Tag: แจกสูตรอาหาร

สูตรอาหาร ” เจ ” ง่าย ๆ

สูตรอาหารเจ

8 เซียนคะน้ากรอบเจ

ส่วนผสม
– เห็ดหอมดอกใหญ่ 8 ดอก (แช่น้ำให้นิ่ม)
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 2 ช้อนชา
– ยอดคะน้า หรือคะน้าต้นเล็กอ่อน ๆ
– น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
– แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
– งาขาวคั่ว
วิธีทำ
1. นำเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว ( ตัดก้านออก ) มาคลุกกับซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา จากนั้นนำเห็ดหอมไปย่างในกระทะ ใส่น้ำมันพอเคลือบกระทะ ย่างจนสุก กลิ่นหอม เตรียมไว้
2. ทำน้ำราด โดยผสมน้ำเปล่ากับแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวนิดหน่อย เหมือนน้ำราดหน้า
3. นำคะน้าลงลวกในน้ำร้อนพอสุก แล้วนำไปน็อกในน้ำเย็น เพื่อคงสีสัน จากนั้น นำไปวางในจานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำราดหน้า บนเห็ดที่เดตรียมไว้ โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

8 เซียนคะน้ากรอบเจ

คั่วกลิ้งเจ

ส่วนผสม
– โปรตีนเกษตรแห้งชนิดสี่เหลี่ยมเล็ก
– เครื่องแกงคั่วกลิ้งเจ
– ซีอิ๊วขาว
– น้ำตาลปี๊บ
– ผงปรุงรสเจ
– ใบมะกรูดซอย
วิธีทำ
1. ทอดโปรตีนเกษตรในน้ำมันร้อน นับ 1 – 3 ให้ตักขึ้นทันที จะทำให้กรอบและหอมมากขึ้น
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ตามด้วย เครื่องแกง ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบ
3. ผัดพอได้ที่แล้วนำโปรตีนเกษตรที่ทอดไว้มาคลุกเคล้า และคั่วต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนแห้งในแบบที่ชอบ โรยใบมะกรูดซอย ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักสดตามชอบ

คั่วกลิ้งเจ

สูตรแกง อาหารไทย Past 2

สูตรอาหารไทย

แกงส้มชะอมกุ้ง

ส่วนผสม
– กุ้งสด
– ปลานิล
– ชะอมเด็ดยอดอ่อน
– ไข่ไก่
– พริกแกงส้ม 1/2 ถ้วย
– น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
– ตะไคร้
– น้ำปลา 1 ช้อนชา
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
– น้ำซุป
– เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ตะไคร้ ใส่ปลานิล ต้มให้สุก ประมาณ 5 – 10 นาที อยู่ที่ขนาดตัวปลา พอสุกตักขึ้น แกะเอาเฉพาะเนื้อสีขาว
2. เตรียมครก ใส่เนื้อปลาลงไปตำให้เนื้อปลาฟู ใส่พริกแกงส้มลงไป ความเผ็ดปรับได้ตามชอบ ตำให้เข้ากัน
3. ทำไข่ชะชม ตอกไข่ ใส่น้ำปลา ตีไข่ให้แตก ใส่ชะอมลงไปคนต่อจนเข้ากัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ทอดไข่ชะอมจนสุกดีทั้งสองด้าน ตักพัก หั่นเป็นชิ้น
4. ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่พริกแกงส้มที่ตำลงไป ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก ใส่เกลือ น้ำปลา ต้มต่อให้เดือด ลองชิมรสชาติตามชอบ ใส่กุ้งลงไป ใส่ชะอมไข่ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

แกงส้มชะอมกุ้ง

แกงกะทิหัวปลี

ส่วนผสม
– เนื้อหมู
– หัวปลีขนาดใหญ่
– หอมแดง
– กะทิ
– น้ำตาล
– พริกแกงเผ็ด 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
– ตะไคร้
– มะเขือเทศหั่น
– ชะอม
– น้ำมัน
– เกลือ
วิธีทำ
1. ปอกหัวปลี เอาส่วนที่อ่อน หั่นบาง ๆ นำไปแช่ในน้ำเปล่าผสมเกลือสักครู่ เพื่อไม่ให้ดำ และล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งหม้อใส่น้ำมันใส่พริกแกงเผ็ด ตะไคร้ หอมแดงผัดให้หอม ตามด้วยกะทิไม่ต้องเยอะ ใส่หมูลงไปผัดให้สุก เติมน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยเครื่องปรุง ชิมรสตามชอบ ใส่ปลีกล้วยลงไป หัวปลีเริ่มสุกใส่ชะอมตามลงไป พอเดือด ยกลง ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

แกงกะทิหัวปลี

แกงอ่อมหมู

ส่วนผสม
– ซี่โครงอ่อนหมู 500 กรัม
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
– พริกแดงจินดา 10 เม็ด
– มะเขือเปราะหั่นเสี้ยว 3 ลูก
– ต้นหอมหั่นเป็นท่อน
– ผักชีลาวเด็ดใบ 1 มัด
– รากผักชีบุบ
– ตะไคร้บุบพอแตก
– หอมแดง
– ข้าวเบือตำ
– น้ำเปล่า 3ถ้วย
วิธีทำ
1. นำตะไคร้มาซอยใส่ลงในครก ตามด้วยหอมแดง พริกแดงจินดา รากผักชี โขลกให้ละเอียด พักไว้เพื่อนำไปคั่ว
2. ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง จากนั้น ใส่สันคอหมู ตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกเอาไว้ นำมาคั่วให้พริกแกงหอม ใส่ปลาร้า น้ำข้าวเบือ และน้ำเปล่าแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่มะเขือเปราะหั่นเสี้ยวลงไป เมื่อมะเขือเปราะใกล้สุกให้ใส่น้ำปลาลง ปรุงรสตามชอบ ใส่ต้นหอมหั่นท่อนและผักชีลาวเด็ดลงไปรอให้ผักสุก แล้วปิดไฟยกลงจากเตา จัดเสิร์ฟ

แกงอ่อมหมู

แจกสูตรอาหาร ที่ทำจาก ” มันฝรั่ง ” Past 2

สูตรอาหาร จากมันฝรั่ง

      เมนูจากมันฝรั่งสุดคลาสสิก สำหรับใครที่กำลังซ้อมทำอาหารฝรั่ง วันนี้เราจะมาแจกสูตร และวิธีการทำ อันแสนง่าย ที่ทำจาก มันฝรั่ง ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ เมนูนูที่ทำจาก มันฝรั่ง นั้นมีมากมาย เป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ ตามท่องตลาดทั่วไป แถมนำมาปรุง รสชาตินั้นอร่อยเหาะ อย่าบอกใครเลย วันนี้ใครกำลังมองหาวิธีการทำแบบง่าย ๆ เราเรียบเรียงมาให้ท่านแล้ว


1. มันบดอบชีส

วัตถุดิบ

– มันฝรั่ง 

– วิปปิ้งครีม 

– ผงจันทน์เทศ 

– ผงออริกาโน่เล็กน้อย 

– เกลือป่น

– พริกไทย

– เชดดาร์ชีสผสมพาร์มีซานชีส  

วิธีทำ

  1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน – ล่าง เตรียมไว้
  2. นำมันฝรั่งมาต้มสุก ปอกเปลือก แล้วบดละเอียด 
  3. ใส่วิปปิ้งครีมลงไป บดผสมให้เป็นเนื้อเดียว 
  4. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงจันทน์เทศ ตักใส่ถ้วยอบ โรยหน้าด้วยชีส นำเข้าอบประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาอบ และโรยออริกาโน่
สูตรอาหาร จากมันฝรั่ง


2. เฟรนช์ฟรายโฮมเมด

วัตถุดิบ

– มันฝรั่ง

– เกลือ

– พริกไทย

– น้ำเปล่า 

– น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. นำมันฝรั่งมาล้างทำความสะอาด และปอกเปลือกมันฝรั่งออก หั่นมันฝรั่งออกเป็นแท่งขนาดตามชอบ
  2. นำไปต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที ใช้ไฟแรงตลอดเวลา พักให้สะเด็ดน้ำและหายร้อน แช่ฟรีช 1 คืน
  3. ตั้งกระทะ เทน้ำมันจนท่วม ทอดมันฝรั่งที่ทำ จนเหลืองกรอบ


3. มันฝรั่งชุบช็อกโกแลต

วัตถุดิบ

– ช็อกโกแลต

– มันฝรั่งแผ่นหยัก

วิธีทำ

  1. ทำการหักช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปละลายด้วยไอน้ำ จนละลายทั่วทั้งหมด วางทิ้งไว้ให้ช็อกโกแลตจับตัวกัน
  2. นำแผ่นมันฝรั่งเขย่าเอาเศษเกลือออก
  3. ใช้ไม้พายป้ายช็อกโกแลตลงบนแผ่นมันให้ทั่ว
  4. แช่เย็นจนช็อกโกแลตเซตตัว พร้อมเสิร์ฟ

แจกสูตรอาหาร ที่ทำจาก ” มันฝรั่ง “

สูตรอาหาร จากมันฝรั่ง

           เมนูจากมันฝรั่งสุดคลาสสิก สำหรับใครที่กำลังซ้อมทำอาหารฝรั่ง วันนี้เราจะมาแจกสูตร และวิธีการทำ อันแสนง่าย ที่ทำจาก มันฝรั่ง ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ เมนูนูที่ทำจาก มันฝรั่ง นั้นมีมากมาย เป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ ตามท่องตลาดทั่วไป แถมนำมาปรุง รสชาตินั้นอร่อยเหาะ อย่าบอกใครเลย วันนี้ใครกำลังมองหาวิธีการทำแบบง่าย ๆ เราเรียบเรียงมาให้ท่านแล้ว


1. มันฝรั่งอบชีสเบคอน

     วัตถุดิบ

–  มันฝรั่งต้มสุก

– เบคอนทอด

– เนยจืด

– พริกไทยป่น

– เกลือป่น

– มอสซาเรลล่าชีส

– พาร์สลีย์สับละเอียด

วิธีการทำ

  1. นำส้อมมายีมันฝรั่งต้มสุก กับเนยให้เข้ากัน ยีไม่ต้องให้เละมาก
  2. ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่นเล็กน้อย ใส่เบคอนทอดกรอบลงไป คนให้เข้ากัน โรยชีส
  3. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 – 25 นาที หรือจนชีสเหลืองสวย จัดหน้าด้วยการโรยพาร์สลีย์
สูตรอาหาร จากมันฝรั่ง


2. ขนมปังไส้มันฝรั่งอบชีส

วัตถุดิบ

– ขนมปังฝรั่งเศสแบบกลม

– มันฝรั่งและแครอทต้มสุก

– แฮม

– เนยเค็ม

– หอมหัวใหญ่

– มะเขือเทศ

– พาร์สลีย์

– ต้นหอม

– เกลือป่น

– มอสซาเรลล่าชีส

– ออริกาโน่

วิธีการทำ

  1. หั่นขนมปังด้านบนทำเป็นฝา ควักเนื้อขนมปังออก
  2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป เมื่อเนยละลายใส่แฮม มันฝรั่ง แครอท หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือกับออริกาโน่ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ในขนมปัง โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส
  3. นำขนมปังเข้าเตาอบความร้อนสูงสุด ประมาณ 7 นาที ถ้าเข้าอบในไมโครเวฟลองสัก 3 นาที นำออกมาโรยพาร์สลีย์ลงไป
สูตรอาหาร จากมันฝรั่ง


3. มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังทอด

วัตถุดิบ

– มันฝรั่งปอกเปลือก หั่นชิ้นเล็ก

– เบคอน

– ไข่ไก่

– เกลือทะเล

– เกล็ดขนมปังป่น

– พริกไทยป่น

– พาร์มีซานชีส

– น้ำซุป

วิธีการทำ

  1. นำน้ำซุปใส่ลงในหม้อ เติมเกลือเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งลงต้มนานประมาณ 20 – 25 นาทีจนสุก เสร็จแล้วบดให้ละเอียดใส่ชามผสม 
  2. ใส่เบคอน ตามด้วยพาร์มีซานชีส เกลือทะเล และพริกไทยป่นเล็กน้อย คนผสมให้เป็นเนื้อเดียว
  3. ปั้นมันฝรั่งบดเป็นชิ้น ๆ นำไปชุบลงในไข่ที่ตีไว้ นำขึ้นมาคลุกกับเกล็ดขนมปัง ทำแบบนี้ 2 ครั้ง 
  4. นำมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังไปทอดในน้ำมันท่วม จนกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน