Tag: เมนูอาหาร

สูตรแกง อาหารไทย

อาหารไทย

ไข่พะโล้

ส่วนผสม
– ไข่ไก่
– ปีกกลางไก่
– ผงพะโล้
– อบเชย
– โป๊ยกั๊ก
– กระเทียม
– รากผักชี
– พริกไทย
– ซีอิ๊วดำ
– ซอสถั่วเหลือง
– น้ำตาลปี๊บ
– น้ำมันหอย
– น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. ต้มไข่ให้สุก ปลอกเปลือก พักไว้
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้เข้ากัน นำไปผัดน้ำมัน ผัดพอหอม จากนั้นใส่ผงพะโล้ อบเชย โป๊ยกั๊ก
3. ใส่ซีอิ๊วดำ เติมน้ำเปล่า เล็กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บบี้ ให้น้ำตาลละลาย ตามด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย
4. ใส่ปีกกลางไก่คลุกให้ทั่วเติมน้ำ พอไก่เริ่มสุกเล็กน้อย ใส่ไข่ต้มลงไปแล้วเติมน้ำให้ท่วมไข่
5. ต้มต่อจนเดือด แล้วปิดเตาหรือจะต้มไฟอ่อน ๆ

ไข่พะโล้

ต้มข่าไก่

ส่วนผสม
– สะโพกไก่ 600 กรัม
– เห็ดนางฟ้า 300 กรัม
– ข่า 70 กรัม
– ตะไคร้ 70 กรัม
– หอมแดง 70 กรัม
– พริกแดงจินดา 30 กรัม
– น้ำ 900 กรัม
– มะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
– ใบมะกรูด 5 กรัม
– ผักชีฟรั่ง 10 กรัม
– ผักชีไทย 10 กรัม
– พริกแห้ง 15 กรัม
– หัวกะทิ 600 กรัม
วิธีทำ
1. นำเห็ดนางฟ้ามาหั่น จากนั้นนำข่า ตะไคร้มาหั่นเป็นแว่นบาง ๆ หอมแดงและพริกแดงา นำมาบุบให้แตก หั่นผักชีฝรั่ง ผักชี เป็นท่อน ๆ และนำสะโพกไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
2. นำพริกแห้งลงไปคั่วในกระทะ จนพริกหอม
3. เทน้ำเปล่าลงไปในหม้อต้ม รอจนน้ำเดือด ใส่มะขามเปียกลงไป ตามด้วยตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูด รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง
4. ใส่เนื้อไก่ลงไป ยังไม่ต้องคน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ใช้ไฟกลาง
5. จากนั้นใส่เห็ดนางฟ้า ต้มต่ออีกประมาณ 2 – 3 นาที ตามด้วยหัวกระทิ ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา ต้มต่ออีกประมาณ 2-3 นาที จนน้ำตาลละลายดี
6. ชิมรสชาติ เร่งไฟเติมหัวกระทิลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน ใส่ใบมะกรูด พริกแดงจินดา พริกทอด ผักชีฝรั่ง ผักชีไทย ปิดเตา
7. ปิดท้ายด้วยน้ำมะนาว พร้อมเสิร์ฟ

ต้มข่าไก่

แกงฟักทอง

ส่วนผสม
– ฟักทอง
– เนื้ออกไก่
– ใบโหระพา 1 ถ้วย
– พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
– กะทิ
– น้ำปลา 1 ช้อนชา
– ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
– ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา
– เกลือ
– ซุปหมูก้อน
– น้ำสะอาด
วิธีทำ
1. เริ่มจากการตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยพริกแกง ผัดให้พริกแกงหอมและกะทิแตกมันดี พอกะทิเริ่มแห้ง เติมหัวกะทิลงไปอีกนิดหน่อย ทำแบบนี้ 2 – 3 รอบ เพื่อให้เครื่องแกงเข้มเข้น
2. จากนั้นใส่เนื้ออกไก่ลงไปผัดให้พอสุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว เกลือ น้ำปลานิดหน่อย น้ำตาลมะพร้าว ใส่ซุปก้อน ตามด้วยฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำไว้แล้ว ผัดให้พอเข้ากันและเติมน้ำสะอาดพอท่วมฟักทอง ปิดฝาหม้อ ต้มให้เดือดประมาณ 10 – 15 นาที
3. เช็คดูเนื้อฟักทองให้สุกนุ่มดี ใส่หัวกะทิส่วนที่เหลือลงไป รอให้เดือดอีกรอบ ชิมรสตามชอบ ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดพอเข้ากัน

แกงฟักทอง

สูตรอาหาร จาก ไมโครเวฟ

สูตรอาหาร จาก ไมโครเวฟ

          ด้วยสถานการณ์ การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส โคโรน่า 2019 ที่ระบาดไปทั่วโลกเลยก็ว่าได้ ทำให้การดำรงชีวิต ค่อนข้างที่จะลำบากเลยทีเดียว ซึ่งการดำรงชีวิตของตนเรา นั้นขาดไม่ได้เลยที่จะต้องทานอาหาร จะให้ออกไปทานนอกบ้าน ด้วยสถานการณ์แบบนี้ คงเป็นไปได้ยากมาก ๆ วันนี้เราเลยมาเสนอเมนู ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วย ไมโครเวฟที่บ้านท่าน ไม่ว่าบ้านไหน ก็ขาดไม่ได้ที่จะมี เครื่องไมโครเวฟ ซึ่งง่ายเลยต่อการทำเมนูนี้

ไข่กระทะ ไมโครเวฟ

ส่วนผสม

– ไข่ไก่ 2 ฟอง

– หมูสับ

– หมูยอ

– กุนเชียง

– ต้นหอม

– พริกไทยป่น

– ซอสปรุงรส

 

วิธีทำ

  1. นำหมูสับมาปรุงรสด้วยซอสปรุงรส พริกป่น แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที – 1 นาที
  2. ใส่น้ำมันพืช ลงจาน ตอกไข่ไก่ลงไป ใช้ส้อมจิ้มไข่แดงเล็กน้อย 
  3. ใส่หมูสับ กุนเชียง หมูยอ ตามชอบ
  4. นำไข่เข้าไมโครเวฟ ตั้งเวลา 2 นาที
  5. โรยหน้าด้วยต้นหอม และพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ
ไข่กระทะ ไมโครเวฟ

พิซซ่าขนมปัง ไมโครเวฟ

ส่วนผสม

– ขนมปัง (ตามชอบ)

– แครอทหั่นเต๋า

– หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า

– แฮม หรือ ไส้กรอก

– ปูอัด

– ซอสพริก

– ซอสมะเขือเทศ

– ชีสสำหรับโรยพิซซ่า

– ผงออริกาโน่

วิธีทำ

  1. ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ในปริมาณเท่า ๆ กัน โรยผงออริกาโน่ ลงไป คนให้เข้ากัน
  2. ใส่ผักแครอท หอมหัวใหญ่ ลงไปในซอส คนให้เข้ากัน
  3. ทาซอสลงบนขนมปัง ตามด้วยแฮม ไส้กรอก และปูอัด
  4. โรยชีสด้านบน ทำการโรยออริกาโน่เล็กน้อย
  5. นำพิซซ่าเข้าไมโครเวฟ ไฟกลาง ใช้เวลาประมาณ 3.30 – 4 นาที พร้อมเสิร์ฟ
พิซซ่าขนมปัง ไมโครเวฟ

เมนู อาหารไทยรสจัดจ้าน

จัดจ้าน

        วันนี้มาเอาใจคนชอบเมนูแซ่บ เผ็ดจัดจ้าน แจกสูตร วิธีการทำเมนูอาหารไทย รสจัดจ้านในย่านนี้ ขึ้นชื่อว่าอาหารไทย กับความเผ็ด เป็นของคู่กันอยู่แล้ว แถมวิธีการทำก็แสนง่าย ไม่ว่าใครก็สามารถทำได้


1. เล้งแซ่บ

     ส่วนผสม

– กระดูกหมู เลือกส่วนที่มีเนื้อติดมากที่สุด
– ข่า
– ตะไคร้
– ใบมะกรูด
– รากผักชี
– พริกขี้หนูสวน
– พริกแห้งทอด
– ผักชี
– ซีอิ๊วขาว
– เกลือ
– น้ำมันหอย
– น้ำตาลมะพร้าว
– น้ำมะนาว

     วิธีทำ

1. ล้างกระดูกหมูให้สะอาด
2. ต้มน้ำใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเกลือ เอากระดูกใส่ลงไป ตั้งไฟ 20 นาที แล้วยกขึ้น
3. นำกระดูกมาล้างให้สะอาด ขั้นตอนนี้จะช่วยต้มเอาคราบฟองสีดำ ของกระดูกออก
4. เปลี่ยนน้ำใหม่ ให้น้ำท่วมกระดูกหมู ใส่รากผักชี เกลือ น้ำเดือดเติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลมะพร้าว ต้มต่ออีก 2 ชั่วโมง
5. ตักพริกขี้หนู ที่ตำส่วนหนึ่งลงไปในถ้วย ตามด้วยน้ำมะนาว แล้วจึงตักต้มกระดูกลงไป ใส่พริกแห้งทอดให้สวยงาม

เล้ง


2. หมูมะนาว

ส่วนผสม

– เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น
– ก้านคะน้า
– กระเทียมจีน
– น้ำตาลทราย
– พริกขี้หนู
– มะนาว
– น้ำปลา

   วิธีทำ

1. นำก้านคะน้ามาปอกเปลือกออกแล้วหั่นเฉียงเป็นชิ้น ๆ แช่ในน้ำแข็ง
2. ปอกเปลือกกระเทียม หั่นหยาบ ๆ สับพริกขี้หนูพอหยาบ หั่นมะนาว เตรียมไว้
3. ตรียมน้ำราดหมูมะนาว ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว ใส่กระเทียมสับและพริกสับลงไป คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
3. นำหมูไปลวก ในน้ำเดือด ตักหมูมาสะเด็ดน้ำ ราดน้ำที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมก้านคะน้า

หมูมะนาว


3. ต้มแซ่บกระดูกหมู

ส่วนผสม

– น้ำเปล่า
– ตะไคร้หั่นเฉียง
– ใบมะกรูด
– ข่าแก่หั่นแว่น
– กระดูกหมูอ่อน
– เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม
– น้ำปลา
– น้ำมะขามเปียก
– มะเขือเทศผ่าครึ่ง
– หอมแขกซอยบาง
– น้ำมะนาว
– น้ำตาลทราย
– พริกป่น
– ใบโหระพา

วิธีทำ

1. ต้มน้ำจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใลมะกรูด ต้มจนเดือด
2. ใส่กระดูกหมูลงไปต้มจนสุก ใส่เห็ดฟาง หอมแขก
3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล ตักใส่ชาม ใส่น้ำมะนาว พริก โรยด้วยโหระพา