูอาหาร " เส้น ", เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊วกุ้งไก่